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La destilería artesanal de Oxford

La Oxford Artisan Distillery ( TOAD , anteriormente conocida como The Spirit of TOAD ) es la primera destilería legal de Oxford , Inglaterra . [1] Es la primera destilería "de grano a vaso" certificada como orgánica en el Reino Unido , que cubre todas las partes del proceso de destilería. [2] [3] [4]

La destilería está ubicada en el extremo superior de South Park , Headington , en el antiguo depósito del Ayuntamiento de Oxford en la antigua granja Cheney. Fue fundada en 2017 [5] por Tom Nicolson, Cory Mason y Tagore Ramoutar, destilando whisky de centeno , ginebra y vodka . [3] [6] [7] Las acciones se ofrecieron al público en 2017. [8] [9]

Cuatro granjas orgánicas cercanas a Oxford abastecen a la destilería con centeno , trigo y cebada . [3] [6] La destilería utiliza especies antiguas de granos . [10] [11]

El Nautilus todavía

El alambique más grande de la destilería se llama " Nautilus " y tiene una capacidad de 2.400 litros, con una columna de 42 platos en dos partes. Un alambique más pequeño con una capacidad de 500 litros se conoce como " Nemo ". Los alambiques llevan el nombre del submarino y su capitán en la novela de ciencia ficción de Julio Verne de 1870 Veinte mil leguas de viaje submarino . Ambos fueron construidos por South Devon Railway Engineering [6] [12] y son de estilo steampunk , hechos de cobre .

La ginebra de TOAD ha sido evaluada entre las cien mejores disponibles. [13] La destilería es un fabricante de ginebra artesanal. [14] A principios de 2020, Dave Smith asumió la presidencia de Neil Brown. [15] Más tarde en 2020, la destilería obtuvo la certificación orgánica . [16] La destilería fue preseleccionada para el Premio al Uso Sostenible de Materias Primas en los Premios a la Sostenibilidad de Footprint Drinks de 2019. [17] Los productos de la destilería fueron evaluados como entre los mejores alimentos y bebidas de Oxfordshire en 2020. [18]

Selección de degustación en la destilería

La destilería produce su propia Oxford Rye Organic Dry Gin y Oxford Rye Organic Vodka. La destilería también utiliza su ginebra seca para producir una Dam Sloe Gin hecha de ciruelas silvestres y endrinas . En 2018, la destilería lanzó su Oxford Physic Gin en colaboración con el Jardín Botánico de la Universidad de Oxford , utilizando ingredientes cultivados en el jardín y vendidos en el jardín. [19] [20] [21] Más tarde, en 2018, se lanzó una Ashmolean Dry Gin en colección con el Museo Ashmolean en Oxford, con especias de Medio Oriente y Asia para reflejar las colecciones del museo. [22] A principios de 2020, la destilería comenzó a producir un licor de ginebra rosa . [23] Con la llegada de la pandemia de COVID-19 , la destilería también comenzó a producir su propio desinfectante de manos en 2020. [24] También en 2020, la destilería comenzó a producir una ginebra orgánica para el Príncipe Carlos , utilizando hierbas de su jardín en Highgrove House , [25] almacenadas en Fortnum & Mason en Londres . [26] [27] En la primavera de 2021, la destilería lanzó su whisky de centeno , [28] [29] producido por el maestro destilador portugués , Chico Rosa. [30]

El edificio del granero

La destilería incluye un granero catalogado de Grado II , [31] catalogado en 1972 y ahora utilizado como bar y sala de degustación que sirve los productos de la destilería.

