El bhel chino es un plato de comida rápida y callejera de la India y se considera parte de la cocina indochina . Es una variante del chop suey y el bhelpuri . Es popular en Mumbai . [1] [2] [3]
Como ocurre con la mayoría de los platos callejeros, la receta del bhel chino tiene muchas variantes. Los ingredientes básicos presentes en cada receta son fideos fritos crujientes, repollo crudo rallado y una o más salsas picantes. Estos ingredientes se mezclan bien al estilo de un bhelpuri . Las salsas pueden ser salsa Schezwan, salsa de chile rojo y/o kétchup de tomate.
Además, puede contener uno o más de estos ingredientes: cebolla finamente picada, pimiento morrón en rodajas , zanahoria cortada en cubitos, salsa de soja , sal, pimienta negra en polvo, glutamato monosódico , vinagre y pasta de ajo crudo en cantidades variables. A veces se utiliza cebolleta picada para decorar. [4]
Los puestos de venta de comida china en Mumbai fueron criticados por su mala higiene y se sospecha que causaron una epidemia de hepatitis E durante un período de dos meses en 2011. [5] La Corporación Municipal del Gran Mumbai (MCGM) ha emitido órdenes estrictas de no permitir que los vendedores ambulantes vendan alimentos fritos en las aceras y comida china fuera de las escuelas. El partido del Congreso había exigido recientemente [ ¿cuándo? ] que la MCGM prohibiera la venta de comida callejera china debido a los temores relacionados con el uso de glutamato monosódico . [6] [ dudoso – discutir ]