Los platos de presentación o platos de servicio son platos grandes que se utilizan en cenas completas y/o para adornar eventos especiales como fiestas y bodas . Los platos de presentación se han utilizado desde el siglo XIX. [ cita requerida ]
En realidad, la comida no se sirve en platos de carga; a menudo se los llama platos bajos o platos para cortar. [1] La palabra "charger" se originó alrededor de 1275-1325 del inglés medio "chargeour", que a su vez proviene de la palabra latina carricare , que significa "cargar". [ cita requerida ] Anteriormente, un plato de carga significaba una fuente grande o un plato grande y poco profundo para líquidos. [2]
Suelen ser más grandes que la mayoría de los platos de mesa habituales. Como no se utilizan para comer, los platos de presentación se pueden encontrar en una variedad de materiales, desde porcelana tradicional hasta metal, madera, vidrio, plástico y nácar, y pueden estar decorados con sustancias que pueden resultar tóxicas si se ingieren.
La etiqueta y el uso de los platos base varían. Algunas empresas de catering profesionales quitan el plato base decorativo tan pronto como los invitados se sientan. En otros casos, cuando el diseño de los platos base complementa el diseño de los platos de la cena, los platos base se dejan sobre la mesa durante toda la comida. Los platos base siempre se quitan antes de servir los postres. [1]
En el servicio a la rusa , los platos de entrada se denominan platos de servicio y se mantienen en la mesa durante los primeros platos. Los platos de servicio actúan así como base para los platos de sopa y ensalada. Una vez finalizado el plato de sopa, tanto el plato de sopa como el de servicio se retiran de la mesa; se coloca un plato caliente en su lugar. Los platos de pescado y carne se sirven en bandejas . (Este no era el caso históricamente, ni se sigue a menudo en los restaurantes). Justo antes del postre, todo se retira de los cubiertos excepto los vasos de vino y agua y se recogen las migas. La regla es la siguiente: un plato lleno siempre se reemplaza por uno vacío, y ningún lugar queda sin un plato hasta justo antes del postre.
En Marcos 6:25 y Mateo 14 :8, la “hija de Herodías” le pidió a Herodes Antipas la cabeza de Juan el Bautista en un “plato” como recompensa por bailar en su fiesta de cumpleaños. Fue el tema de una pintura del artista Andrea Solari . [3] [4] [5]
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