La sopa Nsala , también conocida como sopa blanca y llamada ofe nsala por el pueblo Igbo , [1] es un manjar que se origina en la parte oriental de Nigeria. Un ingrediente principal es el bagre , que le da a la sopa un sabor único. También contiene pequeños trozos de ñame o cocoyam con hojas de utazi. La Nsala es similar a la Afia Efere , que es común entre el grupo étnico Efik. [2]
El nombre de sopa blanca se utiliza porque en su preparación no se utiliza aceite de palma , a diferencia de otras sopas tradicionales.
La sopa se condimenta con ogiri o iru , utazi, cangrejo de río, ñame, sal, condimentos, pescado seco y pescado de reserva. La sopa se sirve con ñame machacado, eba, sémola, sémola de sémola o cualquier tipo de bocado junto con agua o la bebida preferida. [3]
Los principales ingredientes de esta sopa son el ñame y el bagre. El bagre es un ingrediente esencial; a veces también se incluyen otras carnes, como cabra, pollo y callos. [4]