Afia Efere // es una sopa nigeriana popular entre latribu Efik, la sopa también se conoce como sopa blanca debido a la ausencia deaceite de palmaen ella.[1][2]
La sopa blanca es una sopa preparada por la gente de la región sur de Nigeria, tiene dos variantes en Nigeria, la versión Igbo ( Ofe Nsala ) y la versión Efik (Afia Efere). Afia Efere es similar a la sopa Igbo ' Ofe Nsala ' excepto que se utilizan menos ingredientes, y esta última no contiene uyayak (un condimento local), en lugar de Ofe Nsala 'contiene Utazi y Ogiri. La gente de Calabar es en su mayoría de la tribu Efik. [3]
La sopa sin aceite se compone de dos carnes principales, cabra o pollo , y es por eso que recibió los nombres adicionales "Afiaefereebot" y "afiaefereunen", que significan sopa blanca con cabra y sopa blanca con pollo respectivamente. [4]
Otros ingredientes utilizados para hacer la sopa incluyen uyayak, ehu (nuez moscada de calabaza), hojas de uziza, cangrejos de río , etc. [5]