La tilapia se ha convertido en el tercer pez más importante en la acuicultura después de la carpa y el salmón ; la producción mundial superó los 1,5 millones de toneladas métricas (1,5 × 10 6 toneladas largas) en 2002 [2] y aumenta anualmente. Debido a su alto contenido de proteínas, gran tamaño, rápido crecimiento (6 a 7 meses para crecer hasta el tamaño de cosecha), [3] y palatabilidad, varios cíclidos coptodoninos y oreocrominos —específicamente, varias especies de Coptodon , Oreochromis y Sarotherodon— son el foco de importantes esfuerzos de acuicultura .
Las pesquerías de tilapia se originaron en África y el Levante . Las introducciones accidentales y deliberadas de tilapia en lagos de agua dulce del sur y sudeste de Asia han inspirado proyectos de acuicultura al aire libre en varios países con climas tropicales, incluidos Honduras, [4] Papua Nueva Guinea, Filipinas e Indonesia. [5] Los proyectos de granjas de tilapia en estos países tienen el mayor potencial de ser "verdes" o respetuosos con el medio ambiente. En localidades de zonas templadas , los criadores de tilapia suelen necesitar una fuente de energía costosa para mantener un rango de temperatura tropical en sus tanques. Una solución relativamente sostenible implica calentar el agua del tanque utilizando el calor residual de las fábricas y las centrales eléctricas .
Las tilapias se encuentran entre los peces más fáciles y rentables de criar debido a su dieta omnívora, su modo de reproducción (los alevines no pasan por una fase planctónica), su tolerancia a una alta densidad de población y su rápido crecimiento. En algunas regiones, los peces pueden criarse en arrozales en el momento de la siembra y crecer hasta alcanzar un tamaño comestible (12-15 cm, 5-6 pulgadas) cuando el arroz esté listo para la cosecha. A diferencia del salmón, que depende de alimentos ricos en proteínas a base de pescado o carne, las especies de tilapias de importancia comercial se alimentan de verduras o cereales.
La tilapia criada en tanques o canales interiores se considera segura para el medio ambiente, ya que sus desechos y enfermedades se contienen y no se propagan a la naturaleza. [6] Sin embargo, las tilapias han adquirido notoriedad por estar entre las especies invasoras más graves en muchas partes subtropicales y tropicales del mundo. Por ejemplo, la tilapia azul ( Oreochromis aureus ) (comúnmente confundida con otra especie que se usa a menudo en la acuicultura, la tilapia del Nilo , O. niloticus ), la tilapia de Mozambique ( O. mossambicus ), la tilapia de mentón negro ( Sarotherodon melanotheron ), la tilapia moteada ( Pelmatolapia mariae ) y la tilapia de vientre rojo ( Coptodon zillii ) se han establecido en el sur de los Estados Unidos , particularmente en Florida y Texas . [7]
Las tilapias cultivadas comercialmente son casi exclusivamente machos. Al ser reproductoras prolíficas, las tilapias hembras en estanques o tanques darán lugar a grandes poblaciones de peces pequeños. La tilapia entera se puede procesar para obtener filetes sin piel ni espinas (PBO): el rendimiento es del 30% al 37%, según el tamaño del filete y el corte final. [8]
Aunque la cría de tilapia se lleva a cabo desde hace miles de años, la cría de tilapia no comenzó hasta hace poco. El primer programa de cría se inició en 1988 en una colaboración entre el centro internacional de recursos acuáticos vivos (ICLARM o WorldFish) y Akvaforsk. El nombre del proyecto era GIFT, que significa tilapia de cultivo mejorada genéticamente. Se cruzaron cuatro cepas silvestres de África con cuatro cepas de cultivo de Filipinas. Esta cepa se cultiva actualmente en más de 87 países de Asia, África y América Latina.
La cepa GIFT se utiliza en dos programas de selección, uno de ellos es GenoMar, una subsidiaria de EW Group . En el pasado, el rasgo absoluto y único importante al criar tilapia era el crecimiento, siendo el único criterio de selección. Hoy en día, se han agregado más rasgos a los criterios de selección, como el crecimiento, el rendimiento de filetes, la robustez y la resistencia a enfermedades específicas. La robustez es uno de esos rasgos que está adquiriendo mayor importancia, ya que es el mayor problema de mortalidad en las granjas en la actualidad. GenoMar ha tenido éxito en un aumento del crecimiento del 7% por generación, mientras que el rendimiento de filetes solo mejora en un 0,3% por generación. La explicación de esto es su baja heredabilidad junto con el hecho de que el rasgo no se puede medir en animales vivos y, por lo tanto, la información del rendimiento de filetes se proporciona a partir de parientes.
