La Barbera bianca es una variedad de uva blanca italiana que se cultiva en la región vinícola del Piamonte , en el noroeste de Italia. A pesar de llamarse Barbera bianca , la uva no es una mutación de color de la uva tinta piamontesa Barbera , que es la tercera variedad de uva más plantada en Italia. De hecho, los análisis de ADN realizados a principios del siglo XXI no muestran ninguna relación genética entre las dos variedades de uva. [1]
La Barbera bianca se caracteriza por sus altos niveles de acidez , la gran mayoría de la cual es ácido tartárico en lugar de ácido málico . Esta propensión a la alta acidez hace que la uva sea ideal para la producción de vino espumoso . La Barbera bianca es una variedad de uva permitida en los vinos de la Denominación de Origen Controlada (DOC) de Colli Tortonesi producidos en la provincia de Alessandria . [1]
Los orígenes exactos de la Barbera bianca aún no se conocen, pero la uva ha estado creciendo en la región del Piamonte de Italia desde al menos principios del siglo XIX, cuando fue descrita en un documento de 1825. Los ampelógrafos creen que la uva recibió su nombre debido a las similitudes morfológicas con la Barbera, en particular el tamaño y la forma de las bayas y los racimos de ambas vides. Sin embargo, los perfiles de ADN realizados a principios del siglo XXI mostraron que las dos uvas son variedades distintas sin relación genética conocida entre ellas. [1]
La Barbera bianca es una variedad de uva de maduración media que tiende a producir altos rendimientos si no se controla con la poda de invierno y la cosecha verde tardía . Incluso en plena madurez, las uvas tienen niveles muy altos de ácido tartárico. [1]
En 2000, había 280 hectáreas (690 acres) de Barbera bianca plantadas en Italia, casi todas en la provincia de Alessandria. Se encuentra más comúnmente en viñedos más antiguos alrededor de las comunas de Acqui Terme y Alessandria . Aquí, la uva a menudo se mezcla con otras variedades de uva de vino blanco como Cortese , Muscat Blanc à Petits Grains , Timorasso y Vermentino , que pueden ayudar a moderar los altos niveles de acidez de la Barbera bianca. Algunos enólogos utilizan la acidez de la uva para la producción de vinos espumosos de cuerpo ligero . Es una variedad permitida en los vinos blancos de la DOC Colli Tortonesi. [1]
A diferencia de la relación entre Pinot blanc y Grenache blanc con Pinot noir y Grenache , respectivamente, Barbera bianca no es una mutación de color de Barbera y, de hecho, no tiene una relación genética conocida con la uva piamontesa. A pesar de compartir varios sinónimos, Barbera bianca tampoco tiene una relación conocida con Carica l'Asino, otra uva piamontesa que probablemente se originó en la región vinícola de Liguria y que a veces se mezcla con Barbera bianca. Del mismo modo, la uva roja de Campania Barbera del Sannio que se utiliza en la DOC Sannio y la uva de vino sarda Barbera Sarda tampoco están relacionadas con Barbera bianca. [1]
A lo largo de los años, Barbera bianca ha sido conocida bajo una variedad de sinónimos que incluyen: Bertolino, Bertoulin, Caria l'Aso, Lardera, Lardera bianca, Lardera delle Langhe, Martinella, Martinetta, Ovata bianca, Peigein, Peigin, Peisìn, Peisin, Poison bianco. , Poisino y Uva Ovata. [1] [2]