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Lidia Bastianich

Lidia Giuliana Matticchio Bastianich ( en italiano: [ˈliːdja dʒuˈljaːna matˈtikkjo baˈstjaːnitʃ] ; nacida el 21 de febrero de 1947) es una chef famosa , presentadora de televisión, autora y restauradora italoamericana [2] . Especializada en cocina italiana e italoamericana , Bastianich ha sido colaboradora habitual de programas de cocina de la televisión pública desde 1998. [3]

En 2014, lanzó su quinta serie de televisión, Lidia's Kitchen . Posee o ha poseído varios restaurantes italianos en los EE. UU. en sociedad con su hija Tanya Bastianich Manuali y su hijo Joe Bastianich , incluidos Felidia (fundado con su exmarido, Felice), Del Posto (cerrado y vendido en 2021) y Becco en Manhattan ; Lidia's Pittsburgh en Pittsburgh (cerrado en 2019); y Lidia's Kansas City en Kansas City, Missouri . También es socia en las ubicaciones de Eataly en la ciudad de Nueva York, Chicago, Boston, Los Ángeles, Las Vegas, Silicon Valley, Dallas y São Paulo , Brasil. [4]

Primeros años de vida

Lidia Giuliana Matticchio Bastianich nació en una familia italiana de Istria , el 21 de febrero de 1947, en Pola , Istria , justo antes de que la ciudad fuera asignada a Yugoslavia en septiembre de 1947 (y que ahora es parte del condado de Istria , Croacia ). Istria era parte del Reino de Italia , pero pasó a formar parte de Yugoslavia al final de la Segunda Guerra Mundial , como lo confirmaron el Tratado de París (1947) y el Tratado de Osimo (1975). Es hija de Erminia (1921-2021) [5] y Vittorio Matticchio (1911-1980). [6] [7] Hasta 1956, vivió con su familia en Yugoslavia, tiempo durante el cual el apellido de la familia se croatizó de Matticchio a Motika. [8] Bastianich, como muchos otros italianos de Istria , huyó a Trieste , Italia, durante el éxodo de Istria y Dalmacia , con su hermano Franco y su madre con el pretexto de visitar a su tía enferma Nina, que era chef personal. [8] [9] Poco después, su padre se unió a ellos en Trieste después de cruzar la frontera hacia Italia por la noche. [8] [9] [10] Después de que Nina solo pudiera proporcionar refugio temporal, Bastianich y su familia se convirtieron en refugiados en Risiera di San Sabba . [8] Según Bastianich en un documental de la televisión pública, aunque una rica familia triestina contrató a su madre como cocinera y ama de llaves y a su padre como conductor de limusina, siguieron siendo residentes del campo de refugiados. Dos años después, se les concedió su solicitud de personas desplazadas para emigrar de Italia a los Estados Unidos. [10] En 1958, Bastianich y su familia llegaron a los Estados Unidos, llegando a North Bergen, Nueva Jersey , y luego estableciéndose en Astoria, Queens , en la ciudad de Nueva York. [10] [11] [12]

Bastianich atribuye el nuevo arraigo de la familia en los Estados Unidos a su patrocinador, Catholic Relief Services : [10] [11] [13]

Los Servicios Católicos de Ayuda nos trajeron aquí, a Nueva York; no teníamos a nadie. Encontraron un hogar para nosotros. Encontraron un trabajo para mi padre. Y finalmente, nos establecimos. Y yo soy el ejemplo perfecto de que si le das una oportunidad a alguien, especialmente aquí en los Estados Unidos, uno puede encontrar el camino.

Bastianich comenzó a trabajar a tiempo parcial a los 14 años, durante los cuales trabajó brevemente en la panadería de Astoria, Walken's Bakery, propiedad de los padres de Christopher Walken . Después de graduarse de la escuela secundaria, comenzó a trabajar a tiempo completo en una pizzería en el Upper West Side de Manhattan. [14]

Aunque ella y su familia son de nacionalidad italiana, una prueba de ADN indicó que su familia es en gran parte de ascendencia de Europa del Este , debido a la multietnicidad de Istria . [15] En cuanto a su identidad, Lidia ha declarado: "Me siento muy italiana, pero tengo algo de eslava en mí, y me identifico con eso también; así que eso forma la mezcla que es Lidia". [16]

Carrera

De Queens a Manhattan (1971-1981)

En 1971, los Bastianiches abrieron su primer restaurante, el diminuto Buonavia, que significa "buen camino", en el barrio Forest Hills de Queens , [17] con Bastianich como anfitriona. Crearon el menú de su restaurante copiando recetas de los restaurantes italianos más populares y exitosos de la época, y contrataron al mejor chef italoamericano que pudieron encontrar.

