El género Amanita contiene alrededor de 600 especies de agáricos , incluidos algunos de los hongos más tóxicos conocidos que se encuentran en todo el mundo, así como algunas especies comestibles bien consideradas (y muchas especies de comestibilidad desconocida). El género es responsable de aproximadamente el 95% de las muertes resultantes del envenenamiento por hongos , y el límite de muerte representa alrededor del 50% por sí solo. La toxina más potente presente en estos hongos es la α-Amanitina .
El género también contiene muchos hongos comestibles, pero los micólogos disuaden a los cazadores de hongos, que no sean expertos, de seleccionar cualquiera de ellos para el consumo humano. No obstante, en algunas culturas, las especies comestibles locales más grandes de Amanita son los pilares de los mercados durante la temporada de cultivo local. Muestras de esta son Amanita zambiana y otras especies carnosas en África central , A. basii y especies similares en México , A. caesarea y el "Blusher" A. rubescens en Europa , y A. chepangiana en el sudeste asiático . Otras especies se utilizan para colorear salsas, como la roja A. jacksonii , con una distribución desde el este de Canadá hasta el este de México.
El género Amanita fue publicado por primera vez con su significado actual por Christian Hendrik Persoon en 1797. [1] Según el Código Internacional de Nomenclatura Botánica , el concepto de Amanita de Persoon , con Amanita muscaria (L.) Pers. como especie tipo, se ha conservado oficialmente frente a la más antigua Amanita Boehm (1760), que se considera sinónimo de Agaricus L. [2]
El nombre posiblemente se derive de Amanus ( griego antiguo : Ἁμανός ), una montaña en Cilicia , o de Amantia , una antigua ciudad en la región transfronteriza entre Epiro o el sur de Iliria en la antigüedad.
Varios miembros de la sección Phalloidieae destacan por su toxicidad, ya que contienen toxinas conocidas como amatoxinas , que pueden provocar insuficiencia hepática y la muerte. Estos incluyen el casquete mortal A. phalloides ; especies conocidas como ángeles destructores , entre ellas A. virosa , A. bisporigera y A. ocreata ; y el hongo del tonto, A. verna .
Más recientemente, se ha descubierto que una serie del subgénero Lepidella causa insuficiencia renal aguda, incluida A. smithiana del noroeste de América del Norte, A. pseudoporphyria del Japón y A. proxima del sur de Europa. [3] [4]
Aunque muchas especies de Amanita son comestibles, incluidas todas las de la secta. Cesareas y secta. Vaginatae (que en conjunto comprenden cientos de especies), muchos expertos en hongos desaconsejan comer un miembro de Amanita a menos que se conozca la especie con absoluta certeza. [5] Debido a que tantas especies dentro de este género son tan tóxicas, si un espécimen se identifica incorrectamente, el consumo puede causar enfermedades extremas y posiblemente la muerte.
Las especies comestibles de Amanita incluyen Amanita fulva , Amanita vaginata (grisette), Amanita calyptrata (cocoli), Amanita crocea , Amanita rubescens (colorete), Amanita caesarea (hongo de César) y Amanita jacksonii (hongo de César americano).
Las especies no comestibles de Amanita incluyen Amanita albocreata (pantera sin anillos), Amanita atkinsoniana , Amanita citrina (falsa gorra de muerte), Amanita excelsa , Amanita saborubescens , [6] Amanita franchetii , Amanita longipes , Amanita onusta , Amanita rhopalopus , Amanita silvicola , [7] Amanita sinicoflava , Amanita spreta y Amanita volvata .
Las especies venenosas incluyen Amanita brunnescens , Amanita cokeri (amanita de Coker), Amanita crenulata , Amanita farinosa (amanita harinosa del este de América), Amanita frostiana , Amanita muscaria (agárico de mosca), Amanita pantherina (gorra de pantera) y Amanita porphyria , pero no Amanita ceciliae. .
Las especies venenosas mortales incluyen Amanita abrupta , Amanita arocheae , Amanita bisporigera (ángel destructor de NA oriental), Amanita exitialis (ángel destructor de Guangzhou), Amanita magnivelaris , Amanita ocreata (ángel destructor de NA occidental), Amanita phalloides (gorra de muerte), Amanita proxima , Amanita smithiana , Amanita subjunquillea (gorra mortuoria del este de Asia), Amanita verna (hongo de los tontos) y Amanita virosa (ángel destructor europeo). [8]
Amanita muscaria fue ampliamente utilizada como enteógeno por muchos de los pueblos indígenas de Siberia . Su uso era conocido entre casi todos los pueblos de habla urálica de Siberia occidental y los pueblos de habla paleosiberiana del Lejano Oriente ruso . Sólo hay informes aislados del uso de A. muscaria entre los pueblos tungús y turcos de Siberia central y se cree que, en general,estos pueblos no practicaban el uso enteógeno de A. muscaria . [9]
Amanita pantherina contiene el compuesto psicoactivo muscimol , [10] pero se utiliza como enteógeno con mucha menos frecuencia que su pariente mucho más distinguible A. muscaria .
Otras especies identificadas como que contienen sustancias psicoactivas incluyen:
