Wonder Pot ( hebreo : סיר פלא , romanizado : sír péle , pronunciación hebrea: [siʁ ˈpele] ) es un invento israelí para hornear encima de una estufa de gas en lugar de en un horno. Consta de tres partes: una olla de aluminio con forma de sartén Bundt , excepto que tiene los lados lisos en lugar de estriados, una tapa con capucha perforada con orificios de ventilación y un disco de metal grueso, redondo y ligeramente abovedado con un orificio central que se coloca entre la olla. y la llama.
Se puede utilizar una Wonder Pot para hornear pasteles, guisos, arroz, patatas, manzanas, carne y pollo. [1] [2]
El Wonder Pot ganó popularidad durante la era de austeridad nacional de Israel en la década de 1950, cuando la mayoría de los ciudadanos no tenían horno. El concepto se basó en modelos de Alemania y Europa del Este y fue fabricado por primera vez por la empresa Palalum (el nombre de la empresa era una contracción de las palabras pele (maravilla) y aluminio ). Posteriormente, el Wonder Pot fue fabricado por otras empresas del sector haredí , incluida la empresa Matlum, que sigue produciendo el artículo en la actualidad. [1]
El Wonder Pot mantuvo su popularidad durante la década de 1970, especialmente entre los nuevos inmigrantes que no tenían hornos. Durante su apogeo, Wonder Pot generó su propio libro de cocina más vendido . La introducción del horno microondas y el deseo nacional de disociarse de la mentalidad de austeridad pusieron fin a su uso generalizado. [3] Sin embargo, las familias haredi israelíes todavía utilizan el Wonder Pot para hornear kugels , y también es popular en este sector en la festividad de Pesaj para aquellos que no tienen un horno kosher para Pesaj. [1] [4]
Hoy en día, el Wonder Pot se considera un artículo nostálgico de la cocina israelí. Todavía se vende en tiendas tradicionales de artículos para el hogar , a través de puntos de venta y en comunidades haredi como Bnei Brak [1] y Jerusalén . A finales de la década de 2000, se abrió una tienda de artículos para el hogar que se hacía llamar Seer Peh-leh ("Wonder Pot") en el barrio de Talpiot de Jerusalén. [5]
El Wonder Pot es eficaz para hornear encima de la estufa por tres razones: su material de aluminio, su orificio y el disco de metal que lo separa de la llama. El material de aluminio permite que el calor se distribuya uniformemente. El orificio central de la olla enfoca la llama y crea dispersión de calor por el interior del pastel. El disco metálico levanta la olla del fuego, reduciendo y enfocando la llama. Hornear en Wonder Pot sin el disco de metal producirá un pastel seco en el fondo y espeso y tembloroso en el centro. El disco de metal se vende en diferentes espesores y diámetros para adaptarse a diferentes tiempos de horneado y llamas más grandes. La tapa del Wonder Pot está perforada con pequeños agujeros para liberar el vapor. El tiempo de horneado en Wonder Pot varía de 40 a 50 minutos. [1]
El Wonder Pot produce pasteles altos y aireados. Además de hornear, Wonder Pot es un medio eficaz para cocinar verduras, legumbres y arroz en capas. También se puede utilizar para cocinar kugels, guisos, platos de pasta, carne y pollo. [1]
