.JPG/1280px-Spider_(cooking).JPG)
Una araña ( chino simplificado :笊篱; chino tradicional :笊籬; pinyin : zhàolí ) es un tipo de espumadera que prevalece en la cocina del este de Asia en forma de una canasta ancha y poco profunda de malla de alambre con un mango largo, que se usa para retirar los alimentos calientes. de un líquido o espuma que se quita al hacer caldos. El nombre se deriva del patrón de alambre, que parece una telaraña. Ha sido ampliamente adoptado en la cocina occidental por cocineros que prefieren la malla abierta a las espumaderas para un drenaje más rápido y seguro. [1]
A diferencia de los tamices o coladores , que tienen mallas finas para filtrar los líquidos a medida que se recupera la comida, la araña se puede utilizar como colador para trozos de comida más grandes. Sin embargo, la mayoría de las veces se utiliza como herramienta para agregar o quitar alimentos de líquidos calientes como agua o aceite. Las arañas pueden ser algo planas y redondas o pequeños utensilios redondos en forma de cuchara con forma de canasta abierta. También pueden denominarse coladores , coladores de cuchara, espumaderas de cuchara o espumaderas de cesta. [2]
Una araña es ideal para levantar y escurrir alimentos del aceite caliente, sopas, caldos y agua hirviendo. Es la herramienta perfecta para desnatar caldos, escaldar verduras y freír alimentos. Este utensilio de cocina se utiliza con mayor frecuencia para recuperar alimentos que se están cocinando en ollas o cacerolas con agua caliente. La araña se puede sumergir en agua o aceite humeante y colocarse debajo de muchos tipos diferentes de alimentos para extraer trozos para inspeccionarlos o retirarlos para enfriarlos antes de comerlos.