Ami jakushi (網杓子) es una espumadera utilizada en la cocina japonesa . [1] El espumador está hecho de una malla de alambre fino y se utiliza para eliminar pequeños trozos de comida no deseada o espuma de un líquido . Por ejemplo, en la fritura , el ami jakushi se utiliza para eliminar pequeñas gotas de masa durante la fritura de tempura . Otro ejemplo sería la eliminación de la espuma de una sopa de miso para conseguir una estética más agradable.