Samphire es el nombre que se le da a una serie de plantas suculentas tolerantes a la sal ( halófitas ) que tienden a asociarse con cuerpos de agua.
Tras la construcción del Túnel del Canal de la Mancha , la reserva natural creada en un nuevo terreno cerca de Folkestone hecho de roca excavada recibió el nombre de " Samphire Hoe ". [2]
Originalmente "sampiere", una corrupción del francés "Saint Pierre" ( San Pedro ), [4] el hinojo marino recibió su nombre del santo patrón de los pescadores porque todas las plantas originales con su nombre crecen en regiones rocosas cubiertas de sal a lo largo del mar. costa del norte de Europa o en sus zonas costeras pantanosas. A veces se le llama hinojo marino o hinojo marino. En el norte de Gales , especialmente a lo largo de las marismas del río Dee , se le conoce desde hace mucho tiempo como sampkin.
Las cenizas de hinojo marino se utilizaban para fabricar jabón y vidrio (de ahí su otro nombre antiguo en inglés, " glasswort "), ya que era una fuente de carbonato de sodio , también conocido como carbonato de sodio. [4] En el siglo XIV los vidrieros ubicaban sus talleres cerca de las regiones donde crecía esta planta, ya que estaba muy ligada a su comercio. Muchos hinojo marino son comestibles. En Inglaterra, las hojas se recolectaban a principios de año y se encurtían o se comían en ensaladas con aceite y vinagre. Se investigó el hinojo marino ( Salicornia bigelovii ) como una fuente potencial de biodiesel que puede cultivarse en áreas costeras donde no se pueden cultivar cultivos convencionales. [5]
El hinojo marino es otro tipo de hinojo marino, también llamado hinojo marino. Shakespeare lo menciona en El rey Lear :
A mitad de camino cuelga uno que recoge hinojo marino; ¡Horrible comercio!
- Acto IV, Escena VI, líneas 14-15
Esto se refiere a los peligros que implica recolectar hinojo marino en acantilados marinos.
Los aborígenes australianos han utilizado durante mucho tiempo el hinojo marino como arbusto , debido a su abundancia, sabor y valor nutricional. Tiene un alto contenido de vitamina A y una buena fuente de calcio y hierro. Otros australianos han descubierto recientemente el potencial de la especie como planta alimenticia y ha comenzado a aparecer en los menús de los restaurantes de todo el país. [6] [7]
Una variedad de hinojo marino conocida como Paccasasso del Conero, o hinojo marino, [8] es muy conocida en Italia a lo largo de la costa del Adriático. Esta variedad se utiliza típicamente en recetas locales como el sándwich de mortadela y paccasasso, la pasta con mejillones y paccasassi o en ensalada fresca.