La cría de tilapia se realiza con la ayuda de un esquema piramidal con generaciones multiplicadas. El objetivo es que unos pocos individuos de alto mérito puedan transmitirse a miles de millones de peces de producción en las granjas. El intervalo generacional actual se ha reducido a solo 6-9 meses, lo que significa que puede haber más de una generación por año. La selección masiva y la selección basada en pedigrí son los métodos más utilizados en la actualidad para las mejoras genéticas de las tilapias. El programa de cría GenoMar ha utilizado la selección asistida por marcadores desde 2004 utilizando microsatélites al realizar la asignación de paternidad en tilapia. Desde 2019, la selección genómica mediante polimórficos de un solo nucleótido (SNP) se ha utilizado más ampliamente.
El último ensamblaje del genoma es de hace 3 años y, como se puede ver por el nombre del ensamblaje, la NMBU también estuvo muy involucrada en el esfuerzo junto con la Universidad de Maryland. La tilapia del Nilo tiene 22 pares de cromosomas. 23 grupos de ligamiento debido a los cromosomas sexuales. Aproximadamente mil millones de pares de bases de longitud, 3010 contigs formaron 2460 andamios que se colocaron a nivel cromosómico, ya que el cariotipo ya se conocía. El genoma de referencia también tiene el genoma mitocondrial no nuclear. Con la ayuda de la bioinformática, el número estimado de genes es de alrededor de 30 mil. Se puede buscar en ensembl o NCBI, por ejemplo.
La base tecnológica esencial para la selección genómica no es la obtención del pedigrí sino de los genotipos de los animales. Esto se hace actualmente mediante chips SNP, matrices de oligonucleótidos. Tienen que estar diseñados específicamente para una especie y, por lo general, eso se hace después de que se haya obtenido la secuencia completa del genoma. Solo algunas partes de la secuenciación del genoma completo son de interés, es decir, las que muestran variación. Los marcadores densos se consideran lo suficientemente buenos para capturar el contenido genético porque están en desequilibrio de ligamiento con los genes que influyen en el fenotipo, o como se les llama QTL. Hay tres chips SNP principales para tilapia, que se anunciaron en 2018, 2020 y luego nuevamente en 2020. En la secuenciación de ARN, se extrae el ARN de las células de un tejido y se secuencian para saber qué genes se están expresando y con qué intensidades. Primero, el ARN extraído se convierte en ADNc y esa biblioteca de ADNc se secuencia utilizando las mismas máquinas que se utilizan en la secuenciación del genoma completo. Sin embargo, el proceso de bioinformática posterior es diferente al de la secuenciación del genoma completo. Como los segmentos son más cortos, la alineación no es tan difícil. Además, uno está interesado en la cantidad de transcripción que se está produciendo. En cualquier caso, la secuenciación de ARN proporciona información valiosa sobre la biología de un grupo de células y de todo el organismo.
Al principio, los programas de cría se centraban principalmente en los rasgos de crecimiento. Hoy en día, se incluyen más rasgos en el objetivo de cría. La tendencia es tener incluso más rasgos en el futuro. Por ejemplo, resistencia a las enfermedades, rasgos reproductivos, robustez, menores emisiones, índice de conversión alimenticia (rasgos de sostenibilidad). Las nuevas tecnologías para el fenotipado de alto rendimiento, como en el concepto de agricultura de precisión, significan que también se podrían incluir muchos rasgos nuevos. Ya existe una tendencia a tener fusiones y adquisiciones, con algunas empresas comprando a otras más pequeñas, al igual que sucedió en la industria avícola. También como en la industria avícola, la explotación de la heterosis es una posibilidad que podría establecerse en la cría de tilapia. Esto significaría más protección para las empresas y atraería a más empresas corporativas. Porque el cruzamiento proporciona un mecanismo de bloqueo biológico. La edición genética está llegando. Especialmente CRISPR -Cas9 ya se puede implementar y es muy prometedor. También esperamos que los sistemas de producción se vuelvan cada vez más intensivos. Esto significa menos estanques, más jaulas y más RAS. En general, la densidad media de peces va a aumentar.
