Albillo o Albillo Real es una variedad de uva de vino blanca española [1] plantada principalmente en la región de Ribera del Duero , y también en Madrid , Ávila y Galicia . La uva tiene sabores en su mayoría neutros con un ligero aroma a perfume. Tiene un alto índice de glicerol lo que confiere untuosidad a los vinos.
A veces se añade a los vinos tintos de la Ribera del Duero para añadirles aromas. [2] Las bayas son de tamaño medio, de forma redonda y de color dorado. Los racimos de uva son generalmente pequeños y compactos. Es una variedad de maduración temprana y en el centro de España se suele recolectar a mediados de agosto.
Es una variedad autorizada en la región de Ribera del Duero y una de las principales variedades de la DO Vinos de Madrid .
La primera mención escrita del Albillo es del siglo XV en Agricultura General de Gabriel Alonso de Herrera en el que dice que el vino elaborado con esta variedad se describe como “muy claro, de color y sabor suave”. También afirma que el vino se puede conservar bastante tiempo pero que mejora su calidad si se mezcla con otras variedades como Cigüente, Moscatel o Hebén .
Simón de Roxas Clemente y Rubio , en Viticultura , publicado en el siglo XIX menciona el dulzor del mosto. Según Alain Huetz de Lemps , la variedad Albillo representaba el 36% de todas las vides plantadas en la comarca de Toro en 1751, y también se encontraba en Tierras de Medina, aunque no tanto como la variedad verdejo . También afirma que el albillo se encontraba en la Rioja Alta , y que antiguamente se utilizaba para elaborar el tradicional vino txacolí en la provincia de Vizcaya , aunque hoy en día ese vino se elabora con la uva Hondarrabi Zuri . [ cita necesaria ]
Los ampelógrafos alguna vez creyeron que la uva de vino sarda Albaranzeuli Bianco era un clon de Albillo. Sin embargo, el perfil de ADN realizado en las uvas en 2010 confirmó que las dos uvas eran variedades diferentes. [3]
También en 2010, los ampelógrafos descubrieron mediante análisis de ADN una relación entre padres e hijos entre Albillo y la variedad de uva de vinificación italiana Prié blanc , que se cultivaba en la provincia de Ávila con el nombre de Legiruela, pero aún no está claro qué uva es la madre y cuál la uva. la descendencia. [3]
Albillo también se conoce con otros nombres: Albilla, Albillo de Cebreros, Albillo de Madrid, Albillo de Toro, Albillo Castellano, Blanco del País, Castellano, Gual, Hoja Vuelta, Nieves Temprano, Pardillo, Abuela, Acerba, Acerva, Albarin blanco, Albil Prado, Albilo Kasteliano, Albillo blanco, Albillo blanco fino, Albillo Cagalon, Albillo Castellano, Albillo de Granada, Albillo de Huebla, Albillo de San Jerónimo, Albillo Dorado, Albillo Prado, Albillo Peco, Albillo Peco de Trebugena, Albillo Real, Albillo Temprano, Albillo Verdal, Albuela, Alvilla, Alvillo, Arvilla, Besto Maduro, Blanco Castellano, Blanco Pais, Blanco Ribera, Blanco Rivera, Cagalon, Cepa Canasta, Cepa de Lena, De Lena, Hogazuela, Hogomela, Nives Temprano, Ojo de Liebre , Pardillo de Albillo, Picapol, Prolifera, Temprano de Campo Real, Temprano de Mora, Uva de Lena, Uva Pardilla y Verdaguilla. [1]
Hay un total de cinco variedades de uva con 'Albillo' como parte de su nombre: Albillo de Albacete, Albillo Krimskii, Albillo Mayor, Albillo Real y Albillo Real de Granada. De estos, sólo Albillo Real se denomina simplemente Albillo.
Albillo también se utiliza como sinónimo de la variedad de uva española Pardina. [4] Albillo Negro es uno de los muchos sinónimos de Tempranillo .
