Agricultura sin utilización de animales ni de sus productos
La agricultura sin animales , también conocida como agricultura vegetal , agricultura basada en plantas , agricultura vegana , agricultura sin ganado , agricultura vegetal o agricultura vegana , consiste en métodos de cultivo que no utilizan animales ni productos animales . [1] [2] [3]
Los productores que no utilizan animales no tienen animales domésticos y no utilizan productos animales como estiércol de animales de granja o partes de animales ( harina de huesos , harina de sangre , harina de pescado ) para fertilizar sus cultivos. [4] Se hace hincapié en el uso de abonos verdes y compost de origen vegetal en su lugar. [5] [6]
Métodos
La agricultura sin animales puede utilizar métodos de cultivo orgánicos o no orgánicos. Sin embargo, la mayoría de los debates detallados sobre la agricultura sin animales se centran actualmente en las variantes orgánicas sin animales . [4] En la Unión Europea, los agricultores tienen un incentivo financiero para utilizar estiércol en lugar de fertilizantes sin animales, ya que el estiércol está subvencionado. Sin embargo, el estiércol orgánico no está subvencionado. [7]
La agricultura industrial con fertilizantes sintéticos no utiliza animales. [4] En Estados Unidos, pocas granjas industriales utilizan estiércol. De todas las tierras de cultivo estadounidenses, solo el 5% se abonó en 2006. [8]
Agricultura ecológica vegana
Los métodos de agricultura orgánica vegana no utilizan productos animales o subproductos, como harina de sangre, productos de pescado, harina de huesos, heces u otra materia de origen animal porque la producción de estos materiales se considera que daña directamente a los animales o está asociada con la explotación y el consiguiente sufrimiento de los animales. [1] [9] [10] Algunos de estos materiales son subproductos de la cría de animales , creados durante el proceso de cultivo de animales para la producción de carne , leche , pieles, pieles , entretenimiento, trabajo o compañía. La venta de dichos subproductos disminuye los gastos y aumenta las ganancias de quienes se dedican a la cría de animales y, por lo tanto, ayuda a apoyar la industria de la cría de animales, un resultado que los veganos consideran inaceptable. [9]
Los agricultores veganos orgánicos mantienen la fertilidad del suelo utilizando abonos verdes , cultivos de cobertura , desechos verdes , materia vegetal compostada y minerales . Algunos jardineros veganos pueden complementar esto con orina humana de veganos (que proporciona nitrógeno ) y " abono humano " de veganos, producido a partir de inodoros de compost . [9]
Los agricultores orgánicos veganos toman medidas como abstenerse de realizar grandes alteraciones en el suelo de la tierra y cultivar una variedad de plantas en el suelo. Esta forma de cultivo "incluye un respeto por los animales, el medio ambiente y la salud humana". [1] Algunas de las técnicas basadas en plantas utilizadas en la agricultura vegana incluyen mantillo , compost , madera cortada en trozos , rotación de cultivos y otras. [9] [11]
Las granjas certificadas como veganas biocíclicas utilizan métodos preventivos para controlar los insectos. Sin embargo, si estos no funcionan, la etiqueta les permite utilizar insecticidas [12] como Bacillus thuringiensis [13] , que mata de hambre a las larvas . [14]
La agricultura orgánica vegana es mucho menos común que la agricultura orgánica. En 2019, había 63 granjas orgánicas veganas autodeclaradas en los Estados Unidos [15] y 16.585 granjas orgánicas certificadas [16] .
