Café du Monde (en francés, «Café del mundo» o «Café del pueblo») es una famosa cafetería al aire libre situada en la calle Decatur, en el Barrio Francés de Nueva Orleans , Luisiana , Estados Unidos. Es un punto de referencia y destino turístico de Nueva Orleans, conocido por su café con leche y sus buñuelos . Su café con achicoria está ampliamente disponible en los Estados Unidos continentales.
Los franceses trajeron el café con ellos cuando comenzaron a establecerse a lo largo de la Costa del Golfo y el río Misisipi , alrededor de 1700. Durante la Guerra Civil estadounidense , los criollos de Nueva Orleans desarrollaron el café mezclado con achicoria (ya que había escasez de café), que se ha seguido sirviendo en el Café Du Monde y otros restaurantes de Nueva Orleans. La achicoria agrega un sabor similar al chocolate al café con leche .
Los acadianos ( cajunes ) de Nueva Escocia trajeron otras costumbres francesas, como el beignet , a Luisiana en el siglo XVIII. A diferencia de la mayoría de los buñuelos, los beignets son trozos cuadrados de masa sin agujero en el medio y suelen estar cubiertos de azúcar en polvo . A veces se los ve servidos con fruta, mermelada, jarabe de arce o incluso con productos salados . [1] En el Café du Monde, los beignets se sirven con una gruesa capa de azúcar en polvo y se venden en pedidos de tres. [2]
El menú del Café Du Monde incluye únicamente café tostado oscuro con achicoria (servido solo o con leche), buñuelos, leche blanca y con chocolate, chocolate caliente y jugo de naranja recién exprimido. [3] Según el vicepresidente del Café du Monde, Burton E. Benrud Jr., los buñuelos siguen siendo el único alimento en el menú del local del French Market; y el Café Du Monde se compromete a "mantener las cosas como siempre han sido: las recetas se han mantenido relativamente sin cambios". [4]
Debido al huracán Katrina , la tienda cerró a la medianoche del 27 de agosto de 2005. Aunque sufrió daños menores, permaneció cerrada durante casi dos meses. Los propietarios aprovecharon el intervalo de poco tráfico posterior para renovar las áreas de comedor y las cocinas. Seis semanas después del huracán, Café Du Monde comenzó a promocionar su reapertura como una señal de que la recuperación de la ciudad había comenzado. Más de 100 medios de comunicación, incluido Good Morning America de ABC-TV , informaron sobre la reapertura. [5] La ubicación del Barrio Francés reabrió el 19 de octubre de 2005, ante la atención de los medios nacionales. [6] [7]
"The Butcher's Hall" es el nombre del edificio original en el sitio del Mercado Francés donde se encuentra el Café Du Monde. Fue construido por los españoles en 1791; sin embargo, fue dañado por un huracán en 1812. Se construyó un nuevo edificio para el mercado en 1813. [8] El puesto de café se estableció en el extremo río arriba del Mercado Francés en 1862. [9]
Durante más de un siglo, Café Du Monde fue uno de los dos lugares similares de café y beignet en el Mercado, el otro era Morning Call , que se estableció en 1870 y se mudó del antiguo Mercado Francés en 1974 al área suburbana de Metairie . [10] Después de perder su contrato de arrendamiento en Metairie, Morning Call finalmente se mudó a una gran instalación en City Park de Nueva Orleans, donde varios años después Café du Monde los desplazó y obtuvo otro lugar lucrativo, a pesar de tener que pagar una tarifa considerable a la Ciudad de Nueva Orleans por la ubicación.
A partir de finales de la década de 1980, Café Du Monde abrió sucursales adicionales en centros comerciales . [11] Hay un total de nueve puestos de café Café du Monde en el área metropolitana de Nueva Orleans: el original ubicado en French Market en 800 Decatur Street , Riverwalk Marketplace, Esplanade Mall, Lakeside Mall, Oakwood Mall, Veterans Boulevard, Mandeville , Covington ., [12] City Park en Nueva Orleans y el Aeropuerto Internacional Louis Armstrong de Nueva Orleans.
A partir de la Exposición Mundial de Luisiana de 1984 en Nueva Orleans, Café Du Monde fue contactado por empresas japonesas interesadas en expandir la marca a Japón. En 1989, la Duskin Company se puso en contacto formalmente con Café Du Monde y se llegó a un acuerdo de franquicia a tiempo para que Duskin abriera sus primeros puntos de venta japoneses en 1990. La franquicia se expandió hasta un máximo de 32 locales y, en 2016, cuenta con 10 locales en Japón. [13] Sin embargo, en los días inmediatamente anteriores al final del acuerdo de franquicia, solo quedaba un local.
En su mayor parte, la franquicia japonesa Café Du Monde ha mantenido la misma estética que las ubicaciones originales: esquema de colores verde y blanco y el estilo arquitectónico del Barrio Francés. A diferencia de las tiendas Café Du Monde en Luisiana, la franquicia japonesa amplió el menú original agregando diferentes variedades de beignets, pero el café Café Du Monde con achicoria sigue siendo el mismo. Junto con sus variedades de aderezos para beignet, la franquicia japonesa también ofrece postres de temporada, que no se ofrecen en Café Du Monde en Luisiana. [14] Sin embargo, Duskin finalizó la relación comercial a principios de 2018, cerrando todas las ubicaciones de Café Du Monde en Japón el 31 de marzo de 2018. [15]
Desde principios de la década de 1990, el café Café du Monde se puede comprar generalmente en tiendas de comestibles independientes del este de Asia y mercados en todo Estados Unidos continental. [16] Después de la guerra de Vietnam , muchos refugiados del país llegaron a los Estados Unidos y se acostumbraron al café de achicoria al estilo francés, un legado que tenían en común con Luisiana de la era colonial francesa. A medida que más familias comenzaron a establecerse en ciudades alrededor de la Costa del Golfo, con el tiempo muchos vietnamitas en el área de Nueva Orleans comenzaron a frecuentar Café du Monde, así como a trabajar allí. Muchos en esta comunidad enviaban las características latas de color amarillo anaranjado del café Café Du Monde a familiares y amigos en todo el país, como una alternativa al café estadounidense que carecía de achicoria y gradualmente este comenzó a ser almacenado por los mercados que atendían a este grupo demográfico. [17]
Café Du Monde ha aparecido en múltiples representaciones ficticias de la ciudad, incluyendo la serie de novelas "Dave Robicheaux" de James Lee Burke , y novelas de John Connolly , Adam Gnade , [18] Poppy Z. Brite , Sherrilyn Kenyon , Anne Rice , Kresley Cole , David Morrell y Nancy A. Collins . El café tal como apareció en 1955 se puede ver en una secuencia extendida en la película de William Castle New Orleans Uncensored ; y tal como apareció antes del huracán Katrina en dos escenas de la película de 2003 Runaway Jury .
El negocio se menciona en la canción de Jimmy Buffett , "The Wino and I Know". [19] En un episodio de 2009 de Man v. Food centrado en Nueva Orleans, Adam Richman visita el restaurante . En la película de 2013 Now You See Me , el personaje Merritt McKinney interpretado por Woody Harrelson realiza sus trucos de magia dentro del café. Además, aparece varias veces en la serie de televisión Tremé . Café Du Monde aparece de forma destacada como lugar de destino en la película Chef de 2014 , dirigida y protagonizada por Jon Favreau . El negocio también apareció en uno de los episodios de "Los Simpson". El negocio también se menciona en la canción de Marcus King "Too Much Whiskey".
