El Dal Bati Churma es el plato más popular de la cocina de Rajastán . Está formado por tres componentes: bati , dal y churma . El dal son lentejas, el bati es una bola de trigo horneada y el churma es un cereal en polvo endulzado. El churma es un manjar popular que se sirve principalmente con baatis y dal . Es trigo molido grueso triturado y cocinado con ghee y azúcar. Tradicionalmente se elabora machacando baatis de harina de trigo o sobras de rotis en ghee y jaggery .