Ácido octadecatrienoico

Ácido (9 Z , 11 E , 13 E ) -octadeca-9,11,13-trienoico ( ácido α-eleosteárico )

Un ácido octadecatrienoico es un compuesto químico con fórmula C
₁₈yo
₃₀Oh
₂, un ácido graso poliinsaturado cuya molécula tiene una cadena principal no ramificada de 18 carbonos con tres enlaces dobles.

El nombre hace referencia a muchos isómeros estructurales y configuracionales diferentes , que difieren en la posición de los enlaces dobles a lo largo de la cadena principal y en si están en configuración cis ( Z ) o trans ( E ) . Algunos isómeros tienen una importancia biológica, farmacéutica o industrial considerable, como:

• Ácido α-linolénico (9 Z ,12 Z ,15 Z ), presente en muchos aceites de cocina
• Ácido γ-linolénico (6 Z ,9 Z ,12 Z ), presente en la onagra ( Oenothera biennis )
• Ácido pinolénico (5 Z ,9 Z ,12 Z ), presente en las semillas de los pinos ( especie Pinus )
• Ácido columbínico (5 E ,9 Z ,12 Z ), presente en los aceites de semillas de Thalictrum
• Ácido α-eleosteárico (9 Z ,11 E ,13 E ), el componente principal del aceite de tung , producido a partir de las nueces del árbol de tung ( Vernicia fordii )
• Ácido β-eleosteárico (9 E , 11 E , 13 E )
• Ácido catálpico (9 E ,11 E ,13 Z ), que se encuentra en las semillas de la catalpa amarilla ( Catalpa ovata ) y la catalpa del sur ( Catalpa bignonioides )
• Ácido punícico (9 Z ,11 E ,13 Z ), presente en el aceite de semilla de granada ( Punica granatum )
• Ácido α-caléndico (8 E , 10 E , 12 Z ), que se encuentra en la caléndula ( Calendula officinalis )
• Ácido β-caléndico (8 E ,10 E ,12 E ), presente en la caléndula ( Calendula officinalis ) en cantidades pequeñas o traza, menos del 2% de los lípidos totales ^[1]
• Ácido jacárico (8 Z ,10 E ,12 Z ), presente en la jacarandá azul ( Jacaranda mimosifolia )

Referencias

1. Dulf FV, Pamfil D, Baciu AD, Pintea A (2013). "Composición de ácidos grasos de lípidos en genotipos de semillas de caléndula (Calendula officinalis L.)". Revista Central de Química . 7 (8): 8. doi : 10.1186/1752-153X-7-8 . PMC  3560196 . PMID  23327299.