Referencias

  1. ^ "La destilería artesanal de Oxford". Experimente Oxford . Consultado el 10 de septiembre de 2021 .
  2. ^ "La destilería artesanal de Oxford". Twitter . Consultado el 10 de septiembre de 2021 .
  3. ^ abc Carruthers, Nicola (27 de julio de 2017). «Abre en Oxford una destilería que transforma el grano en vidrio». The Spirits Business . Consultado el 19 de febrero de 2021 .
  4. ^ Carruthers, Nicola (2 de febrero de 2018). "SB Voices: From grain to glass" (Voces de SB: del grano al vidrio). The Spirits Business (El negocio de los licores ) . Consultado el 19 de febrero de 2021 .
  5. ^ Evans, Marc (27 de julio de 2017). "Toma un vaso: la destilería Oxford Artisan abre hoy en South Park". Oxford Mail .
  6. ^ abc Hayes, Annie (14 de noviembre de 2017). «La destilería artesanal de Oxford: granos medievales y alambiques de máquinas de vapor». Master of Malt . Archivado desde el original el 10 de septiembre de 2021. Consultado el 19 de febrero de 2021 .
  7. ^ "Historia de Headington: edificios y estructuras catalogados, granero en Cheney Farm". Historia de Headington . Archivado desde el original el 23 de enero de 2020. Consultado el 19 de febrero de 2021 .
  8. ^ Bellwood, Owen (19 de noviembre de 2017). «Oxford Artisan Distillery ofrece acciones al público». The Spirits Business . Consultado el 10 de septiembre de 2021 .
  9. ^ Herring, Naomi (9 de octubre de 2017). "Tu oportunidad de ser dueño de una porción de la nueva destilería de ginebra de Oxford gracias al lanzamiento de un plan de acciones por parte de The Oxford Artisan Distillery (TOAD)". Oxford Mail . Archivado desde el original el 10 de septiembre de 2021. Consultado el 10 de septiembre de 2021 .
  10. ^ Jenkins, Moses (2019). "69: Oxford Dry". Ginebra: una breve historia . Bloomsbury USA . pág. 10. ISBN. 978-1784423438.
  11. ^ Siegle, Lucy (17 de septiembre de 2017). «La guía ecológica de los cereales antiguos». The Guardian . Archivado desde el original el 10 de septiembre de 2021. Consultado el 10 de septiembre de 2021 .
  12. ^ "Nuestro equipo de ingenieros está formado por artesanos de las máquinas de vapor y estuvo encantado de ayudar a construir los alambiques para @thespiritoftoad". Ferrocarril del sur de Devon . 1 de agosto de 2017. Consultado el 19 de febrero de 2021 .
  13. ^ Buxton, Ian (2015). "69: Oxford Dry". 101 ginebras que debes probar antes de morir . Birlinn . pág. 152. ISBN. 978-0857902467.
  14. ^ Hicks, Rachel; Parsons, Andrew (2021). Elaboración artesanal de ginebra . Crowood Press. ISBN 978-1785008153.
  15. ^ Bellwood, Owen (21 de enero de 2020). «Oxford Artisan Distillery nombra a Dave Smith nuevo presidente». The Spirits Business . Archivado desde el original el 10 de septiembre de 2021. Consultado el 19 de febrero de 2021 .
  16. ^ Kiely, Melita (2 de junio de 2020). «Oxford Artisan Distillery obtiene la certificación orgánica». The Spirits Business . Archivado desde el original el 10 de septiembre de 2021. Consultado el 10 de septiembre de 2021 .
  17. ^ "Se anuncia la lista de finalistas de los premios de sostenibilidad Footprint Drinks Sustainability Awards 2019". Footprint . 17 de junio de 2019. Archivado desde el original el 11 de septiembre de 2021 . Consultado el 10 de septiembre de 2021 .
  18. ^ Baddeley, Nicole (10 de octubre de 2020). «Los mejores productos alimenticios y bebidas de Oxfordshire». Oxford Mail . Archivado desde el original el 10 de septiembre de 2021. Consultado el 10 de septiembre de 2021 .
  19. ^ Tapper, James (11 de febrero de 2018). «Don and tonic: Oxford University launches its own brand of gin» (Don y tónica: la Universidad de Oxford lanza su propia marca de ginebra). The Observer . Archivado desde el original el 10 de septiembre de 2021. Consultado el 10 de septiembre de 2021 .
  20. ^ Eads, Lauren (31 de enero de 2018). «La destilería de Oxford crea ginebra elaborada con un huerto del siglo XVII». The Drinks Business .
  21. ^ "El Jardín Botánico de Oxford solicita una licencia para vender alcohol". Oxford Mail . 27 de marzo de 2018. Archivado desde el original el 11 de septiembre de 2021 . Consultado el 10 de septiembre de 2021 .
  22. ^ Hughes, Tim (24 de marzo de 2018). «La ginebra del Museo Ashmolean es la tónica perfecta». Oxford Mail . Archivado desde el original el 10 de septiembre de 2021. Consultado el 10 de septiembre de 2021 .
  23. ^ Kiely, Melita (21 de febrero de 2020). «Oxford Artisan Distillery crea licor de ginebra rosa». The Spirits Business . Archivado desde el original el 10 de septiembre de 2021. Consultado el 10 de septiembre de 2021 .
  24. ^ Ffrench, Andrew (31 de marzo de 2020). «Los fabricantes de ginebra TOAD comienzan a producir desinfectantes para manos». Oxford Mail . Archivado desde el original el 10 de septiembre de 2021. Consultado el 10 de septiembre de 2021 .
  25. ^ "Ginebra botánica de Highgrove Organic Garden". Jardines de Highgrove . Highgrove. Archivado desde el original el 11 de septiembre de 2021 . Consultado el 12 de septiembre de 2021 .
  26. ^ Halleman, Caroline (4 de noviembre de 2020). «El príncipe Carlos acaba de lanzar una nueva ginebra orgánica: está aromatizada con hierbas de su jardín». Town & Country . Archivado desde el original el 10 de septiembre de 2021. Consultado el 10 de septiembre de 2021 .
  27. ^ Murphy, Nichola (7 de octubre de 2020). «¡Bebe como un miembro de la realeza! La ginebra sentimental del príncipe Carlos sale a la venta». ¡Hola! . Archivado desde el original el 10 de septiembre de 2021 . Consultado el 10 de septiembre de 2021 .
  28. ^ Lascelles, Alice (5 de febrero de 2021). «El whisky de centeno: el whisky original de Estados Unidos vuelve a triunfar». Financial Times . Archivado desde el original el 10 de septiembre de 2021. Consultado el 10 de septiembre de 2021 .
  29. ^ Malczewski, Kate (5 de mayo de 2021). «Los 10 mejores lanzamientos de bebidas espirituosas en abril de 2021». The Spirits Business . Archivado desde el original el 10 de septiembre de 2021. Consultado el 10 de septiembre de 2021 .
  30. ^ Pilley, Kevin (21 de abril de 2021). «El whisky TOAD es una bebida espirituosa disruptiva elaborada en Oxford». City AM Archivado del original el 10 de septiembre de 2021 . Consultado el 10 de septiembre de 2021 .
  31. ^ "Granero en Cheney Farm". Historic England . Archivado desde el original el 10 de septiembre de 2021. Consultado el 10 de septiembre de 2021 .

Externo

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51°45′8.3″N 1°13′25.7″O / 51.752306, -1.223806