La Brasserie Georges es un restaurante situado en el distrito 2 de Lyon . Es la brasserie más antigua de la ciudad y una de las más grandes de Europa. [1] Su reputación es ahora internacional. Con una historia estrechamente ligada a la de Lyon, la brasserie sirve platos típicos que incluyen la famosa salchicha lionesa con pistachos, y recetas de otras regiones como el chucrut , la Alaska al horno o los mariscos de su menú. [2] En 1986, la brasserie sirvió el chucrut más grande del mundo; pesaba una tonelada y media. En 1996, se sirvió la Alaska al horno más grande (34 metros). La Brasserie Georges elabora su propia cerveza, una tradición desde sus inicios, cuando el agua en Lyon se consideraba de una calidad excepcional. El restaurante nunca cierra durante todo el año. Más de 700 comensales pueden ser atendidos en cada servicio. [3] El 8 de diciembre, durante la fête des lumières , se sirvieron más de 2.500 comidas en un servicio. A veces se le llama BG o Le Georges .
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La brasserie Georges Hoffherr fue construida en 1836 por el alsaciano Georges Hoffherr y se inauguró ese mismo año. [4] La ubicación de la brasserie, en un terreno ganado al mar a los pantanos de la confluencia del Saona y el Ródano, fue elegida porque correspondía a las diligencias del eje París-Lyon-Saint-Étienne-Marsella. El 1 de junio de 1857, la estación de Perrache abrió sus puertas junto a la Brasserie Georges. La construcción de la Brasserie Georges fue un desafío arquitectónico: el techo de 710 m² está sostenido únicamente por cuatro vigas de abeto de 25 pies, [5] traídas desde Chartreuse por bueyes .
En 1873, tras la muerte de Georges Hoffherr, su yerno, Matthew Umdenstock, se hizo cargo del negocio. Después de la guerra de 1870 , la Brasserie Georges contaba con 18 criadas llamadas "Hébésé" (diosa de la juventud), la mayoría de origen alsaciano. En 1879, la Brasserie Georges y la Brasserie Rinck fueron, con Antoine Lumière , las primeras de la ciudad lionesa en disponer de su propia iluminación eléctrica. [ cita requerida ]
En 1890, las banquetas y mesas de polipiel roja sustituyeron a las sillas de paja y a las mesas largas de nogal. Un frontón con la imagen de Gambrinus está enmarcado por dos barriles de cerveza. A finales del siglo XIX, la brasserie tenía cinco mesas de billar y las paredes estaban pintadas con un fondo compuesto por vegetación con animales como pavos reales y monos. [ cita requerida ]
En 1924, el pintor Bruno Guillermin redecoró el comedor en estilo Art Déco . [6]
El rótulo exterior de la Brasserie Georges fue realizado en 1946. [ cita requerida ] En la fachada hay un retrato de Gambrinus, el rey de la cerveza. [ cita requerida ]
En la entrada, cuatro vidrieras de principios del siglo XX representan esculturas, geografía, pintura y música. Sobre la entrada hay un enorme caldero de cobre decorado con una cabeza de león. [ cita requerida ]
Numerosos personajes célebres han comido en este restaurante, entre ellos Paul Verlaine , Julio Verne , Émile Zola , Édith Piaf , Colette , Ernest Hemingway , Jacques Brel , Alphonse Daudet , Anatole France , Léon Blum , Auguste y Louis Lumière , Luis Mariano , Auguste Rodin y muchos otros. [7] Alphonse de Lamartine , que comía allí con frecuencia, habría dejado una pizarra de 40 francos. [6] Doce ministros vinieron a restaurarlo en 1995. [ cita requerida ] Bernadette Chirac comió allí en 1998 y 1999. [ cita requerida ]
45°44′54″N 4°49′42″E / 45.74833°N 4.82833°E / 45.74833; 4.82833