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El Beurré Bosc o Bosc es un cultivar de la pera europea ( Pyrus communis ), originaria de Francia o Bélgica . También conocida como Kaiser , se cultiva en Europa , Australia , Columbia Británica y Ontario , Canadá , y los estados del noroeste de Estados Unidos de California , Washington y Oregón .
La Beurré Bosc se cultivó primero en Bélgica o Francia. El nombre Bosc se debe a un horticultor francés llamado Louis Bosc y "Beurré" significa "mantecoso", en referencia a la textura suave y jugosa de la fruta.
Sus rasgos característicos son un cuello largo y afilado y una piel rojiza. Famosa por su cálido color canela, la pera Bosc se utiliza a menudo en dibujos, pinturas y fotografías debido a su forma. Su pulpa blanca es más densa, crujiente y suave que la de la pera ' Williams ' o ' D'Anjou '. Se la llama la "aristócrata de las peras". Es adecuada para ser utilizada en la caza furtiva .
No está claro si la variedad es originaria de Bélgica o Francia . La primera vez que se vieron peras Bosc fue a principios del siglo XIX. [2]
La temporada de las peras Bosc comienza en otoño y dura hasta la primavera . [3]
En Sudáfrica, las peras Beurré Bosc se cosechan desde finales de enero hasta principios de febrero.
Las peras Bosc se caracterizan por su pulpa dura y su piel marrón. Al principio de su ciclo de maduración suelen ser jugosas, crujientes y dulces. Cuando están completamente maduras, la fruta se vuelve más dulce y blanda, y la piel se vuelve arrugada. [4]
Las peras Bosc de calidad extra y lujo de Canadá deben tener un diámetro mínimo de 54 mm, ser lisas, limpias y bien formadas. [5]
La mayoría de las peras son una buena fuente de fibra . Una pera de tamaño mediano puede proporcionar seis gramos de fibra. Las peras también son una fuente de vitamina C y proporcionan solo 420 kilojulios (100 kilocalorías) de energía alimentaria por porción. Además, las peras no contienen sodio, grasas ni colesterol. [6]
Dado que las peras Bosc tienen una pulpa firme y sólida, se pueden utilizar de diversas maneras, como al horno , asadas y escalfadas . Pueden mantener su forma durante todo el proceso, lo que las convierte en una fruta resistente al uso. [7]