Bonnie Lynn Tempesta ( de soltera Bonnie Lynn Marcheschi ; 5 de enero de 1953 - 25 de septiembre de 2014) fue una panadera y empresaria estadounidense que ayudó a impulsar el movimiento de la comida gourmet en los Estados Unidos. Se la denominaba "la reina de los biscotti". [1] [2] Tempesta "inició efectivamente la locura nacional de los biscotti". [3] [4]
Con su madre Aurora Marcheschi, Tempesta fundó La Tempesta Bakery Confections en 1983. [5] La panadería creció hasta convertirse en el mayor fabricante de biscotti de Estados Unidos, [6] produciendo 300.000 galletas biscotti al día y generando ingresos anuales cercanos a los 9 millones de dólares en 1995. [7]
En 1982, Tempesta utilizó la receta de su tía florentina Isa Romoli para producir biscotti , las galletas planas, crujientes y horneadas dos veces que los italianos usan tradicionalmente para mojar en vino o espresso . [8] Horneándolas en casa, comenzó a venderlas a su empleador en Confetti, una tienda de chocolate del centro de San Francisco . [9] Con un préstamo de $15,000 de su hermano, [10] Cork Marcheschi , "un conocido escultor de luces de neón ", [11] Tempesta alquiló una cocina comercial de 200 pies cuadrados (19 m 2 ) en el sur de San Francisco . [12] Comenzó a producir un biscotti largo y delgado conocido como "biscotti di Prato " [13] y los vendió puerta a puerta a las tiendas de alimentos especializados de San Francisco. [14]
En 1984, los biscotti de La Tempesta estaban disponibles en Neiman Marcus y Lord & Taylor , seguidos de Bloomingdales , Macy's y Dean & Deluca . [15] En 1985, La Tempesta desarrolló Cioccolotti, los primeros biscotti bañados en chocolate vendidos comercialmente.
En 1992, los Biscotti di San Francisco de La Tempesta aparecieron en la lista de los 10 mejores productos nuevos del Washington Times , [16] y The Washington Post los calificó como la marca nacional número uno. [17] Siguieron colaboraciones con el reconocido chocolatero de San Francisco Joseph Schmidt . [18] [19] [20] [21] En 1994, Tempesta creó la fundación sin fines de lucro Teen Inspiration Foundation. [22] En diciembre de 1997, La Tempesta se vendió a Horizon Food Groups.
En 2012, Bonnie fundó una pequeña empresa de panadería filantrópica en Kenwood, California, llamada Boncora (el nombre Boncora se deriva del nombre de Bonnie, "Bon", y "ancora", que significa bis en italiano). [2] Sus galletas de almendras hechas a mano al estilo toscano se hornean dos veces al estilo regional de los famosos Biscotti di Prato de Prato, Italia . El editor de alimentos de Los Angeles Times, Russ Parsons, llamó a Boncora Biscotti "dinamita" en su columna Daily Dish del 14 de septiembre de 2012. [23] Donó una parte de cada venta a una causa favorita: Pets Lifeline of Sonoma County, una organización local de rescate de animales sin fines de lucro.
Tempesta murió el 25 de septiembre de 2014 en su casa de Sonoma, después de una breve batalla contra el cáncer. Tenía 61 años . [24] La empresa de panadería Boncora en Kenwood permaneció abierta hasta abril de 2016, con su hija Daniela A. Tempesta al frente del negocio. [25]