Sfiha

Sfiha (árabe: صفيحة, لحم بعجين lahm bi'ajīn o esfiha) es un tipo de empanada muy habitual en los países del Oriente Medio.

[1]​ Este tipo de empanada suele elaborarse con carne.

La carne suele estar especiada convenientemente (por regla general es la misma que las empleadas en las dolmas).

Algunas variantes son empanadas cerradas, al estilo de los calzone, o abiertas y pueden presentar según la zona geográfica rellenos de espinaca, queso o carne.

De esta forma es habitual en algunos países de Iberoamérica (por ejemplo Colombia, Argentina y Brasil) y en Estados Unidos.