El amarillo de quinoleína WS es una mezcla de compuestos orgánicos derivados del colorante amarillo de quinoleína SS (soluble en alcohol). Debido a la presencia de grupos sulfonato , los colorantes WS son solubles en agua (WS). Es una mezcla de disulfonatos (principalmente), monosulfonatos y trisulfonatos de 2-(2-quinolil)indan-1,3-diona con una longitud de onda de absorción máxima de 416 nm. [4] p. 119
El amarillo de quinoleína se utiliza como aditivo alimentario de color amarillo verdoso en ciertos países, designado en Europa como el número E E104. [5] En la UE y Australia, el amarillo de quinoleína está permitido en bebidas y se utiliza en alimentos, como salsas, decoraciones y recubrimientos; el amarillo de quinoleína no está listado como aditivo alimentario permitido en Canadá o los EE. UU., donde está permitido en medicamentos y cosméticos y se conoce como D&C Yellow 10. [6] : 461 El Codex Alimentarius no lo incluye. [6] : 461
El amarillo de quinoleína WS no se ha asociado con ninguna toxicidad significativa a largo plazo, no es genotóxico ni cancerígeno y no hay evidencia de efectos adversos sobre la reproducción o el desarrollo. [6] Los colorantes alimentarios en general han sido objeto de mucho escrutinio por sus efectos sobre la salud. [7]
Desde la década de 1970 y la defensa muy publicitada de Benjamin Feingold , ha habido preocupación pública de que los colorantes alimentarios pueden causar un comportamiento similar al TDAH en los niños. [8] Estas preocupaciones han llevado a la FDA de EE. UU. y otras autoridades de seguridad alimentaria a revisar periódicamente la literatura científica, y llevaron a la FSA del Reino Unido a encargar un estudio a investigadores de la Universidad de Southampton para evaluar el efecto de una mezcla de seis colorantes alimentarios ( tartrazina , rojo allura , ponceau 4R , amarillo de quinoleína WS, amarillo ocaso FCF y carmoisina (apodado "Southampton 6")) y benzoato de sodio (un conservante) en niños de la población general, que los consumían en bebidas; el estudio se publicó en 2007. [8] [9] El estudio encontró "un posible vínculo entre el consumo de estos colorantes artificiales y un conservante de benzoato de sodio y una mayor hiperactividad" en los niños; [8] [9] El comité asesor de la FSA que evaluó el estudio también determinó que debido a las limitaciones del estudio, los resultados no podían extrapolarse a la población general y se recomendó realizar más pruebas". [8]
La comunidad reguladora europea, con un mayor énfasis en el principio de precaución , requirió el etiquetado y redujo temporalmente la ingesta diaria admisible (IDA) para los colorantes alimentarios; la FSA del Reino Unido solicitó la retirada voluntaria de los colorantes por parte de los fabricantes de alimentos. [8] [9] Sin embargo, en 2009 la EFSA reevaluó los datos disponibles y determinó que "la evidencia científica disponible no sustenta un vínculo entre los aditivos de color y los efectos conductuales". [8] [10] Sobre la base de otra evidencia, la EFSA también redujo la ingesta diaria admisible (IDA) de 10 a 0,5 mg/kg. [10]
La FDA de Estados Unidos no realizó cambios tras la publicación del estudio de Southampton, pero tras una petición ciudadana presentada por el Centro para la Ciencia en el Interés Público en 2008, solicitando a la FDA que prohibiera varios aditivos alimentarios, la FDA comenzó una revisión de la evidencia disponible y todavía no realizó cambios. [8]
No hay evidencia que respalde las afirmaciones generales de que los colorantes alimentarios causan intolerancia alimentaria y comportamiento similar al TDAH en los niños. [11] : 452 Es posible que ciertos colorantes alimentarios puedan actuar como desencadenantes en aquellos que están genéticamente predispuestos, pero la evidencia es débil. [8] [12]