Cronología
2006
- La Lista Roja de Especies Amenazadas de la Unión Mundial para la Naturaleza informa que la mayoría de las especies amenazadas del mundo están experimentando pérdida de hábitat como resultado de la producción ganadera realizada a través de la agricultura animal. [17]
- El Centro para la Ciencia en el Interés Público publica Seis argumentos a favor de una dieta más ecológica, que concluye que una dieta rica en plantas "conduce a mucha menos intoxicación alimentaria, contaminación del agua, contaminación del aire y calentamiento global". [17]
2016
- Una investigación publicada en la revista Nature Communications concluye que las dietas veganas son las que mejor aprovechan la tierra y son la única forma de alimentar a la población mundial en 2050. [18]
- El Instituto de Recursos Mundiales publicó el informe: Cambiar las dietas para un futuro alimentario sostenible, que muestra que si las personas que consumen grandes cantidades de carne y productos lácteos cambiaran a dietas con más comidas basadas en plantas, podrían reducir la presión de la agricultura sobre el medio ambiente. [19]
2017
- Los investigadores de la Universidad de Edimburgo han descubierto que la cría de animales es la principal causa del desperdicio de alimentos, ya que es responsable de la mayor parte de las pérdidas de todos los cultivos cosechados en la Tierra (40%) debido al consumo secundario. [20] [21]
- La revista Forbes publica una recopilación de recientes éxitos comerciales veganos y basados en plantas, destacando que la vida vegana se está volviendo más habitual debido a su impacto positivo en la sostenibilidad. [22]
2018
- Una investigación publicada en las Actas de la Academia Nacional de Ciencias concluyó que un cambio hacia una alimentación vegana aumentaría el suministro de alimentos de Estados Unidos en un tercio, eliminando todas las pérdidas debidas al desperdicio de alimentos y alimentando a todos los estadounidenses, así como a aproximadamente 390.000.000 más. [23]
- Un estudio de Harvard concluyó que trasladar toda la producción de carne de vacuno en Estados Unidos a sistemas de pastoreo y alimentación con pasto requeriría un 30% más de ganado, aumentaría las emisiones de metano de la carne de vacuno en un 43% y requeriría mucha más tierra de la que está disponible. [24]
2019
- Un informe del Partido Humanitario determina que la agricultura vegana-orgánica puede ser un 4,198% más productiva que la agricultura basada en animales en la cantidad de alimentos producidos por acre. [25]
- El agricultor vegano Will Bonsall dijo a The Guardian que la mayoría de las verduras son "muy poco veganas" debido a que se cultivan utilizando productos de origen animal. [26]
Ventajas
El ganado de los Estados Unidos produce 230.000 libras de estiércol por segundo, y el nitrógeno de estos desechos se convierte en amoníaco y nitratos que se filtran en las aguas subterráneas y superficiales, contaminando pozos, ríos y arroyos. El compost maduro de origen vegetal, utilizado en la agricultura sin animales, puede reducir la filtración de nitratos, lo que conduce a una mejora de la calidad de las aguas subterráneas y contrarresta la eutrofización de las aguas superficiales. [27]
La agricultura sin animales tiene el potencial de prevenir la propagación de enfermedades como la gripe . Los expertos coinciden en que la mayoría de las cepas del virus de la gripe que infectan a los seres humanos provienen del contacto con otros animales. Los animales de granja de las granjas industriales pueden ser genéticamente similares, lo que los hace más susceptibles a parásitos específicos. La infección entre animales se propaga más fácilmente debido a su proximidad entre sí. [28] La agricultura sin animales no contribuye a la propagación de la gripe a través de los animales.
Uso actual
Vegan France Interpro, en colaboración con la Red Biocyclic Vegan, ha creado un mapa interactivo que enumera todos los proyectos orgánicos veganos de toda Europa. Esta lista incluye principalmente operaciones agrícolas, pero también empresas de comercialización y procesamiento, tiendas en línea, organizaciones en red y organismos de certificación que certifican granjas de acuerdo con el Estándar Biocyclic Vegan. [29]
Hay un mapa similar en América del Norte que aplica el mismo concepto y ubica granjas veganas en toda América del Norte. [30]
El Biocyclic Vegan Standard es un estándar orgánico acreditado por IFOAM para granjas orgánicas veganas. [31] [32] Es otorgado por BNS Biocyclic Network Services Ltd (una empresa chipriota), y ha acreditado 19 granjas en Europa a junio de 2021. [actualizar][ 33] La Agencia Alemana de Medio Ambiente otorgó a la asociación vegana biocíclica alemana unos 60.000 euros para la promoción del estándar vegano biocíclico de 2021 a 2022. [34]
A partir de junio de 2021 [actualizar], 18 granjas en el Reino Unido e Irlanda están certificadas como orgánicas veganas por la etiqueta Stockfree Organic . [33] Las granjas que desean obtener la etiqueta están certificadas por la Soil Association , y los requisitos de la etiqueta están determinados por la Vegan Organic Network. [35] [36]
Véase también
Referencias
- ^ abc "Introducción a la veganicidad". Red de Agricultura Vegana . 20 de septiembre de 2014. Consultado el 6 de junio de 2020 .
