El ácido pinolénico (que a menudo se escribe incorrectamente como ácido pinoleico ) es un ácido graso que se encuentra en los piñones siberianos , los piñones coreanos y las semillas y el xilema de otras especies de pinos ( Pinus ). El mayor porcentaje de ácido pinolénico se encuentra en los piñones siberianos y en el aceite que se produce a partir de ellos. [ cita requerida ]
El ácido pinolénico se designa formalmente como todo-cis-5,9,12-18:3 . [1] [2] Algunas fuentes también utilizan el término ácido columbínico para esta sustancia. [2] Pero el ácido columbínico a veces designa un isómero EZ ( trans , cis , cis delta -5,9,12/18:3) en la literatura biológica. [3]
El ácido pinolénico es un isómero del ácido gamma-linolénico (GLA). El GLA es un ácido graso esencial (AGE) ω-6, pero el ácido pinolénico no lo es. Sin embargo, al igual que los AGE, forma metabolitos biológicamente activos en presencia de ciclooxigenasa o lipoxigenasa . Estos metabolitos pueden aliviar parcialmente algunos de los síntomas de la deficiencia de AGE. [4]
Investigaciones recientes han demostrado su potencial uso en la pérdida de peso al frenar el apetito. [5] El ácido pinolénico provoca la activación de dos supresores del apetito: la colecistoquinina y el péptido similar al glucagón-1 (GLP-1). El ácido pinolénico puede tener propiedades reductoras de LDL al mejorar la captación hepática de LDL . [6]