Anova Culinary , conocida oficialmente como Anova Applied Electronics, Inc. , es una empresa con sede en San Francisco que se especializa en electrodomésticos de cocina inteligentes diseñados para cocinar en casa. Su gama de productos incluye dispositivos como cocinas sous-vide , hornos combinados y selladores al vacío. En 2014, Anova presentó Anova Precision Cooker, el primer dispositivo de cocina sous-vide con conectividad Bluetooth , seguido por una versión con Wi-Fi en 2015.
El 6 de febrero de 2017, Anova fue adquirida por Electrolux , una empresa de electrodomésticos , por un total de 250 millones de dólares. Esta adquisición marcó la primera compra multimillonaria de una marca de cocinas inteligentes. [1]
Anova Culinary fue fundada en 2013 por Stephen Svajian, Jeff Wu y Natalie Vaughn. La empresa comenzó como fabricante de productos de control de temperatura para laboratorios científicos de todo el mundo.
En 2010, Wu desarrolló una prueba de concepto inicial para un dispositivo sous vide asequible [2] para uso doméstico. Posteriormente, unió fuerzas con Stephen Svajian, fundador y director ejecutivo de la agencia de marketing Get Fresh Inc., lo que finalmente condujo a la creación de Anova Culinary. Su producto inaugural, el Anova One, se lanzó en 2013.
En 2013, Anova Culinary presentó Anova One, [3] el primer aparato de cocción al vacío diseñado para uso doméstico. Este dispositivo era un circulador de inmersión [2] [4] que se podía conectar a una olla existente y hacer circular y calentar el agua para cocinar. [5]
En 2014 se presentó el Anova Precision Cooker, el primer dispositivo sous-vide conectado . [6] [7] Contaba con un circulador de inmersión en forma de varilla que se podía conectar a una olla o recipiente, lo que garantizaba un control preciso de la temperatura para cocinar los alimentos en momentos y temperaturas específicos. Con capacidad Bluetooth , los usuarios podían controlar el dispositivo a través de la aplicación de la empresa en sus dispositivos móviles . [8] [9] [10] [11]
El Anova Precision Cooker Nano permite la comunicación por Bluetooth entre varios dispositivos a través de la aplicación Anova Culinary. Esto permitió a los usuarios sincronizar los ciclos de cocción de varios platos utilizando productos Anova. Ofrecía el mismo control de temperatura que otros modelos, [12] con controles básicos accesibles directamente en el dispositivo para aquellos que preferían no usar la aplicación. [12]
El horno de precisión Anova, un horno combinado de encimera , fue diseñado para funcionar de forma independiente como una solución sous vide o en conjunto con los productos Precision Cooker existentes. Combinaba métodos de cocción al vapor y convección. [6] [13] [14] [15] [16]
La aplicación Anova Culinary funciona como aplicación complementaria de la olla de cocción lenta Precision Cooker y está disponible para dispositivos Android e iOS . Proporciona acceso a recetas y permite a los usuarios controlar los ajustes de temperatura. [17]
En 2015, Anova Culinary compró la agencia de marketing Get Fresh, Inc. por un total de 9,2 millones de dólares estadounidenses. [18]
El 6 de febrero de 2017, Electrolux anunció la adquisición de Anova Culinary por un total de 250 millones de dólares. La adquisición implicó un pago inicial en efectivo de 115 millones de dólares, con 135 millones de dólares adicionales asignados para ajustes y el cumplimiento de objetivos financieros específicos. [1] [19]
Según el acuerdo, la marca Anova permanece intacta y conserva su propia identidad distintiva , y Stephan Svajian continúa como director ejecutivo. Anova Culinary opera como una subsidiaria dentro de la organización más amplia de Electrolux. [20] Se dice que Electrolux está estableciendo un "centro de soluciones para el hogar inteligente" en San Francisco para centrarse en el desarrollo de productos conectados en varias categorías, según informó Business Insider . [21]
Durante la Feria Internacional del Hogar y Artículos para el Hogar de 2017 , Anova reveló una colaboración con Stasher, un fabricante de bolsas de silicona, para ofrecer bolsas reutilizables y resellables diseñadas específicamente para cocinar al vacío . [22] [23] [24] Además, el 25 de julio de 2017, Anova anunció una asociación con Field Company, que implicó un lanzamiento especial de un lote limitado de la sartén de hierro fundido Field antes de su disponibilidad más amplia para el público en general. [25] [26]