Benoit Blin (nacido el 17 de octubre de 1967) [1] es un pastelero y juez gastronómico francés. Después de cumplir dos aprendizajes y el servicio nacional en la Marina francesa , Blin trabajó en el Hotel Normandy y el Hôtel Ritz Paris en París. [2] En 1995, Raymond Blanc lo convenció de unirse al personal de su restaurante Le Manoir aux Quat'Saisons en Inglaterra y ha permanecido allí desde entonces. Blin ha sido juez de concursos, incluido el Master of Culinary Arts de la Royal Academy of Culinary Arts y, desde 2016, ha sido juez en el programa de televisión Bake Off: The Professionals . Publicó su primer libro de cocina en 2024.
Blin nació en Villedieu-les-Poêles , [3] Normandía , Francia. [4] Fue aprendiz en una de las dos panaderías de la pequeña ciudad en la que creció, antes de cumplir un segundo aprendizaje como pastelero. [5] El primer producto que Blin aprendió a hornear fue una chouquette , un artículo que todavía produce regularmente. [6] Blin completó su año de servicio nacional como chef en la Marina francesa , proporcionando comida al comedor de oficiales en Cherburgo. [5] [7] Durante este tiempo cometió un error al cortar un tomate y se cortó las puntas de algunos de sus dedos con un cuchillo de carnicero. [8] Blin persuadió a la marina para que le permitiera estudiar para el Brevet de Maîtrise Pâtissier (certificado de maestro pastelero) y lo completó en el año. [7] Después de completar su servicio, Blin trabajó en el Hotel Normandy en Deauville antes de convertirse en sous chef pastelero senior en el Hôtel Ritz Paris en París en 1991. [5]
Blin dejó el Ritz en 1994 y se casó en otoño, tiene al menos un hijo. [7] [5] En enero de 1995, después de tres meses intentándolo, Raymond Blanc lo convenció de unirse al personal de su restaurante de dos estrellas Michelin , Le Manoir aux Quat'Saisons en Oxfordshire, Inglaterra, como su chef de repostería . [7] [5] [4] Blin permanece en el restaurante y lidera un equipo de 13 chefs. [5]
En 2005 recibió el premio Master of Culinary Arts de la Royal Academy of Culinary Arts , otorgado solo una vez cada cuatro años. [5] Blin ganó el premio Pastry Chef of the Year en 2009, y también ganó el Meilleur Ouvrier de France . [5] Para 2017, Blin era presidente de la UK Pastry Cup Coupe du Monde que apoya a un equipo de pastelería británico en competiciones internacionales y desarrolla jóvenes chefs. [9] Fue presidente del equipo británico en la World Pastry Cup de 2011. [5] Para 2016 fue presidente del UK Pastry Club. [5]
Blin ha trabajado extensamente como juez de competencias. Ha juzgado las finales de los premios Master Of Culinary Arts, la competencia de chefs de la British Culinary Federation; los campeonatos británico y europeo del azúcar; el UK Pastry Open y los premios al chef nacional del año del Reino Unido. [10] [5] En 2016 se convirtió en juez en el concurso de repostería televisivo Bake Off: Crème de la Crème de la BBC y ha permanecido en su serie posterior en Channel 4 como Bake Off: The Professionals . [9]
El primer libro de Blin, Bake with Benoit Blin: Master Cakes, Pastries and Desserts Like a Professional, se publicó en julio de 2024. [11] [12]