[1] Fue una de las principales historiadoras económicas y sociales del siglo XX, lo que influyó en gran medida en la metodología y la dirección de la disciplina.
[2][3] Jimmy y Joan se casaron en septiembre de 1945 y se mudaron a Londres, donde Jimmy volvió a su trabajo como bibliotecario, inicialmente en Hornsey, al norte de Londres, y Joan reanudó sus estudios.
[5] En 2017, participó en la conferencia London's Women Historians, celebrada en el Institute of Historical Research.
[6] Aunque fue más conocida por sus investigaciones sobre la historia de la agricultura, Thirsk también desarrolló un gran interés por la historia de la alimentación, especialmente durante sus últimos años.
Su libro Alternative Agriculture: A History: From the Black Death to the Present Day (1997)[9] consideraba la demanda de alimentos en Inglaterra, pero sus ideas sobre la historia de la alimentación fueron el tema de su último gran trabajo Food in Early Modern England.