.jpg/1280px-Sobrevuelos_CDMX_Central_de_Abastos_(38576072580).jpg)
La Central de Abasto (también escrita Abastos ; en inglés "Supply Center") es el principal mercado mayorista de la Ciudad de México para productos agrícolas y otros alimentos y funciona de manera similar a los mercados públicos tradicionales . Fue construida para ser el punto de encuentro de productores, mayoristas, minoristas y consumidores de todo el país. [1] Ubicado en la delegación oriental de Iztapalapa , es el establecimiento comercial más importante de México y el más grande de su tipo en el mundo. El mercado maneja más de 30,000 toneladas de mercancía diariamente, lo que representa el 80% del consumo del área metropolitana de la Ciudad de México . El mercado fue establecido en antiguas tierras de cultivo para aliviar la congestión en el centro histórico de la Ciudad de México .
La Central de Abasto es uno de los dos grandes mercados mayoristas de la Ciudad de México, junto con el mercado Nueva Viga , especializado en pescados y mariscos. [1] La instalación está ubicada en un terreno que se extiende 328 hectáreas (810 acres), con más de 2.000 negocios que venden principalmente frutas, verduras, carnes y algunos alimentos procesados en un edificio principal que cubre 85 hectáreas (210 acres). [1] [2] El proyecto fue diseñado por el arquitecto Abraham Zabludovsky . Diseñó un edificio en forma de hexágono ligeramente deformado que mide 2.250 metros de ancho. Las entradas y salidas se encuentran en extremos opuestos del edificio. [3] Además, hay más de sesenta otras instalaciones en la propiedad con servicios como refrigeración, envío y más. [1] [2] El centro comercializa más de 30.000 toneladas de productos alimenticios diariamente, lo que representa el 80% del consumo de los 20 millones de personas en el área metropolitana de la Ciudad de México . [2] Este y el mercado Nueva Viga son los dos mayores empleadores de Iztapalapa [1] El mercado genera 70,000 empleos directos y atiende a más de 300,000 personas por día. [2] Su red de distribución conecta con más de 1,500 puntos de venta, incluyendo mercados públicos, tianguis , 380 establecimientos asociados a quince cadenas de tiendas así como otro tipo de centros comerciales. [2] La Central de Abasto es el almacén y centro de distribución de alimentos más importante de México y la institución más grande de su tipo en el mundo, [1] [2] [4] Aunque la mayor parte del negocio que se lleva a cabo en el sitio es entre mayoristas y minoristas, las ventas minoristas aún juegan un papel importante. [2]
Como mercado mayorista autorizado oficialmente, su principal propósito es ser un punto de encuentro central entre compradores y vendedores a gran escala. Está diseñado para ser el eje de la distribución de alimentos no solo en la Ciudad de México sino también para todo el país. Su volumen significa que el comercio que se realiza aquí es importante para la fijación de precios de los bienes y los patrones de distribución. También ayuda a regular el suministro de alimentos del país para garantizar la suficiencia y la seguridad, ya que su centralidad facilita el proceso de inspección. Esto es especialmente cierto para alimentos como frutas y verduras, leche y carne. [2] [3]
El mercado fue establecido y es administrado por el Fideicomiso Central de Abasto de la Ciudad de México, que es un fideicomiso creado en 1981 por una duración de 99 años bajo la Ley General de Títulos y Operaciones de Crédito. Los miembros del fideicomiso incluyen al Gobierno de la Ciudad de México y al Secretario de Desarrollo Económico. [3] El fideicomiso está encabezado por un Administrador General designado por un comité y aprobado por el jefe de gobierno de la Ciudad de México. En 2002, las operaciones diarias del mercado fueron entregadas al sector privado, pero con la supervisión del fideicomiso. [5] Además de administrar el mercado, otra función del fideicomiso es proporcionar financiamiento a los proveedores, especialmente a los productores agrícolas con poca tecnología o crédito, con financiamiento que les permita acceder a los principales mercados de México, así como a los mercados internacionales. [2]
Desde la época prehispánica, existían varios mercados al aire libre llamados “ tianguis ” en los que se comercializaban la mayoría de los alimentos que se vendían en la Ciudad de México. A partir de estos, se desarrollaron varios mercados fijos más grandes llamados mercados públicos . Uno de los primeros mercados públicos que se establecieron en la ciudad fue El Volador, donde ahora se encuentra la Suprema Corte . El propósito de los grandes mercados fijos en ese entonces, como ahora, era facilitar la regulación. La Merced fue otro mercado temprano, establecido en lo que era la orilla del lago, cerca de los muelles, donde los agricultores llevaban sus productos en botes para venderlos en la ciudad. La Merced alcanzó su apogeo a principios del siglo XX, y finalmente se hizo conocida como el “estómago de la ciudad”, [6] asumiendo la mayoría de las ventas al por mayor. Sin embargo, ni La Merced ni los otros mercados famosos de la ciudad, como el Mercado de Sonora y La Lagunilla , nunca desplazaron a los mercados locales o tianguis. [6]
