Un ácido no volátil (también conocido como ácido fijo o ácido metabólico ) es un ácido producido en el cuerpo a partir de fuentes distintas del dióxido de carbono y que no se excreta por los pulmones. Pueden producirse a partir de un metabolismo incompleto de carbohidratos, grasas y proteínas. Todos los ácidos producidos en el cuerpo son no volátiles excepto el ácido carbónico , que es el único ácido volátil . Los ácidos no volátiles comunes en los seres humanos son el ácido láctico , el ácido fosfórico , el ácido sulfúrico , el ácido acetoacético y el ácido beta-hidroxibutírico . Los seres humanos producen alrededor de 1–1,5 mmoles de H + por kilogramo por día. [1] La mayoría de los ácidos no volátiles se excretan por los riñones . El ácido láctico suele ser metabolizado por completo por el cuerpo y, por lo tanto, no se excreta del cuerpo.
Las siguientes reacciones dan lugar a ácidos no volátiles: