El género Amanita contiene alrededor de 600 especies de agáricos , incluidos algunos de los hongos más tóxicos conocidos en todo el mundo, así como algunas especies comestibles bien consideradas (y muchas especies de comestibilidad desconocida). El género es responsable de aproximadamente el 95% de las muertes resultantes de intoxicación por hongos , y la amanita mortal representa aproximadamente el 50% por sí sola. La toxina más potente presente en estos hongos es la α-amanitina .
El género también contiene muchos hongos comestibles, pero los micólogos desaconsejan a los cazadores de hongos, salvo los expertos, seleccionar cualquiera de ellos para el consumo humano. No obstante, en algunas culturas, las especies comestibles locales más grandes de Amanita son los pilares de los mercados en la temporada de cultivo local. Ejemplos de ello son Amanita zambiana y otras especies carnosas en África central , A. basii y especies similares en México , A. caesarea y el "Blusher" A. rubescens en Europa , y A. chepangiana en el sudeste asiático . Otras especies se utilizan para colorear salsas, como la roja A. jacksonii , con una distribución desde el este de Canadá hasta el este de México.
El género Amanita fue publicado por primera vez con su significado actual por Christian Hendrik Persoon en 1797. [1] Según el Código Internacional de Nomenclatura Botánica , el concepto de Amanita de Persoon , con Amanita muscaria (L.) Pers. como especie tipo, se ha conservado oficialmente frente al más antiguo Amanita Boehm (1760), que se considera un sinónimo de Agaricus L. [2]
El nombre posiblemente deriva de Amanus ( griego antiguo : Ἁμανός ), una montaña en Cilicia , o de Amantia , una antigua ciudad en la región transfronteriza entre Epiro o el sur de Iliria en la antigüedad.
Varios miembros de la sección Phalloidieae son notables por su toxicidad, ya que contienen toxinas conocidas como amatoxinas , que pueden causar insuficiencia hepática y muerte. Entre ellas se encuentran la seta de la muerte A. phalloides ; especies conocidas como ángeles destructores , entre ellas A. virosa , A. bisporigera y A. ocreata ; y el hongo de los tontos, A. verna .
Más recientemente, se ha descubierto que una serie del subgénero Lepidella causa insuficiencia renal aguda, incluida A. smithiana del noroeste de América del Norte, A. pseudoporphyria de Japón y A. proxima del sur de Europa. [3] [4]
Aunque muchas especies de Amanita son comestibles, incluidas todas las de la secta Caesareae y la secta Vaginatae (que en conjunto comprenden cientos de especies), muchos expertos en hongos desaconsejan comer un miembro de Amanita a menos que se conozca la especie con absoluta certeza. [5] Debido a que tantas especies dentro de este género son tan tóxicas y mortales, si un espécimen se identifica incorrectamente, el consumo puede causar una enfermedad extrema y posiblemente la muerte.
Las especies comestibles de Amanita incluyen Amanita fulva , Amanita vaginata (grisette), Amanita calyptrata (coccoli), Amanita crocea , Amanita rubescens (blusher), Amanita caesarea (hongo de César) y Amanita jacksonii (hongo de César americano).
Las especies no comestibles de Amanita incluyen Amanita albocreata (pantera sin anillos), Amanita atkinsoniana , Amanita citrina (falsa gorra de muerte), Amanita excelsa , Amanita saborubescens , [6] Amanita franchetii , Amanita longipes , Amanita onusta , Amanita rhopalopus , Amanita silvicola , [7] Amanita sinicoflava , Amanita spreta y Amanita volvata .
Las especies venenosas incluyen Amanita brunnescens , Amanita cokeri (amanita de Coker), Amanita crenulata , Amanita farinosa (amanita harinosa del este de América), Amanita frostiana , Amanita muscaria (amanita muscaria), Amanita pantherina (amanita pantera) y Amanita porphyria , pero no Amanita ceciliae .
Las especies venenosas mortales incluyen Amanita abrupta , Amanita arocheae , Amanita bisporigera (ángel destructor del este de Norteamérica), Amanita exitialis (ángel destructor de Guangzhou), Amanita magnivelaris , Amanita ocreata (ángel destructor del oeste de Norteamérica), Amanita phalloides (seta de la muerte), Amanita proxima , Amanita smithiana , Amanita subjunquillea (seta de la muerte del este de Asia), Amanita verna (hongo de los tontos) y Amanita virosa (ángel destructor europeo). [8]
La Amanita muscaria fue ampliamente utilizada como enteógeno por muchos de los pueblos indígenas de Siberia . Su uso era conocido entre casi todos los pueblos de habla urálica de Siberia occidental y los pueblos de habla paleosiberiana del Lejano Oriente ruso . Solo hay informes aislados del uso de A. muscaria entre los pueblos tungúsicos y turcos de Siberia central y se cree que, en general, el uso enteógeno de A. muscaria no fue practicado por estos pueblos. [9]
Amanita pantherina contiene el compuesto psicoactivo muscimol , [10] pero se utiliza como enteógeno con mucha menos frecuencia que su pariente mucho más distinguible, A. muscaria .
Otras especies identificadas como portadoras de sustancias psicoactivas incluyen:
