Cervecería artesanal ubicada en Elmsford, Nueva York
Captain Lawrence Brewing Company es una cervecería artesanal ubicada en Elmsford, Nueva York . [2] La cervecería es propiedad de Scott Vaccaro, quien también la dirige. [2] Vaccaro, cervecero casero desde 1995, se formó en ciencias de la elaboración de cerveza en UC Davis . [2]
Muchas de las cervezas de Captain Lawrence están fuertemente influenciadas por los estilos tradicionales de cerveza belga , aunque a menudo con un toque americano. Las cervezas añejadas en barrica y las cervezas con acidez o sabores aportados por bacterias y levaduras silvestres como Brettanomyces , también forman parte de su repertorio.
Al igual que muchas cervecerías pequeñas, Captain Lawrence busca ser sensible al medio ambiente, lo que incluye donar su grano gastado a un granjero local para usarlo como alimento para el ganado. [3]
Sus cervezas se fermentan en recipientes cilindrocónicos de acero inoxidable .
La cervecería toma su nombre de Captain Lawrence Drive en South Salem, Nueva York , la calle en la que se encuentra la casa de la infancia de Vaccaro. La calle lleva el nombre de Samuel Lawrence (1733-1796), un capitán de la milicia del condado de Westchester, 3.º Regimiento, durante la Guerra de Independencia de los Estados Unidos. [4]
Historia
Vaccaro elaboró su primera cerveza antes de que se le permitiera beber legalmente. Cuando era adolescente y estaba en la escuela secundaria, vio al padre de un amigo elaborando cerveza en su casa, preguntó si podía participar y le dijeron que estaría permitido con el permiso de sus padres.
Después de matricularse en la Universidad de Villanova para estudiar contabilidad, Vaccaro se dio cuenta de que su verdadero deseo era convertirse en un cervecero profesional. Se trasladó a la UC Davis y estudió ciencia de la fermentación. Hizo prácticas en Adnams Brewery en el Reino Unido. Después de graduarse, trabajó en Sierra Nevada y en la efímera Colorado Brewery en Danbury, Connecticut .
Captain Lawrence Brewing Company fue fundada en 2006. Su primera cervecería estaba ubicada en Castleton Street en Pleasantville, Nueva York [2] y tenía un sistema de 20 barriles. Después de cinco años, al necesitar más espacio para operar una línea de embotellado y un sistema más grande para aumentar la capacidad, la cervecería se trasladó a Elmsford, Nueva York , [2] aproximadamente a cinco millas de la cervecería original. La nueva instalación tiene un sistema de elaboración de cerveza de 40 barriles y más capacidad de fermentación. También hay un pequeño sistema de siete barriles para lotes experimentales y especiales. La nueva cervecería comenzó a funcionar en 2011. [2] En febrero de 2012, abrieron una sala de degustación en la cervecería de Elmsford. En 2014, agregaron un ala de producción de cerveza agria a su cervecería que llaman Fermento Funk Facility. Tienen nueve foudres de roble, cinco rondas grandes y cientos de barriles de vino. La cervecería Elmsford se expandió a 33.000 pies cuadrados y abrió un restaurante de servicio completo en mayo de 2019.
En octubre de 2020, el capitán Lawrence abrió Mt Kisco Barrel House en Mount Kisco, Nueva York . Además de servir cerveza, este lugar también se utiliza para almacenar barriles y mezclar cerveza y licores.
Cervezas
Cervezas para todo el año
- Citra Dreams (7,0 % ABV): India Pale Ale con lúpulos Citra. Esta IPA turbia del noreste, fácil de beber, rebosa de sabores a naranja, pomelo y resina.
- Hop Commander (6,5 % ABV): la clásica West Coast India Pale Ale , repleta de pino y cítricos. Lupulada con una combinación de lúpulos Citra, Centennial y Bravo cultivados en el noroeste del Pacífico.
- Freshchester (5,5 % ABV): Pale Ale elaborada con lúpulos Cascade de Segal Hop Ranch.
- Orbital Tilt (5,9 % ABV): una India Pale Ale turbia con un contenido de alcohol moderado y una dosis saludable de lúpulo Mosaic para un aroma y sabor intensos.
- Pacific Dawn (9,1 % ABV): una cerveza India Pale Ale de gran volumen y alto contenido de alcohol . Elaborada con lúpulos Cascade, Centennial y Mosaic.
- Classic Lager (4,2 % ABV): una oda a una cerveza clásica estadounidense.
- Jam Juice (8,0 % ABV): ¡una bomba de lúpulo Galaxy! Un cuerpo suave y un amargor moderado fluyen con sabores y aromas tropicales del lúpulo Galaxy.
- Clearwater Kölsch (anteriormente conocida como Captain's Kölsch) (5,5 % ABV): Kölsch , elaborada por primera vez en la primavera de 2010
Ofertas de temporada y especiales
- Fudgie the Beer (6,0 % ABV): una cerveza negra con sabor a "crocantes de chocolate" de Carvel , como los que se encuentran en su pastel de postre " Fudgie the Whale " [5]
- Frost Monster (11,0 % ABV): cerveza malteada e intensa, disponible añejada en barriles de ron
- Xtra Gold (10,0 % ABV): cerveza dorada fuerte al estilo Belgian Abbey Tripel , pero aromatizada con variedades de lúpulo americano, incluido Amarillo.
- Golden Delicious (10,0 %+ ABV): American Tripel, añejada en barricas de roble y brandy de manzana
- Imperial Smoked Porter (12,0 % ABV): cerveza porter fuerte elaborada con malta ahumada alemana
- Smoke from the Oak (ABV no indicado): cerveza porter ahumada fuerte que se ha lanzado en varias versiones diferentes añejadas en barrica.
- Nor'easter Winter Warmer (11,0 % ABV): cerveza oscura fuerte según la tradición belga, aromatizada con bayas de saúco
- St. Vincent's Dubbel (8,0 % ABV): cerveza marrón malteada de rico sabor [6] al estilo Dubbel de abadía belga
- Liquid Gold (6,5 % ABV): cerveza rubia estilo belga , elaborada con levadura de cerveza belga y cilantro
- Brown Bird Ale (4,8 % ABV): cerveza marrón americana
- Smoked Porter (8,0 % ABV): porter americana elaborada con malta ahumada alemana
- Cuvée De Castleton (8,0 % ABV): cerveza "salvaje" estadounidense, fermentada con uvas Moscatel y Brettanomyces ( ganadora de la medalla de oro GABF en la categoría de cerveza agria de estilo americano en 2007)
- Rosso e Marrone (ABV no indicado): cerveza agria estadounidense, fermentada con uvas y añejada en barriles de roble; "Rosso e Marrone" en italiano significa "roja y marrón"; BeerAdvocate clasifica esta cerveza como una Flanders Oud Bruin
- Birra DeCicco (6,0 % ABV): descrita en la etiqueta como una "bebida de malta elaborada con miel de castañas y mermelada"; este lanzamiento limitado fue una colaboración con DeCicco & Sons, una cadena de supermercados familiar en el condado de Westchester, Nueva York , que tiene una amplia selección de cervezas artesanales y microcervecerías.
- Pumpkin Ale (5,5 % ABV): cerveza ámbar elaborada con calabaza y especias de calabaza.
- Espresso Stout: cerveza negra elaborada con café espresso.
- Cinco años después (10,0 % ABV): elaborada para celebrar el quinto aniversario de la cervecería, una cerveza fuerte, casi negra, elaborada con cinco variedades de malta y cinco lúpulos diferentes.
- Centeno de invierno (5,0 % ABV): una cerveza de una sola vez elaborada con centeno orgánico y malta cristal de Valley Malting Co en Massachusetts; [7] elaborada con una cepa de levadura alemana y ligeramente lupulada con Goldings de EE. UU.
- Katchkie Harvest Ale: colaboración entre Captain Lawrence Brewery, el chef ejecutivo Robb Garceau de Great Performances y Katchkie Farm; la primera oferta de cerveza de la granja a la mesa de Captain Lawrence Brewery [8]
Véase también
Referencias
- ^ ¡ Beer Me! — Captain Lawrence Brewing — Pleasantville, Nueva York, Estados Unidos
- ^ abcdef Pezzullo, Rick (7 de febrero de 2012). "La cervecería celebra su nueva ubicación en Elmsford". The Rivertowns Daily Voice . Consultado el 25 de julio de 2012 .
- ^ "Scott Vaccaro inaugura la cervecería Captain Lawrence". The Journal News . 19 de enero de 2006.
- ^ "Milicia del condado de Westchester, 3.º regimiento" (PDF) . Archivado desde el original (PDF) el 8 de octubre de 2010. Consultado el 7 de septiembre de 2010 .
- ^ "Fudgie the Beer | Captain Lawrence Brewing Co. & Carvel" . Consultado el 23 de junio de 2019 .
- ^ Wharton, Rachel (4 de septiembre de 2007). «Cervezas gourmet para las fiestas del Día del Trabajo». Daily News . Nueva York . Consultado el 12 de diciembre de 2021 .
- ^ "Acerca de nosotros". Valley Malting Co. Archivado desde el original el 1 de febrero de 2011.
- ^ de Guia, Liza (25 de septiembre de 2012). "A Farm to Keg Beer: Captain Lawrence Brewery's Katchkie Harvest Ale". Foodcurated.com . Archivado desde el original el 2012-09-30 . Consultado el 2012-09-26 .
Enlaces externos
- Listado de la empresa cervecera Captain Lawrence en RateBeer
- Listado de la empresa cervecera Captain Lawrence en BeerAdvocate
41°4′14″N 73°48′51″O / 41.07056, -73.81417
