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Chammanthi Podi es un condimento seco y chutney [1] del estado de Kerala , en el sur de la India . Por lo general, los chutneys de coco normales se echaban a perder el mismo día sin refrigeración, por lo que hacer Chammanthi Podi era una forma de conservar el chutney durante meses.
Para hacer chammanthi podi, se tuestan en seco coco rallado y especias en una sartén para evaporar la humedad de la mezcla. Luego la mezcla se muele y se almacena para su uso posterior. [2] La palabra chammanthi significa chutney o salsa, y la palabra podi significa polvo (en malayalam ).
