Bocadillos indios sabrosos
La mezcla de Bombay o chanachur es una mezcla de bocadillos de Bangladesh ( namkeen ) que consiste en una mezcla variable de ingredientes secos picantes, como sev , lentejas fritas , maní , garbanzos , harina de garbanzos ganthiya , maíz , aceite vegetal , arroz inflado , cebolla frita y curry. hojas . [1] Todo esto está aromatizado con sal y una mezcla de especias que pueden incluir semillas de cilantro y mostaza .
Variaciones
Las versiones regionales alternativas incluyen:
- En Malasia y Singapur, se le conoce como kacang putih . Los miembros de la comunidad india local suelen referirse a él como "mezcla", como se hace en el sur de la India. Está disponible en vendedores ambulantes, así como en tiendas y restaurantes. El supermercado FairPrice de Singapur se refiere a su mezcla de Bombay como murukku , que es un producto completamente diferente. [2]
- En los estados del sur de la India, como Tamil Nadu y Kerala , así como en el norte de Sri Lanka , se le conoce simplemente como "mezcla" y está disponible en casi todas las confiterías y panaderías. Por lo general, consiste en maní frito, thenkuzhal , [3] kara boondhi , [4] chana dal asado , karasev , murukku partido en trozos pequeños, pakoda y oma podi . [5]
Ver también
portal de comida
Referencias
- ^ "Galleta, Chanachur de pescado para ayudar a Bangladesh a combatir la desnutrición". unb.com.bd. Consultado el 10 de marzo de 2023 .
- ^ "Muruku (grueso)". Precio justo . Singapur . Consultado el 21 de marzo de 2023 .
- ^ "Receta Thenkuzhal". Cocina Subbus . Consultado el 2 de febrero de 2014 .
- ^ "Especial de Diwali - Kara Boondi (Boondi picante)". Samai.in. 23 de septiembre de 2008. Archivado desde el original el 15 de febrero de 2014 . Consultado el 2 de febrero de 2014 .
- ^ "Recetas de Padma: OMA PODI / SEV". Padmasrecipes.blogspot.com . Consultado el 2 de febrero de 2014 .