Debido al crecimiento y la congestión de lo que hoy es el centro histórico de la Ciudad de México , la capacidad de La Merced se vio excedida y el área a su alrededor ya no permitía el libre flujo de tráfico en el centro de la ciudad. Esta situación existió durante muchos años, pero llegó a una crisis en la década de 1970, lo que obligó a las autoridades a buscar una alternativa. [2] [3] En ese momento, gran parte de la delegación de Iztapalapa estaba sin desarrollar y contenía tierras de cultivo, aunque había estado creciendo. [4] Los funcionarios municipales y federales decidieron trasladar las ventas de alimentos al por mayor a una nueva instalación que se construiría en tierras de cultivo de “ chinampa ”, con el objetivo de proporcionar una mejor entrada y salida, más espacio para los vendedores y ser mejor para el medio ambiente. [2] [3] La Merced no se cerró, sino que se centró en las ventas minoristas, todavía principalmente en productos alimenticios, pero no exclusivamente. [6]
El terreno relativamente abierto de Izatapalapa no sólo significó una instalación más grande, sino también la construcción de caminos más anchos y mejores para el transporte marítimo. Sin embargo, el terreno que se apropió para el proyecto en la década de 1970 fue la última de las chinampas prehispánicas de Iztapalapa, islas artificiales originalmente cerca de la orilla del lago creadas para la agricultura. El establecimiento de la Central de Abastos eliminaría efectivamente esta tradición en esta parte de la ciudad. [7]
La construcción de la nueva instalación comenzó en 1981, diseñada por Abraham Zabludovsky . [2] [3] El proyecto permitió realizar excavaciones a gran escala en el área, importante por ser parte del dominio de Culhuacan e importante hasta la época azteca como el sitio del Cerro de la Estrella y la ceremonia del Fuego Nuevo . No hubo tiempo para excavar todo antes de la construcción, por lo que los arqueólogos cubrieron las estructuras no excavadas con un material protector llamado " geotextil " para preservarlas para futuras excavaciones. [8] La construcción finalizó en 1982 y la instalación fue inaugurada en noviembre del mismo año, por el presidente José López Portillo . [2] Fue considerado como el proyecto de infraestructura más importante de la década. [3]
Desde entonces, el mercado ha seguido siendo muy importante, pero su instalación ha creado una serie de problemas. Desde la década de 1970, la colonia Iztapalapa alrededor del mercado ha crecido enormemente y ahora está urbanizada en más del 90%. [9] Esto ha vuelto a generar los problemas relacionados con el tráfico que plagaban el mercado de La Merced. Esto es particularmente cierto en el lado norte que da al Eje 3 Oriente, que es el acceso principal a las instalaciones. [10] Otro problema es la cantidad de basura que genera la instalación. Los vecinos al lado de la propiedad federal se han quejado de grandes montículos de basura que se acumulan en la periferia. En algunas zonas, como en la calzada del Eje 6, la basura se derrama en el lugar público, junto con piedras y productos químicos. [11]
Sin embargo, el problema más grave que ha afectado al mercado y a la zona circundante es la delincuencia. La delegación Iztapalpa se ha convertido en una de las más afectadas por la delincuencia en la Ciudad de México, pero el mercado es un atractivo particular para ciertos tipos de delincuencia. [12] Debido a la gran cantidad de camioneros y otros que entran y salen regularmente de la zona, el establecimiento se ha convertido en un imán para la prostitución. Esto incluye la prostitución de menores. [13] También hay problemas significativos con los trabajadores menores de edad, [13] y el tráfico de drogas a pequeña escala. [14]
Sin embargo, la amenaza más grave es el robo y el secuestro. El robo de mercancías, envíos y dinero, incluyendo episodios violentos, es una preocupación constante, y muchos comerciantes cuentan con seguridad privada. [14] [15] [16] Las ONG relacionadas con el problema del secuestro en México, como el Consejo para la Ley y los Derechos Humanos, afirman que los comerciantes del establecimiento son el blanco de las bandas asociadas con este delito. Los objetivos incluyen a los propios comerciantes, pero más a menudo son miembros de la familia. Un caso reciente fue el secuestro y asesinato de Antonio Equihua Peralta, el hijo menor de un comerciante de Abasto. En los últimos diez años, ha habido 286 casos probados de personas asociadas con el mercado que han sido retenidas contra su voluntad. [17] La policía ha realizado redadas y otras operaciones para mejorar la seguridad a lo largo de los años. [14] [18] El funcionario del mercado y la policía han afirmado que las estadísticas de delincuencia a partir de 2007 han mejorado significativamente, hasta un 90% desde los máximos durante el mandato del actual administrador Raymundo Collins Flores. [2] [18] [19] Sin embargo, los comerciantes del mercado han exigido más seguridad, incluida la instalación de 4.000 cámaras de vigilancia y el establecimiento de un escuadrón de policía de 4.000 miembros específicamente en el mercado. [19]
Más de veinticinco años después de que el gobierno federal expropiara cincuenta propiedades de chinampas para construir las instalaciones, los antiguos propietarios siguen exigiendo que se les devuelva la pérdida de sus tierras de cultivo. En ese momento, los agricultores recibieron cuarenta pesos por metro cuadrado. Sin embargo, muchos afirman que, como gran parte de la tierra nunca se construyó, debería ser vendida de nuevo a los propietarios originales por el precio equivalente. La mayoría de los reclamantes tienen más de cincuenta años que perdieron su único medio de subsistencia con la pérdida de sus tierras. [20]
19°22′26.07″N 99°5′18.38″O / 19.3739083, -99.0884389