Después de un breve descanso para dar a luz a su segundo hijo, Tanya, en 1972 Bastianich comenzó a formarse como asistente de cocina en Buonavia , aprendiendo gradualmente lo suficiente para cocinar platos italianos populares por su cuenta, después de lo cual la pareja comenzó a agregar platos tradicionales de Istria a su menú.

El éxito de Buonavia llevó a la apertura del segundo restaurante en Queens, Villa Secondo . Fue allí donde Bastianich ganó la atención de los críticos gastronómicos locales y comenzó a dar demostraciones de cocina en vivo, un preludio de su futura carrera como presentadora de programas de cocina para televisión.

En 1981, el padre de Bastianich murió y la familia vendió sus dos restaurantes en Queens y compró una pequeña casa de piedra rojiza en Manhattan que contenía un restaurante preexistente en el East Side de Manhattan, cerca del puente de la calle 59 que lleva a Queens. Lo convirtieron en lo que eventualmente se convertiría en su restaurante insignia, Felidia (una contracción de "Felice" y "Lidia"). Después de liquidar casi todos los activos que tenían para cubrir renovaciones por valor de $750,000, Felidia finalmente abrió sus puertas con un reconocimiento casi universal de sus seguidores leales de críticos gastronómicos, incluido The New York Times , que le dio tres estrellas. Uno de los chefs de Felidia no era italiano. Era David Torres, nacido en Puerto Rico, conocido en el restaurante como Davide'. Murió de cáncer de garganta en 1996.

Expansión

Aunque Lidia y Felice enviaron a sus dos hijos a la universidad sin expectativas de que alguno de ellos se dedicara al negocio de la restauración, Joseph, que había hecho con frecuencia trabajos ocasionales para sus padres en Felidia, abandonó su recién iniciada carrera como corredor de bonos de Wall Street [18] y en 1993 convenció a sus padres de asociarse con él para abrir Becco (en italiano, "picotear, mordisquear, saborear") en el Distrito Teatral de Manhattan . Al igual que Felidia , Becco tuvo un éxito inmediato y condujo a la apertura de otros restaurantes fuera de la ciudad de Nueva York, incluido Lidia's Kansas City en 1998, [19] y Lidia's Pittsburgh en 2001. [20]

En 1993, Julia Child invitó a Bastianich a grabar un episodio de su serie de televisión pública Julia Child: Cooking With Master Chefs , en la que aparecían chefs aclamados de todo Estados Unidos preparando platos en las cocinas de sus propias casas. La aparición como invitado le dio a Bastianich la confianza y la determinación para expandir los intereses comerciales de la familia Bastianich.

A finales de los años 1990, los restaurantes de Bastianich se habían convertido en una empresa verdaderamente familiar. La madre de Bastianich, Erminia Motika, se encargaba del gran jardín que había detrás de la casa familiar, del que Bastianich elegía los ingredientes que utilizaría en el desarrollo de recetas. Joe era el sumiller jefe del grupo de restaurantes, además de diversificarse en su propia línea de restaurantes. La hija de Bastianich, Tanya Bastianich Manuali, utilizó su doctorado en historia del arte italiano como base para una asociación con su madre en una agencia de viajes llamada Esperienze Italiane , a través de la cual Tanya y su amiga Shelly Burgess Nicotra, que era la productora ejecutiva de la serie de televisión de Bastianich y jefa de relaciones públicas en Lidia's Italy, ofrecían tours por toda Italia. El marido de Tanya, el abogado Corrado Manuali, se convirtió en el asesor legal principal del grupo de restaurantes. [21]

En 2010, Bastianich y su hijo se asociaron con Oscar Farinetti para abrir Eataly , un emporio de alimentos de 50,000 pies cuadrados (4,600 m 2 ) en Manhattan que está dedicado a la comida y las tradiciones culinarias de Italia. Bastianich ofrece clases de cocina y gastronomía al público en la escuela de Eataly, La Scuola. El lema de Eataly es "Vendemos lo que cocinamos y cocinamos lo que vendemos". [22] Eataly ahora está en Chicago y São Paulo, Brasil . Abrieron una segunda tienda en Nueva York en el World Trade Center en Manhattan en 2016 [23] y otra en Boston el mismo año. [24] Las inauguraciones recientes incluyen Eataly en Los Ángeles en 2017, [25] en Las Vegas en 2018, [26] en Toronto en 2019, Silicon Valley en 2022 y Dallas. [27]

