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Aspergillus glaucus

Aspergillus glaucus es un hongo filamentoso que se sabe que tiene una amplia distribución ambiental debido a su resistencia fisiológica en condiciones extremas. [2] [3] Como muchos otros hongos que pertenecen al género Aspergillus , puede ser ligeramente patógeno pero tiene varias aplicaciones potenciales útiles en medicina y producción de alimentos. [4] [3] [5]

Historia y taxonomía

La referencia botánica a este hongo parece comenzar con Micheli , quien en 1729 utilizó el nombre genérico Aspergillus, derivado de aspergillum (aspersor de agua bendita) para describir la naturaleza filamentosa de este grupo de hongos. [6]

El hongo fue descrito más tarde como Mucor glaucus en 1753 por Carl Linnaeus antes de ser trasladado al género Aspergillus en 1809. [7] [8] Otros nombres también son bastante comunes, a saber, Aspergillus herbariorium y su sinónimo teleomorfo , Eurotium herbariorium. [9]

Fisiología y morfología.

Aspergillus glaucus es un hongo xerófilo robusto capaz de sobrevivir en una amplia variedad de ambientes diferentes debido a características de su fisiología. En primer lugar, el hongo tiene un rango de temperatura cardinal entre 4 °C y 37 °C, lo que le permite crecer bien durante el invierno. [10] Sin embargo, el rango de temperatura óptimo para el crecimiento es entre 24 °C y 25 °C. [10] Con estas temperaturas, el crecimiento se considera moderado y alcanza la madurez en aproximadamente una a tres semanas. [10] [11] También es uno de los hongos más osmotolerantes de su género, siendo capaz de desarrollarse con una concentración de sacarosa del 60%, lo que le permite crecer en jarabes y alimentos muy dulces. [10]

El hongo en sí es filamentoso y de paredes delgadas. y tiene muchas características en común con otras especies de su género, a saber, sus cabezas conidiales , que irradian hasta algo columnares y son redondas o elípticas. [11] Estas cabezas de conidios suelen tener un tamaño de entre 5 y 6,5 μm. [12] Los conidióforos que los contienen, típicamente de 200 a 350 μm de largo, tienen paredes lisas y están entre incoloros y marrón pálido. [13] Además, las hifas del micelio son septadas y hialinas. [13]

Las fiálides recubren la porción superior de las vesículas , que son de globosas a subglobosas, y uniseriadas , con un diámetro entre 15 y 30 μm. [13] Los ascas contienen ocho esporas que normalmente no están dispuestas, mientras que los peritecios suelen ser amarillos. El moho puede aparecer de color amarillo o en manchas verdes. [11]

Hábitat y ecología

Aspergillus glaucus tiene una distribución geográfica mundial debido a muchas de las características fisiológicas antes mencionadas. [11] Es uno de los pocos hongos que se pueden encontrar en ambientes árticos debido a las temperaturas extremadamente bajas. [2] [3] Como resultado, es un hongo común al aire libre en el invierno. [4] Además, incluso entre su propio género, A. glaucus es capaz de prosperar en ambientes con poca humedad, lo que le permite crecer en áreas secas. [10]

A. glaucus también es politrófico, lo que le permite aprovechar una gran cantidad de fuentes alimenticias diferentes. Como resultado, se ha descubierto que crece bien en una variedad de alimentos diferentes, incluidos maíz, trigo, pescado, mantequilla y huevos. [10] También puede sobrevivir en alimentos como mermeladas y jaleas, sustancias muy dulces en las que la mayoría de los otros hongos no pueden crecer debido a su osmotolerancia.

Patología

Varias cepas de Aspergillus glaucus pueden producir micotoxinas . Hay al menos un caso registrado en el que esta especie parece causar una infección cerebral mortal. [14] Dicho esto, A.glaucus no se considera muy patógeno ya que su crecimiento está restringido por temperaturas superiores a 35 °C. [10] Además, incluso como patógeno, no se considera muy peligroso ya que es altamente susceptible a los tratamientos antifúngicos. [15]

Se sabe que es un alérgeno e irritante además de provocar neumonitis y diversas formas de dermatitis . [16] [17]

Aplicaciones

Una de las aplicaciones más populares del A. glaucus es la producción de katsuobushi , virutas de un pescado ahumado y fermentado muy popular en la cocina japonesa. [5] En las etapas finales de preparación, se rocía un cultivo de A. glaucus sobre el pescado, lo que proporciona la fermentación necesaria. Ha habido algunos problemas de salud debido al descubrimiento de una micotoxina, el ácido beta-nitropropiónico , que produce el hongo. [18]

Otra posible aplicación de A. glaucus es su uso como agente anticancerígeno. La micotoxina aspergiolida A puede utilizarse como agente anticancerígeno. [19] [20]

Finalmente, debido a su hábitat ártico y su bajo rango de temperaturas cardinales, A. glaucus es una fuente potencial de enzimas capaces de funcionar a bajas temperaturas, aunque la investigación en esta área es todavía relativamente nueva. [21]

Referencias

  1. ^ "Sinonimia de especies de GSD. Nombre actual: Aspergillus glaucus (L.) Link, Mag. Gesell. Naturf. Freunde, Berlín 3 (1-2): 16 (1809)". Especie Fungorum . Consultado el 16 de octubre de 2023 .
  2. ^ ab Hubka, V; Kolarík, M; Kubátová, A; Peterson, SW (julio-agosto de 2013). "Revisión taxonómica de Eurotium y transferencia de especies a Aspergillus". Micología . 105 (4): 912–37. doi :10.3852/12-151. PMID  23396159. S2CID  121976.
  3. ^ abc Cai, M; Zhou, X; Lu, J; Ventilador, W; Zhou, J; Niu, C; Kang, L; Sol, X; Zhang, Y (diciembre de 2012). "Una estrategia de control integrado para la fermentación del hongo de origen marino Aspergillus glaucus para la producción de policétidos anticancerígenos". Biotecnología Marina . 14 (6): 665–71. Código Bib : 2012MarBt..14..665C. doi :10.1007/s10126-012-9435-6. PMID  22286337. S2CID  254143575.
  4. ^ ab Seguridad, Universidad de Minnesota, Departamento de Salud Ambiental y. "Aspergillus glaucus". www.dehs.umn.edu . Archivado desde el original el 16 de mayo de 2008 . Consultado el 15 de octubre de 2016 .{{cite web}}: Mantenimiento CS1: varios nombres: lista de autores ( enlace )
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  8. ^ Revista. Gesell. naturaleza. Freunde, Berlín  3 (1-2): 16 (1809)    
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