- ^ "La agricultura sin ganado da que pensar a los diputados". Vegan Society . Consultado el 23 de julio de 2021 .
La ganadería “sin ganado” evita cualquier utilización de animales domésticos, incluidos el estiércol animal y los subproductos del matadero.
- ^ Jasiunas, Lukas (14 de noviembre de 2019). "Cultivo vegano: alimentos sin estiércol". Faunalytics . Consultado el 31 de agosto de 2022 .
- ^ abc Glenza, Jessica (24 de diciembre de 2019). "¿Son veganas las verduras? El hombre que ataca los productos animales en la agricultura orgánica". The Guardian . ISSN 0261-3077 . Consultado el 6 de junio de 2020 .
- ^ "El 'abono verde' mantiene felices a estos agricultores". MSNBC . 2008-06-21 . Consultado el 2020-06-06 .
- ^ Barkham, Patrick (12 de enero de 2019). «'Somos humus sapiens': los agricultores que rechazan el estiércol animal». The Guardian . Consultado el 31 de agosto de 2022 .
- ^ "Por qué estamos mejor sin el estiércol animal". The Green Vegans . 2018-02-10 . Consultado el 2021-07-23 .
- ^ MacDonald, James M.; Ribaudo, Marc; Livingston, Michael; Beckman, Jayson; Huang, Wen-yuan. "Uso de estiércol como fertilizante y para energía: Informe al Congreso". www.ers.usda.gov . p. 7 . Consultado el 6 de enero de 2021 .
- ^ abcd "Cultivar sin crueldad: el enfoque orgánico vegano". The Vegan Society. Archivado desde el original el 4 de noviembre de 2011. Consultado el 20 de noviembre de 2011 .
- ^ Schmutz, U.; Foresi, L. (2017). "Horticultura orgánica vegana: estándares, desafíos, socioeconomía e impacto en la seguridad alimentaria mundial". Acta Horticulturae (1164): 475–484. doi :10.17660/ActaHortic.2017.1164.62. ISSN 0567-7572. Archivado desde el original el 26 de julio de 2021. Consultado el 28 de julio de 2021 .
- ^ "Composición de astillas de madera". Veganorganic.net. Consultado el 28 de julio de 2021.
- ^ "Estándares Biocíclicos-Veganos. Versión 1.02" (PDF) . BNS Biocyclic Network Services Ltd. 9 de octubre de 2017. p. 32.
Solo en caso de que las medidas profilácticas y holísticas adoptadas no hayan podido evitar el desarrollo de una situación crítica para el cultivo (enfermedad) y los preparados de producción propia no estén disponibles o no hayan logrado un resultado satisfactorio, se podrá permitir el uso de ciertos productos para el tratamiento de cultivos tal como se mencionan en la Lista Verde.
- ^ "El Estándar Biocíclico Vegano. Anexo B. Lista Verde" (PDF) . Estándar Biocíclico Vegano . BNS Biocyclic Network Services Ltd. pp. 1–5 . Consultado el 5 de enero de 2021 .
- ^ "Hoja informativa general sobre Bacillus thuringiensis (Bt)". npic.orst.edu . Consultado el 4 de enero de 2021 .
- ^ Seymour, Mona (2019). "Mapa de granjas veganas de América del Norte". www.arcgis.com . Consultado el 4 de enero de 2021 .
- ^ "Encuesta orgánica de 2019". www.nass.usda.gov . Consultado el 4 de enero de 2021 .
- ^ ab "Cronología". Verdad o sequía . Consultado el 9 de marzo de 2021 .
- ^ Erb, Karl-Heinz; Lauk, Christian; Kastner, Thomas; Mayer, Andreas; Theurl, Michaela C.; Haberl, Helmut (2016). "Explorando el espacio de opciones biofísicas para alimentar al mundo sin deforestación". Nature Communications . 7 : 11382. Bibcode :2016NatCo...711382E. doi : 10.1038/ncomms11382 . PMC 4838894 . PMID 27092437.
- ^ Ranganathan, Janet; Vennard, Daniel; Waite, Richard; Dumas, Patrice; Lipinski, Brian; Searchinger, Tim. "Cambios en la dieta para un futuro alimentario sostenible". Instituto de Recursos Mundiales . Consultado el 4 de febrero de 2022 .
- ^ "Una quinta parte de los alimentos se pierden por comer en exceso y desperdiciarlos". Universidad de Edimburgo . Consultado el 9 de marzo de 2021 .
