¡Aleluya! The Welcome Table: A Lifetime of Memories with Recipes (2004) es el primer libro de cocina de la autora Maya Angelou . [1] [2] Combina 28 ensayos escritos por Angelou con 73 recetas. [3] Angelou obtuvo el título de un espiritual afroamericano. [4] La versión en audio del libro, que se produjo al mismo tiempo que se publicó la edición impresa, fue narrada por Angelou e incluyó cinco tarjetas creadas a partir de recetas del libro. [5]
Angelou aprendió a cocinar observando a su madre y a su abuela. [6] Su abuela, Annie Henderson, que crió a Angelou y a su hermano durante la mayor parte de su infancia, se mantuvo a sí misma y a su familia durante la primera parte del siglo XX y la Depresión con puestos de comida que atendían a trabajadores de fábricas negros, que finalmente se convirtieron en una tienda. [7] [8] A pesar de no tener experiencia previa, Angelou era cocinera en un restaurante criollo cuando era madre soltera de 17 años. [9] Se ha llamado a sí misma escritora y cocinera, lo que inspiró The Welcome Table . [10]
Según la biógrafa de Angelou, Marcia Ann Gillespie , y sus coautores, la "habilidad de Angelou en la cocina es legendaria, desde la alta cocina hasta la comida casera reconfortante ". [11] Angelou es conocida por su "buena cocina y su amplia hospitalidad", [6] y organiza varias celebraciones cada año en su residencia principal en Winston-Salem, Carolina del Norte , incluido el Día de Acción de Gracias . [12] A The Welcome Table le siguió un segundo libro de cocina, Great Food, All Day Long: Cook Splendidly, Eat Smart , publicado en 2010, que se centraba en la pérdida de peso a través del control de las porciones y el sabor. [13]
Welcome Table está dedicada "a todos los aspirantes a cocineros que se atreverán a hacer críticas entrando en la cocina y revolviendo algunos alimentos", y también a la amiga de Angelou, Oprah Winfrey , "que dijo que quería un libro de cocina grande y bonito". [14] Angelou añade: "Bueno, cariño, aquí tienes". [14] Angelou, en su página de agradecimientos, también agradece a "todos los grandes cocineros cuya comida he comido y cuyas historias he escuchado". [15] Agradece a quienes la ayudaron a recopilar las recetas del libro y a su familia, que probó su comida. También agradeció a Brian Lanker , que fotografió los platos, y a Brian Daigle, que condujo su autobús de gira mientras ella y su asistente, Lydia Stuckey, viajaban por los EE. UU. [15]
La primera mitad de Welcome Table está compuesta por las recetas de la abuela y la madre de Angelou, junto con anécdotas asociadas con ellas; la segunda mitad del libro incluye "una deslumbrante variedad de cuentos internacionales para adultos, condimentados con un collage de recetas unidas por asociación con Angelou". [4] El Baltimore Sun afirma que Angelou "usa comidas y platos recordados como un prisma a través del cual ver su propia vida, sus puntos de inflexión y sus intersecciones con las vidas de los demás". [10] Los ensayos se centran en eventos, emparejados con comida, que ocurrieron a lo largo de la vida de Angelou, desde su infancia en Stamps, Arkansas , hasta su adolescencia y juventud pasada con su madre Vivian Baxter, y su carrera, que le trajo fama. Impresiona a un posible empleador con comida sureña ; él le dice: "Si puedes escribir la mitad de bien de lo que cocinas, serás famosa". [16] A medida que su fama crece, "el mundo de la comida se amplía ( tamales , paté , minestrone , chachouka )" [3] y sus compañeros de mesa también se encuentran entre los famosos (Oprah Winfrey, Jessica Mitford , Rosa Guy ). Ella sirve lo que MFK Fisher llamó "el primer cassoulet honesto que he comido en años". [3]
El crítico de Publishers Weekly describe Welcome Table como una "colección de viñetas que provocan lágrimas y risas". [3] También llama a la comida de Angelou "deliciosa y reconfortante", [3] y afirma que sus instrucciones eran simples pero lo suficientemente claras para cocineros experimentados. El Chicago Tribune , que recreó las recetas de Angelou en su cocina de prueba, informa que sus catadores dieron altas calificaciones a los platos, pero afirma que las instrucciones no siempre fueron claras para los principiantes. El pastel de caramelo de Angelou fue considerado delicioso, pero su glaseado no era tradicional. [4]