La tilapia procedente de la acuicultura contiene proporciones especialmente altas de ácidos grasos omega-6 y omega-3. [ cita requerida ]
Aparte de las pocas especies que se encuentran en Asia occidental , como la tilapia mango de Oriente Medio , no hay cíclidos tilapia nativos de Asia. Sin embargo, las especies originarias de África se han introducido ampliamente y han adquirido importancia económica como pescado comestible en muchos países. China, Filipinas, Taiwán , Indonesia y Tailandia son los principales proveedores, y estos países en conjunto produjeron alrededor de 1,1 millones de toneladas métricas (1,1 × 10 6 toneladas largas) de pescado en 2001, lo que constituye aproximadamente el 76% de la producción acuícola total de tilapia en todo el mundo. [2]
La FAO no ha registrado ninguna producción de tilapia de cultivo en la India. [1] El Centro Rajiv Gandhi para la Acuicultura (RGCA), el brazo de I+D de la Autoridad de Desarrollo de la Exportación de Productos Marinos, ha establecido una instalación en Vijayawada para producir tilapia monosexual en dos cepas. Este proyecto implica el establecimiento de un núcleo satélite para la cepa GIFT de tilapia en la India, el diseño y la realización de un programa de mejora genética para esta cepa, el desarrollo de estrategias de difusión y la mejora de la capacidad local en las áreas de cría selectiva y genética. Se espera que el desarrollo y la difusión de una cepa de tilapia de alto rendimiento que posea características de producción deseables genere notables beneficios económicos para el país. El cultivo de tilapia no está permitido en el país con fines comerciales. El Centro Rajiv Gandhi para la Acuicultura (RGCA) ha expresado su interés en obtener la tilapia de cultivo genéticamente mejorada (cepa GIFT) para el desarrollo de la acuicultura en el país. La cepa de tilapia GIFT, criada selectivamente en Malasia y Filipinas, ha logrado una mejora de más del 10 por ciento por generación en la tasa de crecimiento y se ha distribuido ampliamente en varios países asiáticos y en América Latina (Brasil). Sin embargo, en lugar de importar pasivamente el stock genético mejorado, el Centro está interesado en ejecutar un programa de cría formal (población de pedigrí completo) similar al que se ha llevado a cabo para la cepa GIFT en Malasia.
El objetivo es producir cepas de tilapia de rápido crecimiento y alto rendimiento adaptadas a una amplia gama de entornos agrícolas locales que puedan cultivarse al menor costo posible.
El proyecto consta de varias etapas. La primera es el establecimiento de un nuevo núcleo de la cepa GIFT en el RGCA y el diseño de un programa formal de mejoramiento para mejorar aún más su desempeño genético en el entorno local. Esto implicará mejorar la capacidad del personal local en materia de mejoramiento genético, mejoramiento genético, análisis estadístico y gestión de criaderos mediante cursos de capacitación especializados.
Una vez que se haya desarrollado una o más cepas de tilapia de alto rendimiento, el establecimiento de criaderos satélite aumentará la disponibilidad y reducirá los costos de las existencias de cría. Estos criaderos públicos y privados actuarán como multiplicadores de la genética superior desarrollada en RGCA y como sitios para la difusión de reproductores de calidad a los piscicultores.
Aunque los grupos destinatarios finales de este proyecto son los piscicultores y los pequeños propietarios de hogares, se espera que haya una gama más amplia de beneficiarios, incluidos productores comerciales, científicos y consumidores finales. La RGCA adquirirá experiencia y conocimientos sobre el desarrollo de programas de mejora genética para caracteres económicamente importantes y otros aspectos de la genética cuantitativa moderna. Esta experiencia y el desarrollo de un protocolo estándar de cría selectiva permitirán programas de mejora genética para otras especies de acuicultura que se cultivan comúnmente en la India. Los administradores de criaderos, productores y piscicultores también mejorarán su capacidad para implementar programas de cría selectiva en las granjas.
A largo plazo, se espera que el proyecto contribuya también al desarrollo de una cadena completa de producción. Para ello será necesario proporcionar un capital inicial a los agricultores, identificar piensos vegetales alternativos y baratos y diagnosticar enfermedades en los criaderos, así como estrategias para la gestión del crecimiento inicial. Es probable que, como consecuencia de este proyecto, se mejoren las tecnologías de cosecha, incluido el almacenamiento del producto y las instalaciones de transporte.
En 2010 Malawi produjo 2.997 toneladas de tilapia de cultivo. [1] Unas pocas especies de tilapia Oreochromis , conocida popularmente como 'chambo', son los peces más populares en Malawi. [16] Son endémicas de cuerpos de agua en Malawi como el lago Malawi , el lago Malombe y el río Shire . [17] Sin embargo, debido a la sobrepesca, el pez ahora está en la lista de especies amenazadas. [17] Malawi tiene granjas piscícolas que se dedican a la cría de tilapia.
![Programa Nacional de Investigación y Desarrollo de la Tilapia (NTRDP)[18] – Tilapia del Nilo Rojo Acuicultura de tilapia [19] Tilapia del Nilo Oreochromis niloticus](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/84/Rednilejf.JPG/1280px-Rednilejf.JPG)
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