- ^ Alexander, Peter; Brown, Calum; Arneth, Almut; Finnigan, John; Moran, Dominic; Rounsevell, Mark DA (2017). "Pérdidas, ineficiencias y desperdicios en el sistema alimentario mundial". Sistemas agrícolas . 153 : 190–200. Código Bibliográfico :2017AgSys.153..190A. doi :10.1016/j.agsy.2017.01.014. PMC 5437836 . PMID 28579671.
- ^ Fox, Katrina (27 de diciembre de 2017). "Por qué deberías convertir tu negocio en vegano en 2018". Forbes . Consultado el 4 de febrero de 2022 .
- ^ Shepon, Alon; Eshel, Gidon; Noor, Elad; Milo, Ron (10 de abril de 2018). "El costo de oportunidad de las dietas basadas en alimentos de origen animal supera todas las pérdidas de alimentos". Actas de la Academia Nacional de Ciencias . 115 (15): 3804–3809. Bibcode :2018PNAS..115.3804S. doi : 10.1073/pnas.1713820115 . ISSN 0027-8424. PMC 5899434 . PMID 29581251.
- ^ Hayek, Matthew N; Garrett, Rachael D (25 de julio de 2018). "El cambio a nivel nacional hacia la carne de res alimentada con pasto requiere una mayor población de ganado". Environmental Research Letters . 13 (8): 084005. Bibcode :2018ERL....13h4005H. doi : 10.1088/1748-9326/aad401 . hdl : 20.500.11850/359683 . ISSN 1748-9326.
- ^ jimmyvidele (16 de enero de 2019). "Comparación de la agricultura en la producción de alimentos por acre: medición de la agricultura vegana-orgánica frente a la agricultura basada en animales". The Humane Herald . Consultado el 9 de marzo de 2021 .
- ^ Glenza, Jessica (24 de diciembre de 2019). "¿Son veganas las verduras? El hombre que ataca los productos animales en la agricultura orgánica". The Guardian . Consultado el 10 de abril de 2021 .
- ^ "Los Objetivos de Desarrollo Sostenible". ESTÁNDAR VEGANO BIOCÍCLICO . Consultado el 9 de marzo de 2021 .
- ^ Anomaly, Jonathan (1 de noviembre de 2015). "¿Qué tiene de malo la cría intensiva de animales?". Public Health Ethics . 8 (3): 246–254. doi :10.1093/phe/phu001. hdl : 10161/9733 . ISSN 1754-9973. PMC 9757169 . PMID 36540869.
- ^ "Nuevo mapa interactivo con granjas orgánicas veganas en Europa". vegconomist - la revista de negocios veganos . 2020-10-08 . Consultado el 2021-03-09 .
- ^ "Mapeo de granjas veganas en América del Norte" . Consultado el 9 de marzo de 2021 .
- ^ "Sobre nosotros". ESTÁNDAR VEGANO BIOCÍCLICO . Consultado el 3 de enero de 2021 .
- ^ "Red de comercialización y exportación orgánica (OMEN) / RED VEGANA BIOCÍCLICA PANHELÉNICA (BNS Biocyclic Network Services Ltd.) | Directorio de afiliados". IFOAM Organics International . Consultado el 4 de enero de 2021 .
- ^ ab "La agricultura vegana en Europa". Vegan France Interpro . Consultado el 20 de junio de 2021 .
- ^ Stöcker, Katrin (11 de marzo de 2021). "Transformación des Ernährungssystems durch Entwicklung und Erhöhung des Beitrags des biozyklisch-veganen Anbaus". Umweltbundesamt (en alemán) . Consultado el 20 de junio de 2021 .
- ^ "Estándares VON - Red orgánica vegana" . Consultado el 20 de junio de 2021 .
- ^ "Tasas de certificación para la agricultura y el cultivo según los estándares orgánicos de la Soil Association o de la UE" (PDF) . Soil Association . Archivado desde el original (PDF) el 2021-07-06 . Consultado el 2021-07-27 .
Lectura adicional
- Seymour, Mona; Utter, Alisha (2021). "Agricultura vegana en los Estados Unidos: percepciones, motivaciones y experiencias de los agricultores". Agricultura y valores humanos . 38 (4): 1139–1159. doi :10.1007/s10460-021-10225-x. PMC 8184056 . PMID 34121805. S2CID 235377562.