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Agaricus xanthodermus

Agaricus xanthodermus , comúnmente conocido como agaricus de color amarillo , [2] hongo de color amarillo o manchador de amarillo , [3] es un hongo del género Agaricus , que muestra una coloración amarilla fuerte en la base del tallo cuando se corta. Tiene un olor fenólico. Es venenoso para la mayoría de las personas, causando malestar gastrointestinal, pero algunas personas pueden comerlo sin efectos negativos aparentes.

Taxonomía

Esta especie fue definida oficialmente por primera vez bajo el nombre de Agaricus xanthodermus en 1876 por Léon Gaston Genevier, en una carta publicada en el boletín de la Sociedad Botánica Francesa . [4] [5] Genevier describió los hongos Agaricus que se comen comúnmente (quizás a veces de manera imprudente) en la región de Nantes e intentó aclarar las distinciones entre ellos. Propuso una reclasificación detallada en 5 especies, incluida esta nueva. Aparentemente, hasta ese momento, estos hongos de color amarillo se consideraban simplemente variedades de otras especies que son comestibles: A. arvensis , A. edulis y A. silvicola . [6]

El epíteto xanthodermus se deriva de las palabras griegas antiguas para "amarillo" y "piel", a las que luego se les dio una terminación adjetiva latina. Este es el nombre oficial, pero también se ve a menudo la forma Agaricus xanthoderma . [7] [8] [9] En este último nombre, -derma "piel" es un sustantivo neutro que no tiene que concordar en género con Agaricus , por lo que esta forma es legal según las reglas de nomenclatura botánica. [10]

Descripción

El sombrero varía de 5 a 15 cm (2 a 6 pulgadas) de diámetro. [11] Inicialmente es convexo, con algunos ejemplares jóvenes que tienen una forma cuadrada, aunque se aplana con la edad. Es blanquecino, con tintes marrón claro hacia el centro. El sombrero es seco y liso, pero puede ser escamoso cuando viejo. Las láminas de este hongo progresan de rosa pálido a un color chocolate. Su estípite blanco mide 5 a 12 cm (2,0 a 4,7 pulgadas) de alto y 1 a 3 de ancho, [11] y es bulboso con un anillo en forma de falda. Microscópicamente, los queilocistidios tienen forma de maza. Las esporas son marrones, elípticas y lisas, [11] midiendo 6 a 7 × 3 a 4  μm .

La característica principal que lo identifica es una coloración amarilla brillante inmediata al cortar la base del tallo o raspar la pulpa; más tarde, la zona afectada se vuelve de un color marrón opaco. Numerosas especies comestibles de Agaricus , como A. augustus , A. arvensis y A. silvicola , se vuelven amarillas en mayor o menor medida, pero no muestran una reacción tan intensa.

Después de cocinar esta especie venenosa, se produce un cambio de color intenso a amarillo y el olor a fenol se vuelve muy intenso.

El Agaricus xanthodermus tiene un olor característico desagradable, que es fenólico, que recuerda a la tinta o al jabón carbólico . El olor es especialmente fuerte en la base del tallo. Al cocinarlo, el olor se hace muy notorio, y esto puede disuadir a las personas de comerlo sin darse cuenta. [12]

Distribución y hábitat

Este hongo es muy común y está ampliamente distribuido en América del Norte , Europa , Asia occidental, incluida Anatolia oriental [13] e Irán, [14] África del Norte, [8] y África meridional . [15] Se ha introducido en Australia . Se encuentra en bosques, céspedes, jardines y setos en otoño. Es una especie sapróbica .

Toxicidad

Aunque parece que algunas personas pueden comer este hongo sin sufrir efectos nocivos, [3] [6] [12] contiene toxinas que pueden causar graves problemas gástricos. [16] Es indigesto y da lugar a síntomas de sudoración, sofocos y calambres estomacales severos. [3] [7] [12]

De quienes recogen hongos del tipo Agaricus , aproximadamente el 50% de los casos de intoxicación son por esta especie.

