El arenque aderezado , conocido coloquialmente como arenque bajo un abrigo de piel o arenque peludo (en ruso: "сельдь под шубой" , romanizado : "sel'd pod shuboy" o "селёдка под шубой" , "selyodka pod shuboy" ), es una ensalada en capas compuesta de spekesild cortado en cubitos cubierto con capas de huevos cocidos rallados, verduras ( patatas , zanahorias , remolachas ), cebollas picadas y mayonesa . Algunas variaciones de este plato incluyen una capa de manzana fresca rallada [3] mientras que otras no. [4]
Una última capa de remolacha hervida rallada cubierta con mayonesa es lo que le da a la ensalada su característico color púrpura intenso. La ensalada de arenque aliñada suele decorarse con huevos hervidos rallados (claras, yemas o ambas).
La ensalada de arenque aliñada es popular en Rusia , [1] Bielorrusia ( en bielorruso : Селядзец пад футрам , romanizado : Sieliadziec pad futram ) y otros países como Polonia, Lituania y Letonia ( en lituano : Silkė pataluose , en letón : Siļķe kažokā ). [5] Es especialmente popular durante las fiestas, [6] y se sirve comúnmente como "zakuska" en las celebraciones de Año Nuevo ( Novy God ) y Navidad en Bielorrusia , Ucrania , Rusia y Kazajstán .
En Polonia , el plato se conoce como “Śledź Pod Pierzynka”. [7] [8] [9]
