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Carlo Cracco

Carlo Cracco (nacido el 8 de octubre de 1965) es un chef y personalidad televisiva italiano. [1]

Biografía

Cracco asistió al instituto de gestión hotelera Pellegrino Artusi en Recoaro Terme . [2] Después de graduarse, trabajó en el restaurante "Da Remo" en Vicenza . En 1986 comenzó a colaborar con su colega chef Gualtiero Marchesi en Milán . Más tarde, trabajó en el restaurante de "La Meridiana", un complejo turístico en la provincia de Savona . Cracco luego vivió en Francia durante tres años, donde estudió artes culinarias francesas . [3]

Después de eso, Cracco regresó a Italia, donde fue chef en la Enoteca Pinchiorri en Florencia . El restaurante fue galardonado con dos estrellas Michelin . Pronto Cracco fue invitado por Gualtiero Marchesi a colaborar una vez más, esta vez en la apertura de su nuevo restaurante "L'Albereta" en la región de Lombardía, donde Cracco trabajó como chef durante tres años. [4] Luego abrió un restaurante en la región de Piamonte llamado "Le Clivie", que obtuvo una estrella Michelin. [5]

Unos años más tarde, Cracco aceptó una invitación de la familia Stoppani, propietaria del mercado Peck de Milán, para abrir un nuevo restaurante llamado "Cracco Peck". Hoy en día sigue trabajando allí como chef ejecutivo. [6] Desde 2007, el restaurante se conoce simplemente como "Cracco". [7]

La revista italiana de gastronomía y vinos Gambero Rosso otorgó al restaurante Cracco la calificación de "tres tenedores" (la más alta). En 2007, La Repubblica lo nombró uno de los 50 mejores restaurantes del mundo. [8] [9]

En febrero de 2014, Cracco fundó un bistró en Milán llamado "Carlo e Camilla in segheria" ('Carlo y Camilla en el aserradero'), que toma su nombre del aserradero en desuso en el que se encuentra. [9]

En 2011, Cracco comenzó a presentar el programa MasterChef Italia junto a Bruno Barbieri, Joe Bastianich y, desde 2015, Antonino Cannavacciuolo . Cracco se ha desempeñado como presidente de la organización sin fines de lucro Maestro Martino desde 2012. El 13 de febrero de 2013 apareció en el Festival de Música de San Remo , para presentar a la artista Annalisa . Cracco fue presentador de la primera y segunda temporada de Hell's Kitchen Italia en el canal Sky Uno. [10]

Recibió el Premio América de la Fundación Italia-EE.UU. en 2019. [11] [12]

Cracco diseñó un menú para las clases business y premium a bordo del Frecciarossa Milán-París , [13] [14] que se inauguró el 18 de diciembre de 2021. [15] [16] El menú, que cuesta 18 € , [17] fue criticado por su mala calidad, lo que llevó a Cracco a defenderlo en la prensa. [18]

Familia

Cracco tiene dos hijas de su primer matrimonio, Sveva e Irene. Actualmente está casado con Rosa Fanti, con quien tiene dos hijos, Pietro y Cesare. [19] [20]

Filmografía

Televisión

Referencias

  1. ^ "Conoce al chef Carlo Cracco, uno de los secretos culinarios mejor guardados de Italia". Revista Luxurious . 2020-06-01 . Consultado el 2020-12-31 .
  2. ^ "Da MasterChef al ristorante en Galleria a Milano: lo chef stellato Carlo Cracco". Il Globo (en italiano). 2020-11-23 . Consultado el 11 de enero de 2021 .
  3. ^ ab "Historia mínima de Carlo Cracco". Il Post (en italiano). 2017-02-11 . Consultado el 31 de diciembre de 2020 .
  4. ^ "Chef Carlo Cracco del restaurante Cracco - Biografía". Agosto de 2010. Archivado desde el original el 5 de mayo de 2011. Consultado el 31 de diciembre de 2020 .
  5. ^ "Chef Carlo Cracco: "Fresco y Delivery"... Listos para Reiniciar celebreMagazine". celebreMagazine . 2020-05-28 . Consultado el 2020-12-31 .
  6. ^ Entrevista a Carlo Cracco, Living24.
  7. ^ "Michelin 2018, Niederkofler conquista la terza stella e Cracco perde la seconda". la Repubblica (en italiano). 2017-11-16 . Consultado el 31 de diciembre de 2020 .
  8. ^ I 50 chef migliori del mondo, la Repubblica .
  9. ^ abc "El chef Carlo Cracco, galardonado con una estrella Michelin, abrirá un nuevo restaurante en Milán". Revista ITALIA . Consultado el 31 de diciembre de 2020 .
  10. ^ ab Morabito, Greg (2018-11-20). "Carlo Cracco es el maestro de la cocina italiana en Final Table". Eater . Consultado el 2020-12-31 .
  11. ^ treart. «Premio América – XI Edición – Fondazione Italia Usa». Archivado desde el original el 14 de abril de 2021. Consultado el 31 de diciembre de 2020 .
  12. ^ "Reconocimiento a la excelencia académica: los estudiantes de la JCU reciben el premio America Award". Noticias de la Universidad John Cabot . 2019-10-18 . Consultado el 2020-12-31 .
  13. ^ Tropeano, Maurizio (11 de diciembre de 2021). "Il Frecciarossa arriva a Parigi e assolda Cracco al ristorante" [Frecciarossa llega a París y contrata a Cracco para el restaurante]. La Stampa (en italiano) . Consultado el 15 de marzo de 2024 .
  14. ^ "Trenitalia collegherà Milano a Parigi dal 18 dicembre con il Frecciarossa" [Trenitalia conectará Milán con París a partir del 18 de diciembre con el Frecciarossa]. mobilita.org (en italiano). 10 de diciembre de 2021 . Consultado el 15 de marzo de 2024 .
  15. ^ Felice, Federica (26 de diciembre de 2021). "Frecciarossa Torino-Parigi, dopo il debutto tutti i dettagli su orari e tarifae" [Frecciarossa Turín-París: Después del debut, todos los detalles sobre horarios y tarifas]. Torino Libre (en italiano) . Consultado el 15 de marzo de 2024 .
  16. ^ "Il viaggio del primo Frecciarossa Milano-Lione-Parigi" [El viaje del primer Frecciarossa Milán-Lyon-París]. Noticias Rai (en italiano). 18 de diciembre de 2021 . Consultado el 15 de marzo de 2024 .
  17. ^ Rafiotta, Stefania (17 de diciembre de 2021). "Carlo Cracco firma il menù del nuovo collegamento Frecciarossa Milano-Parigi" [Carlo Cracco firma el menú de la nueva conexión Frecciarossa Milán-París]. milanoevents.it (en italiano) . Consultado el 15 de marzo de 2024 .
  18. ^ "Polemica sul menu firmato Cracco sul Frecciarossa: "Quel tagliere è indegno". Lo chef: "Non controllo ogni treno"" [Controversia sobre el menú de Cracco en Frecciarossa: "Esa tabla de cortar no es digna". El chef: "No reviso todos los trenes". La Repubblica (en italiano). 13 de mayo de 2023 . Consultado el 15 de marzo de 2024 .
  19. ^ "Masterchef e il mistero della prima moglie: Masterchef e la curiosa" regola "dei quattro fratelli". Vicenza hoy (en italiano). 2017-08-16 . Consultado el 11 de enero de 2021 .
  20. ^ "Carlo Cracco:" Apro un'azienda agricola in Romagna per ripensare il mio futuro"". Corriere della Sera (en italiano). 2020-10-14 . Consultado el 11 de enero de 2021 .

Enlaces externos

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