El otoño de 2010 también marcó el debut de Lidia's Kitchen, una línea exclusiva de utensilios de cocina y vajilla comerciales para QVC. Junto con su hija Tanya y su yerno Corrado Manuali, Bastianich lanzó Nonna Foods como una plataforma para distribuir una variedad de productos alimenticios LIDIA'S existentes y nuevos. Nonna Foods tiene 11 variedades de salsas (incluidas dos salsas orgánicas certificadas por el USDA) disponibles en todo el país. Junto con su hijo Joseph, Bastianich produce vino en Bastianich Vineyard en Friuli Venezia Giulia y La Mozza Vineyard en Maremma , Italia. [28] [29]

Televisión (1998-actualidad)

En 1998, la televisión pública le ofreció a Bastianich su propia serie de televisión, que se convirtió en Lidia's Italian Table . La estableció como una figura fija en la programación de programas de cocina de la cadena. Desde entonces, ha presentado otras series de televisión pública, entre ellas Lidia's Family Table , [30] Lidia's Italy , Lidia's Italy in America y Lidia's Kitchen .

También presenta una serie de especiales de televisión pública de una hora de duración llamados Lidia Celebrates America , que se estrenó en 2011 con Lidia Celebrates America: Holiday Tables & Traditions . En la serie, Bastianich celebra la diversidad de culturas en los Estados Unidos y explora la experiencia de los inmigrantes estadounidenses. El siguiente especial, Lidia Celebrates America: Weddings – Something Borrowed, Something New , se emitió en 2012; Lidia Celebrates America: Freedom & Independence en 2013; Lidia Celebrates America: Life's Milestones en 2013; Lidia Celebrates America: Holiday Tables and Traditions en 2015; Lidia Celebrates America: Holiday for Heroes en 2016; Lidia Celebrates America: Homegrown Heroes en 2017; Lidia Celebrates America: A Heartland Holiday Feast en 2018; Lidia Celebrates America: The Return of the Artisans en 2019; Lidia Celebra América: Comer con Lidia en 2020; Lidia Celebra América: Un saludo a los socorristas en 2020; Lidia Celebra América: Superando las dificultades en 2021 y Lidia Celebra América: Sabores que nos definen en 2023. [31] Bastianich termina cada episodio de su programa con una invitación a unirse a ella y su familia para una comida, Tutti a tavola a mangiare! (en italiano, "Todos a la mesa a comer").

Para la temporada navideña de 2010, su nueva compañía de producción de televisión, Tavola Productions, creó un especial navideño animado para niños para la televisión pública, "La cocina navideña de Lidia: Nonna Cuéntame un cuento", para acompañar el libro del mismo título escrito por Bastianich. [28]

En 2013, Bastianich regresó a la televisión pública con La cocina de Lidia, [32] una serie de 26 episodios producida por Tavola Productions. La décima temporada se estrenó en octubre de 2022. La temporada 11 de La cocina de Lidia se estrena en octubre de 2023.

Entre las apariciones de Bastianich en programas de televisión, participó como juez de celebridades en MasterChef USA , una adaptación de la serie de televisión británica MasterChef de la BBC en 2000. Su hijo, Joseph Bastianich , luego protagonizaría como juez de celebridades en la versión de Gordon Ramsay de MasterChef . Bastianich también apareció en el programa de televisión italiano Junior MasterChef Italia en 2014 y 2015 para la temporada 1 y la temporada 2. En 2016 y 2017, fue juez del programa de televisión italiano La Prova del Cuoco. [33] En 2020, junto a su hijo Joe Bastianich y Antonino Cannavacciuolo, fue juez en el programa de competencia de cocina en Sky, Family Food Fight. [34] En 2021, Bastianich coprotagonizó junto con la chef italiana Anna Moroni en Senti che fame! Nonna pensaci tu, que se emitió en Discovery+ en Italia. [35]

Libros (1990-actualidad)

Bastianich ha escrito varios libros de cocina para acompañar su serie de televisión:

Premios y honores

Otros premios y honores

Vida personal

En su fiesta de cumpleaños de dieciséis años, conoció a su futuro esposo, Felice "Felix" Bastianich, un inmigrante italiano de Istria [7] [89] [90] y trabajador de un restaurante de Labin , en la costa este de Istria , Croacia . La pareja se casó en 1966 y Lidia dio a luz a su hijo, Joe , en 1968. Su segundo hijo, Tanya , nació en 1972. [91]

Después de muchos desacuerdos sobre el rumbo que habían tomado sus vidas empresariales y personales (sobre todo el ritmo de expansión y el carácter de su negocio), Lidia y Felice se divorciaron en 1998. Bastianich continuó expandiendo su negocio mientras Felice transfirió sus acciones en el negocio a sus dos hijos. Él murió el 12 de diciembre de 2010. [ cita requerida ]

Bastianich vive en Douglaston, Queens ; [92] vivió con su madre, Erminia Motika, hasta su muerte en febrero de 2021. La propia cocina de Bastianich ha servido como escenario para cuatro de sus series de televisión, y el jardín que Erminia mantenía proporcionó muchos de los ingredientes que aparecen en los programas. Erminia, que respondía a "abuela", se desempeñó con frecuencia como sous-chef en varios episodios de la serie de televisión.

