Duncan Hines (26 de marzo de 1880 – 15 de marzo de 1959) fue un autor y crítico gastronómico estadounidense conocido por sus calificaciones de restaurantes para viajeros. En la actualidad, es más conocido por la marca de productos alimenticios que lleva su nombre.
Hines nació en Bowling Green , Kentucky, hijo de un ex soldado confederado . Su madre murió cuando él tenía cuatro años y fue criado por su abuela. [1]
Hines asistió a la Bowling Green Business University, que más tarde se fusionó con lo que ahora es la Western Kentucky University . [2] Trabajó en el oeste americano para Wells Fargo y otras empresas antes de establecerse en Chicago, Illinois. [1]
Hines trabajaba como vendedor ambulante para un impresor de Chicago y, en 1935, cuando tenía 55 años, ya había comido muchas veces en el camino que atravesaba los Estados Unidos. En esa época, no existía un sistema de autopistas interestatales en Estados Unidos y solo había unas pocas cadenas de restaurantes , excepto en grandes áreas pobladas. Por lo tanto, los viajeros dependían de los restaurantes locales.
Hines y su esposa Florence comenzaron a elaborar una lista para sus amigos de varios cientos de buenos restaurantes de todo el país. La lista se hizo popular y comenzó a vender el libro de bolsillo Adventures in Good Eating (1935), en el que destacaba los restaurantes y los platos destacados que Hines había disfrutado personalmente en lugares de todo Estados Unidos. [3] [4]
En la edición de 1939 se leía lo siguiente:
Corbin, KY. Sanders Court and Café
41 — Jct. with 25, 25 E. ½ Mi. N. of Corbin. Abierto todo el año excepto Navidad.
Un muy buen lugar para hacer una parada en el camino a Cumberland Falls y las Great Smokies. Servicio continuo las 24 horas. Filetes chispeantes, pollo frito, jamón de campo, galletas calientes. L. 50¢ a $1; D., 60¢ a $1
El libro tuvo tanto éxito que Hines agregó otro que recomendaba alojamiento. [5] [6] A fines de la década de 1940 y principios de la de 1950, Hines escribió la columna de comida para periódicos Adventures in Good Eating at Home , que aparecía en periódicos de todo Estados Unidos tres veces por semana, los domingos, martes y jueves. La columna presentaba recetas de restaurantes adaptadas para cocineros caseros que había recopilado durante sus viajes por todo el país. [7] [8]
En 1952, Duncan Hines introdujo el pan Duncan Hines a través de la Durkee's Bakery Company de Homer , Nueva York. Los directores Michael C. Antil Sr., Albert Durkee y Lena Durkee eran los propietarios de la panadería. Esta fue la primera incursión de Duncan Hines en los productos horneados.
En 1953, Hines vendió el derecho de usar su nombre y el título de su libro a Roy H. Park para formar Hines-Park Foods, que licenció el nombre a varias empresas relacionadas con alimentos. [3] [4] La licencia de la mezcla para pasteles se vendió a Nebraska Consolidated Mills en Omaha , Nebraska, que desarrolló y vendió las primeras mezclas para pasteles de Duncan Hines.
En 1957, Nebraska Consolidated Mills vendió el negocio de mezclas para pasteles a la empresa estadounidense de productos de consumo Procter & Gamble . La empresa amplió el negocio al mercado nacional y agregó una serie de productos relacionados.
También en 1957, Hines apareció como invitado retador en el programa de televisión To Tell the Truth .
Hines murió de cáncer de pulmón en su casa de Bowling Green el 15 de marzo de 1959, a la edad de 78 años. [9] Fue enterrado en el cementerio Fairview en Bowling Green, en la misma serie de parcelas de la familia Hines que Thomas Hines .
La marca Duncan Hines ahora es propiedad de Conagra Brands , el nombre actual de Nebraska Consolidated Mills, que era el propietario original de la marca. Conagra recuperó la marca mediante la adquisición, en 2018, de Pinnacle Foods , que la compró a Procter & Gamble en 1997.
Hines es ampliamente honrado en su ciudad natal de Bowling Green, y una parte de la Ruta 31W de EE. UU. al norte de la ciudad fue nombrada la Autopista Duncan Hines después de su muerte. [10] Una exhibición del Museo de Kentucky de la Universidad Western Kentucky en Bowling Green muestra a Duncan Hines. [11]