Un tronco de Navidad o bûche de Noël ( pronunciación francesa: [byʃ də nɔɛl] ) es un pastel navideño tradicional , que a menudo se sirve como postre, especialmente en Francia, Bélgica, Luxemburgo, Líbano, Suiza, Vietnam, [1] y Quebec , Canadá.
También se sirven variantes en Estados Unidos, Reino Unido, Camboya, Escandinavia, Portugal, España y Japón.
Hecho de bizcocho , para parecerse a un verdadero tronco de Navidad en miniatura , es una forma de rollo dulce .
El pastel surgió en el siglo XIX, probablemente en Francia, antes de extenderse a otros países. [2] Tradicionalmente se elabora a partir de una genovesa , generalmente horneada en un molde grande y poco profundo para rollos suizos , glaseada , enrollada para formar un cilindro y glaseada nuevamente por fuera. La combinación más común es la de bizcocho amarillo básico y crema de mantequilla de chocolate , aunque existen muchas variaciones que incluyen bizcocho de chocolate, ganache y glaseados aromatizados con espresso o licores .
Los troncos de Navidad suelen servirse con un extremo cortado y colocado encima del pastel, o sobresaliendo de un lado para parecerse a una rama cortada. A menudo se produce una textura similar a la corteza al arrastrar un tenedor a través del glaseado y se espolvorea azúcar en polvo para que parezca nieve . [3] Otras decoraciones para pasteles pueden incluir ramas de árboles reales, bayas frescas y hongos hechos de merengue o mazapán .
El nombre bûche de Noël originalmente hacía referencia al tronco de Navidad en sí, y se trasladó al postre después de que esa costumbre ya no se usara popularmente. Se pueden encontrar referencias a él como bûche de Noël o, en inglés, Yule Log, al menos desde la era eduardiana (por ejemplo, F. Vine, Saleable Shop Goods (1898 y posteriores). [4]
.jpg/1280px-B%C3%BBche_de_No%C3%ABl_facile_(2014-12-23).jpg)
.jpg/1280px-Buche_de_Noel_(Yule_Log).jpg)
