El cebú ( / ˈz iː b ( j ) uː , ˈz eɪ b uː / ; Bos indicus o Bos taurus indicus ), a veces conocido en plural como ganado indicine , vaca camello o ganado jorobado , es una especie o subespecie de ganado doméstico . ganado originario del sur de Asia . [4] El cebú, como muchas razas de ganado Sanga , se diferencia del ganado taurino por una joroba grasosa en los hombros, una papada grande y, a veces, orejas caídas. Están bien adaptados para soportar altas temperaturas y se cultivan en todos los trópicos .
El cebú se utiliza como animal de tiro y de montar , ganado lechero y de carne , así como para subproductos como pieles y estiércol como combustible y estiércol . Algunas razas pequeñas, como el cebú en miniatura, también se mantienen como mascotas .
En algunas regiones, como partes de la India , el cebú y otros animales tienen un significado religioso importante .
Ambos nombres científicos Bos taurus y Bos indicus fueron introducidos por Carl Linnaeus en 1758, y este último se utilizó para describir el ganado jorobado en China . [3]
El cebú fue clasificado como una especie distinta por Juliet Clutton-Brock en 1999, [5] pero como una subespecie del ganado doméstico , Bos taurus indicus , tanto por Clutton-Brock como por Colin Groves en 2004 y por Peter Grubb en 2005 . 6] [7] En 2011, Groves y Grubb la clasificaron nuevamente como una especie distinta. [8] [ verificación fallida ]
La Sociedad Americana de Mamólogos lo considera parte de la especie Bos taurus en analogía con el ganado Sanga ( Bos taurus africanus Kerr , 1792 ). [2] La ICZN aún no ha publicado una resolución sobre la clasificación de los derivados domésticos y ningún organismo científico aboga por la abolición del concepto de especie biológica para los animales domésticos.
.jpg/1280px-Coin_of_Azes_II_LACMA_M.84.110.8_(2_of_2).jpg)
Se descubrió que el ganado cebú deriva de la forma india de uro y fue domesticado por primera vez entre 7.000 y 6.000 años antes en Mehrgarh , actual Pakistán , por personas vinculadas o procedentes de Mesopotamia . [9] [10] [11] [12] Se entiende que la ganadería indiana se extendió por gran parte del sur de Asia en el año 2000 a.C.
Su ancestro salvaje, los uros indios, se extinguieron durante la civilización del valle del Indo, probablemente debido a la pérdida de hábitat, causada por la expansión del pastoreo y el mestizaje con cebúes domésticos. [4] [13] Sus últimos restos jamás encontrados datan del año 3.800 YBP, lo que lo convierte en la primera de las tres subespecies de uro en extinguirse. [14] [15] [16]
La evidencia arqueológica, incluidas representaciones en cerámica y rocas, sugiere que el ganado jorobado probablemente importado del Cercano Oriente estuvo presente en Egipto alrededor de 4.000 años antes . Su primera aparición en el Subsahara data de después del 700 d.C. y se introdujo en el Cuerno de África alrededor del año 1000. [17]
El análisis filogenético reveló que todos los grupos de haplotipos del cromosoma Y del cebú se encuentran en tres linajes diferentes: Y3A, el linaje más predominante y cosmopolita; Y3B, observado únicamente en África occidental; y Y3C, predominante en el sur y noreste de la India. [18]
El cebú, pero también muchos ganados Sanga, tienen jorobas en los hombros, papada grande y orejas caídas. [19] El ganado Sanga se puede distinguir del cebú de pura raza por tener jorobas más pequeñas ubicadas más adelante. [ cita necesaria ]
En comparación con el ganado taurino, los cebúes están bien adaptados a los ambientes cálidos de la sabana y la estepa . Estas adaptaciones dan como resultado una mayor tolerancia a la sequía, el calor y la exposición a la luz solar. [20] Sin embargo, a diferencia de muchos ganado Sanga, el cebú no exhibe tripanotolerancia , lo que lo hace susceptible a nagana , [21] [22] como lo demuestra el patrón de introgresión del cebú en el ganado africano. [21]
Además, otra característica importante del Cebú es que es capaz de defenderse bastante bien contra parásitos y enfermedades [ se necesita aclaración ] . [23]
Los cebúes generalmente son lo suficientemente maduros para dar a luz cuando tienen 29 meses. Esto se basa en el desarrollo de sus cuerpos para soportar la tensión del parto y la lactancia. La reproducción temprana puede generar demasiada tensión en el cuerpo y posiblemente acortar la esperanza de vida. El período de gestación tiene un promedio de 285 días, pero varía según la edad y la nutrición de la madre. El sexo de la cría también puede afectar el tiempo de gestación, ya que los machos son llevados durante un período más largo que las hembras. La ubicación, la raza, el peso corporal y la estación afectan la salud general del animal y, a cambio, también pueden afectar el período de gestación. [20]
Los estudios sobre el destete natural del ganado cebú han demostrado que las vacas destetan a sus terneros durante un período de 2 semanas, pero después de eso continúan mostrando un fuerte comportamiento de afiliación con su descendencia y los eligen preferentemente para el aseo y como compañeros de pastoreo durante al menos 4– 5 años. [24]
Los cebúes son muy comunes en gran parte de Asia, incluidos Pakistán, India, Nepal , Bangladesh y China. En Asia, el ganado taurino se encuentra principalmente en las regiones del norte como Japón , Corea , el norte de China y Mongolia . En China, el ganado taurino es más común en las razas del norte, el cebú más común en las razas del sur, con híbridos en el medio. [25] [26]
Los cebúes fueron importados a África desde la Edad del Bronce y cruzados con ganado taurino. El análisis genético del ganado africano encontró proporciones más altas de genes de cebú a lo largo de la costa de África Oriental , sin apenas ningún componente de taurina en Madagascar , lo que implica que el método de dispersión fue el transporte de ganado por barco o que el cebú pudo haber llegado a África Oriental a través de la ruta costera ( vía Pakistán , Irán , Yemen ).
