El Yorkshire americano es una raza estadounidense de cerdo doméstico de gran tamaño . Es la raza de cerdos más numerosa en Estados Unidos. [3] : 14 Proviene de cerdos de la raza británica Large White o Yorkshire importados del Reino Unido o de Canadá en diversas épocas desde aproximadamente 1830 hasta mediados del siglo XX.
Historia
El Yorkshire era el cerdo tradicional del condado del mismo nombre en el norte de Inglaterra. Algunos cerdos se importaron con este nombre a los Estados Unidos alrededor de 1830. Eran grandes y blancos y, atípicamente, tenían grandes orejas caídas; algunos de ellos, al menos, pueden haber sido de Lincolnshire y no de Yorkshire. Al poco tiempo se vieron en Minnesota y, con diversos nombres, en Ohio . [4] : 538
Se fundó una sociedad anónima con el nombre American Yorkshire Club en St. Paul, Minnesota , en 1893, [a] y se inició un libro genealógico . El primer volumen de este, publicado en 1901, enumeraba 1264 animales; de estos, aproximadamente el 40% eran de la raza de cerdo pequeño Small Yorkshire . [4] : 539 El primer verraco registrado en el nuevo libro genealógico había sido importado de Canadá, comprado en el Ontario Agriculture College ; Canadá era la fuente de la mayoría de las importaciones de Yorkshire en ese momento. [4] : 539 La tercera edición del libro genealógico en 1906 contenía animales registrados en treinta y nueve estados diferentes; la quinta edición de 1915 enumeraba más de 5.300 cerdos, de los cuales sólo un puñado eran de las razas Small Yorkshire o Middle Yorkshire . [4] : 539
^ Barbara Rischkowsky, Dafydd Pilling (editores) (2007). Lista de razas documentadas en el Banco de datos mundial sobre recursos zoogenéticos, anexo al Estado de los recursos zoogenéticos para la alimentación y la agricultura en el mundo. Roma: Comisión de Recursos Genéticos para la Alimentación y la Agricultura, Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. ISBN 9789251057629 . Archivado el 23 de junio de 2020.
^ Ficha de raza: Yorkshire / Estados Unidos de América (Cerdo). Sistema de Información sobre la Diversidad de los Animales Domésticos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. Consultado en enero de 2022.
^ Harvey D. Blackburn, Terry Stewart, Don Bixby, Paul Siegal, Eric Bradford (2003). Estados Unidos de América: Informe nacional sobre el estado de los recursos zoogenéticos del mundo de la FAO. Servicio de Investigación Agrícola del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos; Centro Nacional para la Preservación de Recursos Genéticos; Programa Nacional de Germoplasma Animal. Anexo a: Barbara Rischkowsky, Dafydd Pilling (editores) (2007). El estado de los recursos zoogenéticos para la alimentación y la agricultura en el mundo. Roma: Comisión de Recursos Genéticos para la Alimentación y la Agricultura, Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. ISBN 9789251057629 . Archivado el 10 de enero de 2017.
^ abcd Valerie Porter, Lawrence Alderson, Stephen JG Hall, D. Phillip Sponenberg (2016). Enciclopedia mundial de razas y mejoramiento ganadero de Mason (sexta edición). Wallingford: CABI. ISBN 9781780647944 .
^ Características ideales de Yorkshire. Registro Nacional Porcino. Consultado en enero de 2022.
