Bikanervala es una empresa multinacional india de snacks y cadena de restaurantes con sede en Delhi que se especializa en dulces y snacks indios . [4] [5] La cadena de restaurantes tiene 150 sucursales tanto en India como en todo el mundo. [6]
En 1950, dos hermanos, Kedarnath y Satyanarayan Aggarwal, [7] [8] se mudaron a Delhi desde Bikaner para planificar una expansión de su negocio tradicional. Inicialmente, los hermanos establecieron un puesto en Chandni Chowk con el nombre de Bikaner Bhujia Bhandar ( lit. ' Tienda Bikaneri bhujia ' ), en Paranthe wali Gali . En la década de 1960, aumentaron su línea de productos al incluir más variedades de dulces tradicionales y namkeens , y abrieron varias tiendas como Bikanervala en partes importantes de Delhi, incluido Karol Bagh . El actual director gerente de la empresa, Shyam Sundar Aggarwal, se unió al negocio familiar en 1968. Entonces tenía 16 años, acababa de terminar la escuela secundaria y había aprendido el arte de hacer dulces de su padre. En la década de 1980, cuando la pizza de comida rápida occidental ingresó al mercado indio, Aggarwal [ ¿cuál? ] se dio cuenta de que había una oportunidad de explorar más productos indios. Así, la empresa abrió varios puntos de venta en varias partes del país. En 1988, para llevar la marca a nivel mundial, lanzó Bikano para vender caramelos envasados y namkeens. En 1995, la empresa firmó un acuerdo exclusivo para producir namkeens para la marca Lehar de PepsiCo , abriendo una nueva planta en Faridabad, Haryana .
La empresa abrió Bikano Chat Cafes en 2003, que son restaurantes de comida rápida que sirven comida rápida con un servicio de mesa mínimo. Los restaurantes Bikanervala y Angan sirven bocadillos, dulces y namkeens tradicionales de la India. La empresa también inauguró un hotel boutique en Banjara Hills en Hyderabad .
En 2012, la empresa fue acusada de vender productos adulterados, alegando que la cantidad de colorante sintético utilizado en el producto excedía el límite legal, pero la empresa fue absuelta. [9]
En India, la empresa cuenta con 42 puntos de venta solo en la Región de la Capital Nacional , además de 12 puntos de venta en los Emiratos Árabes Unidos y 7 en Nepal . Bikanervala también está presente en Nueva Zelanda , Singapur y los EE. UU. (dos puntos de venta en cada país), y recientemente abrió una sucursal en Qatar.
La fabricación se realiza en Delhi, Noida, Uttar Pradesh y Faridabad y Rai en Haryana . [10]
Los productos Bikano se exportan a casi 30 países, incluidos Nepal, Pakistán, EE. UU., Canadá, Reino Unido, Australia, Nueva Zelanda, Emiratos Árabes Unidos, Qatar, Kuwait, Omán, Arabia Saudita, Italia, España, Países Bajos, Dinamarca, Noruega, Suecia, Corea del Sur, Tailandia, Hong Kong, Filipinas, Singapur y Sudáfrica.
La empresa ha sido galardonada como una de las mejores tiendas de dulces de Delhi en 2012, 2013 y 2014 por los premios de alimentación del Times of India .