" (Do the) Mashed Potatoes " es una canción instrumental de rhythm and blues . Fue grabada por James Brown con su banda en 1959 y lanzada como sencillo de dos partes en 1960. Por razones contractuales, la grabación fue acreditada a "Nat Kendrick and the Swans".
La grabación de "(Do the) Mashed Potatoes" surgió a raíz del éxito de James Brown al utilizar el baile Mashed Potato como parte de su espectáculo. Brown quería grabar un instrumental con su banda con el tema de Mashed Potatoes para sacar provecho de la popularidad del baile. Sin embargo, el director de King Records, Syd Nathan , un crítico frecuente de las propuestas de Brown, no lo permitió. (El primer instrumental grabado por Brown y su banda, titulado "Doodle Bee" y acreditado al saxofonista tenor de Brown , JC Davis, no se había vendido bien cuando se lanzó en el sello hermano de King, Federal Records ). Brown se acercó a Henry Stone , un amigo en el negocio de la música que dirigía el sello Dade Records, para grabar la pieza con él. Stone, aunque nervioso por contrariar a Nathan (con quien hacía negocios), arregló que Brown grabara en su estudio de Miami .
"(Do The) Mashed Potatoes" fue grabada con Brown tocando el piano y gritando el título de la canción. Para evitar que se reconociera la voz de Brown, Stone sobregrabó la voz gritada de Carlton "King" Coleman , un DJ de radio local , en la grabación, aunque la voz de Brown sigue siendo audible en el fondo. El liderazgo de la banda fue oficialmente acreditado a Nat Kendrick, quien era el baterista de Brown en ese momento, mientras que la escritura fue acreditada a "Dessie Rozier", un seudónimo de Brown. Una simple melodía de blues de doce compases , "(Do the) Mashed Potatoes" se convirtió en un éxito Top Ten R&B en 1960 y alimentó lo que eventualmente se convertiría en una locura de baile nacional . La banda grabó varios sencillos más bajo el nombre de Nat Kendrick & the Swans, incluidos "Dish Rag", "Slow Down" y "Wobble Wobble", pero ninguno tuvo éxito. Finalmente, Syd Nathan se dio cuenta del éxito externo de Brown y cedió y le permitió lanzar futuros temas instrumentales en King, comenzando con el sencillo de 1961 "Hold It" b/w "The Scratch".
James Brown tuvo un segundo éxito con la temática de Mashed Potatoes con " Mashed Potatoes USA " en 1962.
"Nat Kendrick y los cisnes" :
Versión de Steve Alaimo:
Steve Alaimo lanzó la canción en 1962, también en el álbum Mashed Potatoes .
El grupo beat británico The Undertakers grabó una versión de "(Do the) Mashed Potatoes" en 1963.
El grupo beat alemán The Rattles grabó una versión para el lado A de su sencillo debut de 1963.
Los Kingsmen versionaron la canción en su álbum de 1964 The Kingsmen In Person .
James Brown grabó una nueva versión de "(Do the) Mashed Potatoes" para su álbum de 1980 Soul Syndrome .
El grupo de surf rock Man or Astroman lanzó una versión de la canción llamada "Space Potatoes" en su EP de 1993 Captain Holojoy's Space Diner , con letras modificadas.