Joe Bastianich aparece ocasionalmente en la serie de su madre para ofrecer su experiencia en vinos. Él, su esposa Deanna y sus tres hijos viven en la ciudad de Nueva York .

Tanya Bastianich Manuali vive en Arizona con su marido Corrado Manuali. Tanya participa activamente en la producción de la serie de televisión pública de Lidia como propietaria y productora ejecutiva de Tavola Productions y participa activamente en el negocio de restauración familiar.

En una entrevista concedida a la American Public Television, Bastianich habló de lo importante que es para ella transmitir las tradiciones familiares: [93]

Para mí, la comida era un vínculo que me conectaba con mi abuela, con mi infancia, con mi pasado. Y lo que descubrí es que, para todo el mundo, la comida es un vínculo con sus raíces, con su pasado, de distintas maneras. Te da seguridad, te da un perfil de quién eres, de dónde vienes.

Controversia

En 2011, Bastianich fue acusado de mantener una sirvienta contratada. [94] [95] La demanda posterior fue desestimada en 2012 por un tribunal inferior que sostuvo que la demandante no era una esclava porque recibía seguro médico, alojamiento y comida y otros beneficios en lugar de recibir un pago. [96] [97]

Filantropía

Lidia Bastianich es una miembro activa de la sociedad que participa en actividades de servicio comunitario y eventos especiales en nombre de varias fundaciones. Es miembro de Les Dames d'Escoffier y miembro fundador de Women Chefs and Restaurateurs, dos organizaciones sin fines de lucro de mujeres líderes en las industrias de la alimentación y la hostelería. También es defensora del programa Adopt-A-Future de la Asociación de las Naciones Unidas de los Estados Unidos de América, en apoyo a la educación de los refugiados.

Bastianich fue miembro de la Junta del Arrupe College, [98] un programa de educación superior fundado por la Universidad Loyola de Chicago para estudiantes desfavorecidos, y regularmente organiza eventos de recaudación de fondos para el programa en Eataly en Chicago. [99] [100] BoysGrow, un programa local de capacitación vocacional sin fines de lucro, es otra organización con la que trabaja organizando cenas benéficas anuales desde 2013 en su restaurante Lidia's en Kansas City. [101] Además, ha ayudado a recaudar fondos para el Fondo de Desarrollo de las Naciones Unidas para la Mujer (UNIFEM), ahora conocido como ONU Mujeres , como copresidenta de eventos benéficos y cenas benéficas a lo largo de su carrera. También está involucrada con el Servicio Jesuita a Refugiados, The Child Center of NY y es anfitriona de clases en August Martin High School en Queens, Nueva York.

Bastianich también participa activamente en varias organizaciones sin fines de lucro que se centran en promover y celebrar la cultura y el patrimonio italiano e italoamericano. Forma parte de la Junta Distinguida de la Organización Nacional de Mujeres Italoamericanas , [102] una organización nacional para mujeres de ascendencia italiana que se centra en preservar el patrimonio, el idioma y la cultura italianos. En 2010, la familia Bastianich fue honrada por la NOIAW por sus destacadas contribuciones a la cultura italiana en Estados Unidos. [103]

Apoya a la Columbus Citizens Foundation , una organización sin fines de lucro enfocada en promover y celebrar la herencia ítaloamericana. Fue la Gran Mariscal del Desfile del Día de Colón en la ciudad de Nueva York en 2007, [104] e invitada honoraria en el evento de lanzamiento de la celebración de Colón de 2016 en Eataly Downtown en la ciudad de Nueva York. [105]

Además, Bastianich ha trabajado con el Comité Ítalo-Americano de Educación (IACE), una organización sin fines de lucro con sede en Nueva York que promueve el estudio de la lengua y la cultura italianas, visitando escuelas primarias y hablando con estudiantes como orador invitado, como en 2011 en Harlem [106] y en 2014 en el Bronx. [107] En 2014, Bastianich dirigió el comité que determinó los ganadores de una iniciativa de concurso lanzada por Eataly e IACE para estudiantes. [108]

Véase también

Referencias

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