La salsa de cebolla y kiwi es un tipo de salsa que se come en Nueva Zelanda. A menudo denominado "dip de kiwi", "dip de cebolla" o "dip de kiwi original", consiste en un paquete de sopa de cebolla en polvo revuelta en una lata de crema reducida , que luego se deja refrigerar y espesa, y a menudo se adornado con jugo de limón y, a veces, perejil. "Kiwi" se refiere a que se trata de un plato de Nueva Zelanda, a diferencia de la salsa que contiene kiwi ni ningún producto de kiwi (pájaro) . Servida junto con papas fritas, galletas saladas o vegetales picados, la salsa es un plato popular en fiestas, barbacoas y otras ocasiones sociales. Se puede agregar una pequeña cantidad de vinagre o jugo de limón a la salsa para darle sabor.
La creación de la salsa de cebolla y kiwi se atribuye a Rosemary Dempsey, economista doméstica de Nestlé Nueva Zelanda en las décadas de 1950 y 1960. [1]
La salsa ha adquirido un estatus icónico en la cocina de Nueva Zelanda. En febrero de 2019, Nestlé lanzó una campaña con el título "Kiwi as", alineando la caída con momentos canónicos de la cultura popular de Nueva Zelanda. [2] Lauraine Jacobs, escritora gastronómica, ha dicho que la salsa de cebolla y kiwi es un "clásico de todos los tiempos". “Mi madre lo hizo. Mi hijo y su esposa lo logran y se consideran inteligentes. Así que ahora es el favorito de otra generación más". [1] Los neozelandeses que viven en el extranjero a menudo pasan por alto esta salsa y es posible que no tengan acceso a crema reducida, un producto lácteo que solo está ampliamente disponible en su país de origen. [3] En 2019 Se informó que las latas de crema reducida se encuentran comúnmente en las maletas de los neozelandeses cuando viajan al extranjero [4] .
En abril de 2019, el supermercado Countdown anunció la introducción de 'NZ Onion Dip Icecream', un tarrina de helado de dos litros aromatizado con cebolla caramelizada y nata reducida. Posteriormente, el supermercado declaró que el producto era una broma del Día de los Inocentes . [5]
En 2022, la salsa de cebolla y kiwi con chips ondulados de sal y vinagre de Eta es el desafío de replicación combinado para el episodio seis de la primera temporada de Snackmasters NZ . [6]
