Un rodillo de madera tipo "rodillo"Masa atta enrollada con un rodillo durante la preparación del chapati
Un rodillo es un utensilio cilíndrico de preparación de alimentos que se utiliza para dar forma y aplanar la masa . Se encuentran dos estilos de rodillo: rodillos y varillas. Los tipos de rodillos constan de un cilindro grueso con pequeñas manijas en cada extremo; Los rodillos de amasar tipo varilla suelen ser bastones delgados y cónicos. Los rodillos de diferentes estilos y materiales ofrecen distintas ventajas, ya que se utilizan para diferentes tareas de cocinar y hornear.
Tipos de rodillos
Rodillos de amasar tipo "varilla" cónicos (arriba) y rectos (abajo).
Varilla : varillas delgadas típicamente hechas de madera de alrededor de 1 a 2 pulgadas (2 a 3 cm) de diámetro. Se utilizan haciendo rodar la varilla sobre la masa con la palma de la mano. Los pasadores pueden ser ahusados en uno o ambos extremos para lograr un mayor control de giro en ciertas tareas, como hacer pequeñas pieles de jiaozi o bases para pasteles . La mayoría de los rodillos de amasar de estilo francés o del este de Asia , y el Oklava turco , son de estilo varilla.
Rodillo : consiste en un rodillo grueso y pesado hecho de una variedad de materiales de alrededor de 3 a 4 pulgadas (7 a 10 cm) de diámetro con mangos más delgados que se extienden a través del rodillo. Se utilizan agarrando las asas y empujando el alfiler sobre la masa. Muchos rodillos occidentales son del tipo rodillo.
Texturizado : algunos rodillos especializados tienen superficies texturizadas que marcan y marcan las superficies de masa para panes y panqueques especiales. Incluso pueden tener escritura en relieve. [1]
Se utiliza un rodillo de madera belan sobre un chakla redondo para hacer chapatis .
Chakla belan : en la cocina india , el rodillo ( belan ) se utiliza en combinación con un chakla (tabla rodante circular plana). La masa para chapatis se enrolla sobre el chakla con ayuda del belan . [2] [3] Dispositivos como Rotimatic y Rotillicious combinan las funciones de chakla , belan y plancha eléctrica redonda para cocinar, también conocida como tava .
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