El sev mamra (mumra), también llamado mezcla, es un bocadillo gujarati. Es una mezcla de ingredientes secos picantes como arroz inflado ( mamra ), fideos fritos salados ( sev ) y maní . Estos se saltean en aceite junto con cúrcuma en polvo, chile en polvo, hojas de curry y sal. [1]
La variación regional de este refrigerio varía agregando pimiento, cebollas o mangos encurtidos.
Está disponible en la mayor parte de la India, aunque se lo conoce con distintos nombres en distintas regiones. También se lo conoce como "sev murmura" y "sev kurmura". [1]
El sev mamra se puede servir como refrigerio con té o se puede llevar de viaje como refrigerio seco. También se puede utilizar para hacer chaats como bhelpuri y sukha bhel. [1]