El arroz Hayashi (ハヤシライス, hayashi raisu ) es un plato popular en Japón como plato de estilo occidental o yōshoku . Por lo general, contiene carne de res , cebollas y champiñones , en una salsa espesa demi-glace que a menudo contiene vino tinto y salsa de tomate . Esta salsa se sirve encima o junto con arroz al vapor . A veces, la salsa se cubre con un chorrito de crema fresca . Las variantes de la receta a veces incluyen salsa de soja [1] y sake . [2]
Existen varias teorías sobre el origen de este plato y su nombre: [3] [4]
La teoría más popular es que fue creado por Hayashi, el fundador de Maruzen. [3] [4]
El arroz Hayashi demuestra una influencia occidental con el uso de demi-glace y, a menudo, vino tinto, pero es desconocido en los países occidentales. De hecho, contiene ingredientes populares en Japón: lonchas de ternera (la prefectura de Hyōgo también es famosa por su ternera de Kobe ), arroz y salsa demi-glace (entre otros). Se puede comparar con otro plato popular, la hamburguesa de filete al estilo japonés con salsa demi-glace. Otra variación es el omuhayashi , una combinación de arroz omurice y hayashi . También se parece al curry japonés y suele aparecer en los menús junto con el curry.
El arroz Hayashi es uno de los platos de estilo occidental más populares de Japón. Gracias a la amplia disponibilidad de la mezcla de arroz hayashi (normalmente vendida como bloques de roux ) y la salsa demiglace preparada (normalmente enlatada) en los supermercados japoneses, este plato es un plato doméstico común. Al igual que el curry japonés, se suele comer con cuchara.