Annona reticulata es un pequeño árbol de hoja caduca o semiperennede la familia de plantas Annonaceae . [5] Es mejor conocido por su fruto, llamado chirimoya , [2] un nombre común compartido con frutos de varias otras especies del mismo género: A. cherimola [6] y A. squamosa . [7] Otros nombres comunes en inglés incluyen corazón de buey y corazón de buey . [2] [8] La fruta es dulce y útil en la preparación de postres , pero generalmente es menos popular para comer que la de A. cherimola . [9]
Es un pequeño árbol de hoja caduca o semiperenne que alcanza de 8 a 10 metros (33 pies) de altura con una copa abierta e irregular. [8] [9]
Las hojas delgadas no tienen pelo, son rectas y puntiagudas en el ápice (en algunas variedades, arrugadas), de 10 centímetros (3,9 pulgadas) a 20 centímetros (7,9 pulgadas) de largo y de 2 centímetros (0,79 pulgadas) a 7 centímetros (2,8 pulgadas) de ancho. [8] [9] Las flores de color amarillo verdoso generalmente se encuentran en racimos de tres o cuatro de 2 centímetros (0,79 pulgadas) a 3 centímetros (1,2 pulgadas) de diámetro, con tres pétalos exteriores largos y tres pétalos interiores muy pequeños. [8] [9] Su polen se elimina en forma de tétradas permanentes . [10]
Los frutos varían en forma, acorazonados, esféricos, oblongos o irregulares. [8] [9] El tamaño varía de 7 centímetros (2,8 pulgadas) a 12 centímetros (4,7 pulgadas), según el cultivar. Cuando está maduro, el fruto es de color marrón o amarillento, con reflejos rojos y un grado variable de reticulación, dependiendo también de la variedad. La pulpa varía desde jugosa y muy aromática hasta dura con un sabor repulsivo. [8] [9] El sabor es dulce y agradable, similar al sabor de las natillas "tradicionales". [9]
Posiblemente originaria del Caribe [11] y América Central, [2] Annona reticulata ahora es pantropical . [11] Crece desde el nivel del mar hasta los 1.500 metros (5.000 pies) de altitud en áreas de Centroamérica que alternan estaciones húmedas y secas. [8] [9] Se cultiva y naturaliza en muchos lugares tropicales, incluidos el sudeste asiático, Taiwán, India, Pakistán, Australia y África. [2] [8] [9] [11] [12] En la India, la especie ha migrado del cultivo inicial a la naturaleza. [8]
Aunque el árbol crece de manera óptima en condiciones tropicales , también se encuentra en regiones subtropicales . Requiere condiciones húmedas (precipitaciones medias a altas). [13] En comparación con las otras Annonas, es menos tolerante a la sequía. La temperatura anual necesaria oscila entre 17 y 27 °C. [14] Tolera heladas nocturnas ligeras de hasta -2 °C. [8] A. reticulata crece en muchos tipos de suelo con un pH que oscila entre 5 y 8. No tolera el encharcamiento ni cuando el nivel freático es demasiado alto. [8] [14]
Las semillas se pueden propagar. [13] [14] Otras técnicas de cultivo son el injerto y la brotación . [13] [14] [8] El árbol produce 45 kg de frutos al año. En Asia, la temporada dura de julio a septiembre, y en el Caribe, de febrero a abril. [14]
La chirimoya se puede comer cruda, al natural como fruta fresca. No es tan popular como la anona de azúcar o la chirimoya . También se puede preparar en forma de jugos, helados o budines. [13] En la India, se cocina en forma de salsa. [15]
A. reticulata se puede cultivar en huertos familiares, aunque puede que no sea tan popular como la manzana de azúcar ( A. squamosa ). Tiene valor como portainjerto para especies superiores de Annona, como el anón de azúcar, especialmente en condiciones de humedad. También es un recurso genético para la hibridación . [8]
Las hojas y ramas se pueden utilizar para broncear ya que contienen pigmentos azules. Con la corteza interior se pueden hacer envoltorios, adornos y sombreros. La madera es blanda y se puede utilizar para fabricar utensilios [13] , aunque es débil y de mala calidad. [14]
En una cantidad de referencia de 100 gramos, la chirimoya aporta 101 calorías , el 23% del valor diario (VD) de vitamina C y el 17% del VD de vitamina B6 , sin otros micronutrientes en cantidades significativas (tabla). [16] La chirimoya cruda tiene 72% de agua, 25% de carbohidratos , 2% de proteínas y 1% de grasa (tabla).
Se sabe que Annona reticulata es una planta invasora. [8] Una evaluación de riesgo PIER dio una puntuación de 11 para la Annona reticulata . Afecta negativamente a la población que cultiva el cultivo, ya que todas las partes del árbol (excepto la fruta) son tóxicas, lo que posiblemente cause problemas para la salud humana. [8]
Las enfermedades que pueden contagiar a Annona reticulata incluyen la antracnosis , la mancha foliar , la pudrición por diplodia y el cancro negro . El nematodo espiral , el nematodo atrofiado y la cochinilla también pueden infectar la planta [17]
El aroma fragante de A. reticulata resulta de unos 180 compuestos, incluidos los compuestos volátiles , alfa-pineno , mirceno y limoneno , entre otros. [18] La planta es rica en taninos . [9]
Durante siglos se han informado varios usos en la medicina tradicional de sus frutos, cortezas u hojas secas. [8] [9]
