Los blondies son un tipo de barra de postre similar a los brownies pero con un sabor diferente. Se hacen con azúcar morena en lugar de cacao y suelen hornearse en una sartén, para luego cortarse en cuadrados o rectángulos. Se pueden añadir otros ingredientes como nueces o patatas fritas a la mezcla. Los blondies son suaves y masticables. El nombre blondies proviene de su color claro, que contrasta con el color oscuro de los brownies tradicionales. [1] [2] [3]
La primera receta de blondies fue publicada en 1896 por Fannie Farmer , una pionera de la cocina estadounidense moderna. Cabe destacar que se llamaban brownies cuando se publicó la receta por primera vez. Sin embargo, su receta contenía vainilla y melaza en lugar de cacao, lo que le dio a los blondies su color dorado. Los blondies son los predecesores del brownie; algunos escritores gastronómicos sostienen que son el brownie original porque la primera receta de los brownies de chocolate actuales fue publicada casi una década después en 1906 por Fannie Farmer. Un error común es pensar que los brownies reciben su nombre por su color marrón; de hecho, recibieron su nombre de los " brownies ", personajes elfos que eran populares en libros e historias populares, elegidos debido a su color marrón. No fue hasta mediados de la década de 1970 o principios de la de 1980 que parecieron aparecer los términos blondie y brownies de caramelo . [4] [5] [6]
Una barra de blondie suele tener un color dorado o marrón claro, atribuido al uso de azúcar morena y vainilla en lugar de cacao. Suelen ser cuadradas o rectangulares, cortadas de una masa horneada más grande. Según la receta, la superficie puede tener un ligero crujido o puede ser lisa y brillante. Es posible que se vean ingredientes adicionales, como chispas de chocolate o nueces, en la superficie o al morder la barra. [1] [ ¿ Fuente poco confiable? ]
Los blondies se pueden personalizar con una variedad de ingredientes para crear sabores únicos. Algunas variaciones populares incluyen:
Por lo general, se acompañan con una bola de helado de vainilla . Los blondies también se pueden cubrir con salsa de caramelo o chocolate. [8]