Especies relacionadas

Agaricus xanthodermus pertenece a un grupo de especies relacionadas (las "Xanthodermati") que también se tiñen de amarillo brillante y tienen un olor fenólico. Entre ellas se encuentran A. praeclaresquamosus (anteriormente A. placomyces ), que tiene escamas de color gris oscuro, A. moelleri y A. pilatianus , que no tiene un tallo bulboso. [8]

Agaricus californicus también es similar en apariencia. [11]

Véase también

Referencias

  1. ^ "Agaricus xanthodermus Genev". Especie Fungorum. CAB International. Archivado desde el original el 2018-07-03 . Consultado el 2015-09-10 .
  2. ^ Arora, David (1986). Los hongos desmitificados: una guía completa sobre los hongos carnosos (segunda edición). Berkeley: Ten Speed ​​Press. ISBN 978-0-89815-169-5.
  3. ^ abc Roger Phillips. «Agaricus xanthodermus». Archivado desde el original el 16 de junio de 2013. Consultado el 19 de julio de 2012 .
  4. ^ Hoy en día también existe una Sociedad Micológica Francesa Archivado el 28 de septiembre de 2012 en Wayback Machine ., pero en 1876 los hongos eran considerados dentro de la botánica.
  5. ^ Véase la entrada en Index Fungorum.
  6. ^ ab Genevier LG (1876). "Étude sur les champignons consommés à Nantes sous le nom de champignon rose ou de Couche (Agaricus campestris L.)". Bulletin de la Société Botanique de France (en francés). 23 : 28–35. doi :10.1080/00378941.1876.10825614. El artículo está disponible en línea aquí. En la página 32 se afirma que algunas personas pueden comer A. xanthodermus sin problemas.
  7. ^ ab " Marcel Bon (1987). Los hongos y las setas venenosas de Gran Bretaña y el noroeste de Europa . Hodder & Stoughton. p. 278. ISBN 0-340-39935-X."
  8. ^ a b C Courtecuisse, R. y Duhem, B. (1994). Guía de champiñones de Francia y Europa . Delachaux y Niestlé. pag. 258.ISBN​ 2-603-00953-2. También disponible en inglés.
  9. ^ Véase Meinhard Moser (1983). Claves para los agáricos y los boletus . Traducido por Simon Plant. Londres: Roger Phillips. pág. 238. ISBN. 0-9508486-0-3.
  10. ^ Los nombres binomiales pueden adoptar la forma "sustantivo + adjetivo", "sustantivo + sustantivo nominativo" o "sustantivo + sustantivo genitivo" como se explica en esta sección del artículo Nomenclatura binomial . Solo hay concordancia en género en el caso "sustantivo + adjetivo" (como en Agaricus xanthodermus , que significa algo así como "Agaricus de piel amarilla"), pero Agaricus xanthoderma es el segundo tipo (como "Agaricus de piel amarilla") y allí las terminaciones no concuerdan. Otro ejemplo similar es Agaricus silvicola (que significa "Agaricus, habitante de los bosques").
  11. ^ abcd Davis, R. Michael; Sommer, Robert; Menge, John A. (2012). Guía de campo de hongos del oeste de Norteamérica. Berkeley: University of California Press . pág. 230. ISBN 978-0-520-95360-4.OCLC 797915861  .
  12. ^ abc Peter Jordan (2000). Guía e identificador de hongos: la guía definitiva para identificar, recolectar y utilizar hongos . Londres: Hermes House. pág. 100. ISBN 1-84038-574-X.
  13. ^ Demirel K, Uzun Y, Kaya A (2004). "Algunos hongos venenosos de Anatolia oriental" (PDF) . Turk J Bot . 28 : 215–19. Archivado desde el original (PDF) el 5 de mayo de 2005. Consultado el 8 de febrero de 2008 .
  14. ^ Asef Shayan, señor (2010). قارچهای سمی ایران (Qarch-ha-ye Sammi-ye Irán) [ Hongos venenosos de Irán ] (en persa). Shenasi de Irán. pag. 214.ISBN​ 978-964-2725-29-8.
  15. ^ Van der Westhuizen, GCA y Eicker, A (1994) Hongos del sur de África, Guía de campo. Struik Publishers, Ciudad del Cabo.
  16. ^ Miller Jr., Orson K. ; Miller, Hope H. (2006). Hongos de América del Norte: una guía de campo para hongos comestibles y no comestibles . Guilford, CN: FalconGuide . p. 276. ISBN 978-0-7627-3109-1.