La resistencia parcial a la peste bovina provocó un nuevo aumento de las razas de cebú en África. [ cita necesaria ]
Los genetistas del Instituto Internacional de Investigación Ganadera (ILRI) en Nairobi, Kenia, y en Addis Abeba, Etiopía, descubrieron que el ganado había sido domesticado en África independientemente de la domesticación en el Cercano Oriente. Llegaron a la conclusión de que las poblaciones de ganado del sur de África se derivan originalmente de África oriental y no de una migración de ganado taurino hacia el sur. [27] Los resultados no son concluyentes en cuanto a si la domesticación se produjo primero en África o en el Cercano Oriente. [28]
Otros científicos [ ¿quién? ] consideran que las razas de ganado africano Sanga se originaron a partir de la hibridación del cebú con el ganado indígena africano sin joroba [ se necesita aclaración ] que dio lugar a las razas Afrikaner , Red Fulani , Ankole , Boran y muchas otras razas.
Se conocen unas 75 razas de cebú, divididas aproximadamente en partes iguales entre razas africanas e indias.
Otras razas de cebú son bastante locales, como la Hariana de Haryana , Punjab [30] o la Rath del distrito de Alwar , Rajasthan . [31]
Los cebúes, que están adaptados a las altas temperaturas , [32] fueron importados a Brasil a principios del siglo XX. Su importación marcó un cambio en la ganadería en Brasil al ser considerada "ecológica" ya que podía pastar en pastos naturales [ ¿Hay algún rumiante que no pueda? se necesita aclaración ] y su carne era magra y sin residuos químicos [ se necesita definición ] . [33]
A principios del siglo XX en Brasil, los cebúes se cruzaron con el ganado Charolais , una raza taurina europea. La raza resultante, 63% Charolais y 37% cebú, se llama Canchim . Tiene mejor calidad de carne que el cebú y mejor resistencia al calor que el ganado europeo. Las razas de cebú utilizadas fueron principalmente indobrasileñas con algo de Nelore y Guzerat. Otro cruce de Charolais con brahmanes se llama Charbray australiano y está reconocido como raza en algunos países.
A partir de la década de 1960, Nelore , que es una raza ajena al ganado Ongole, se convirtió en la raza principal de ganado en Brasil debido a su rusticidad, resistencia al calor y porque prospera con forraje de mala calidad y se reproduce fácilmente, y los terneros rara vez necesitan humanos. intervención para sobrevivir. Actualmente, más del 80% del ganado vacuno en Brasil (aproximadamente 167.000.000 de animales) es ganado Ongole de raza pura o híbrido , originario de la región de Ongle en Andhra Pradesh.
El cebú se utiliza como animal de tiro y de montar , ganado de carne , ganado lechero , así como para subproductos como pieles, estiércol como combustible y estiércol , y cuernos para mangos de cuchillos y similares. Los cebúes, en su mayoría cebúes en miniatura , se mantienen como mascotas . [34] En la India, el número de cabezas de ganado de tiro en 1998 se estimó en 65,7 millones de cabezas. [35]
Las vacas cebú suelen tener una baja producción de leche. No producen leche hasta que maduran más adelante en sus vidas y no producen mucho. Cuando los cebúes se cruzan con ganado taurino, la producción de leche generalmente aumenta. [20]
En 1999, investigadores de la Universidad Texas A&M clonaron con éxito un cebú. [36]
Jallikattu en la India es un deporte de doma de toros que se diferencia de las corridas de toros europeas en que los humanos están desarmados y los toros no son asesinados.
En Madagascar , los cebúes superan en número a las personas, y hay una "sorprendente" cifra de 6.813 refranes, dichos comunes y expresiones malgaches que se refieren al cebú en el lenguaje de la isla. [37] Los jóvenes luchan con cebúes en un ritual competitivo de cortejo llamado tolon'omby . [37] [38]
Los cebúes son venerados dentro de la religión hindú de la India. En el período védico eran un símbolo de abundancia. [39] : 130 En épocas posteriores adquirieron gradualmente su estatus actual. Según el Mahabharata , deben ser tratados con el mismo respeto "que a la propia madre". [40] A mediados del primer milenio, los legisladores comenzaron a desaprobar el consumo de carne de vacuno. [39] : 144 Las vacas aparecen en numerosas historias de los Vedas y Puranas . La deidad Krishna se crió en una familia de pastores de vacas y se le dio el nombre de Govinda (protector de las vacas). Además, tradicionalmente se dice que Shiva cabalga a lomos de un toro llamado Nandi .
En los rituales védicos se utilizaba leche y productos lácteos. [39] : 130 En el período posvédico, los productos de la vaca (leche, cuajada, ghee, pero también estiércol y orina de vaca ( gomutra ), o la combinación de estos cinco ( panchagavya ), comenzaron a asumir un papel cada vez más importante en la purificación ritual. y expiación. [39] : 130–131
[
Bos taurus
] incluye
indicus
, que a menudo se trata como una especie distinta; Debido a que ambas formas domésticas se originan a partir de una sola especie silvestre [
Bos primigenius
], aquí se consideran un solo taxón.
, citando:
{{cite journal}}: Citar diario requiere |journal=( ayuda )